веганско

ТОЛКОВА съм развълнуван, че най-накрая ще ви донеса този пост: моето BIG веганско сирене Ръководство и преглед! През последните няколко месеца (и наистина години) правя изключително интензивни изследвания, всичко в името на блоговете, по темата за веганските марки сирена. Да, първо се гмурнах в крекер, за да подуша и захапам всяка веганска марка сирене под слънцето. Всичко за вас. Добре, и НАПОЛНО харесах и този изследователски проект!

Опитах някои нови марки, а също и чат за марки, които използвах от известно време. Вземете цялата информация в моето голямо ръководство за веганско сирене! ...

(ЗАБЕЛЕЖКА: Това ръководство е базирано на МОИТЕ вкусови предпочитания. Всеки ще има различни пъпки tatse, така че, моля, направете свое собствено проучване на тези невероятни марки. ВСИЧКИ ROCKSTARS в моята веганска книга със сирена. И моля, оставете коментари за ВАШИТЕ мнения в коментарите за мен и другите да четем!)

Въпроси и отговори за сирене! Подробните ми отзиви са по-долу, но първо малко бърборене на сирене. Успях да попитам Дъглас Майер за Blöde Kuh няколко въпроса за процеса на приготвяне на сирене, а също и съвети за домашно приготвяне на сирене! Вижте отговорите му.

Въпрос: Аз: Какво използвате като култури за сирене? Как читателите могат да си направят това?

A: Дъглас: Използваме персонализирана комбинация от култури (отглеждани на веганска и неалергична среда), за да стартираме процеса на ферментация за нашето сирене. За създателите на „направи си сам“ хаотичното използване на култури ще бъде улучено и не си струва усилията. Винаги насърчаваме приготвянето на rejuvelac (ферментирала напитка, получена от покълнали зърна) за домашно приготвени ядки Винаги сме използвали това, когато сме започнали да го правим у дома за семейството и приятелите си и след като го разберем, всеки път ще се получи вкусен продукт (макар и с различни вкусови нотки). Причината, поради която преминахме към култури, когато стартирахме Blöde Kuh, е, че е трудно да се поддържат бележките за сила и вкус последователни от партида на партида, когато се използва rejuvelac.

В: Аз: Как състарявате веганското сирене, без да го разваляте?

A: Дъглас: Ние използваме херметични стъклени съдове, за да направим нашето сирене и никога не виждаме разваляне или замърсяване. Ако смятате „прекомерната ферментация“ също като разваляне, уверете се, че температурата на ферментацията е стабилна, внимателно я наблюдавайте по време на ферментацията и се уверете, че продуктът е в хладилника веднага щом свърши, тъй като охлаждането забавя процес на ферментация.

Благодаря ти много Дъглас! Така завладяваща информация!

Бързам? Ето моето бързо ръководство.

* бележка: графиката не е актуализирана, за да включи GoVeggie като любимо за малцово веганско сирене! Вижте пълния преглед по-долу!

А сега върху моя BIG Vegan Cheese Review!

АКТУАЛИЗАЦИИ 6/2019

Парчета кремообразни парчета и парченца направено от кашу, отлежалото сирене е невероятно! Обичаме вкуса и текстурата и парченцата се топят наистина добре. Обичам най-добрите парчета чедър и резените чушки. Намерих ги в Whole Foods.

Така вкусни мини парченца са наистина страхотни за топене и използване на зеленчукови тако и дори салати. Те също се топят доста добре и имат страхотен вкус. Това са единствените „мини парченца“, които съм виждал на пазара.

Кухня Miyokos вече е в Whole Foods! Любимото ми сирене е старата английска пушена ферма. Двойните сортове сметана също са добри за мазане, но опушените, остри вкусове са моите предпочитания. Опитайте няколко, защото са ТОЛКОВА ДОБРИ.

Виолайф сирене: Наистина обичам тази марка! Парчетата сирене се топят наистина добре и изглежда, че всички сортове имат добър вкус.

Оригиналното съдържание следва ...

1. Печено поле, филийки Чао

Чао доматен кайен отблизо.

3. Кухнята на Miyoko’s

5. Следвайте сърцето си

6. Ste Martaen

7. Blöde Kuh

Сър Рача, любимата ми.

8. Punk Rawk Labs

9. Сирене Treeline

10. Отидете Веги

обичайте и тези.

Отидете Веге сирене на скара.

11. Пармела Кремария

Моята любима Hickory Smoky Gorde.

12. Кайт Хил

Само снимка, която имам от моите тестове за вкус на Kite Hill преди няколко месеца.

Какво е? Нова компания за вегетариански сирена, която беше представена в Shark Tank! Бях толкова развълнувана да видя този продукт в Whole Foods. Те носят две разновидности, кремообразно чиа чие и Ne Chèvre, което е по-твърдо мазане.
От марката: „Хайди Хо е бъдещето на сиренето. Ние сме управлявана от мисии компания, която се стреми да бъде сиренето, което създава промяната. "
Състав: Кашу, живи култури и акцентиращи съставки.
Аромати: Чиа Чийз: Кремообразно, пикантно, опушено. No Chevre: Чист, черна лава, боровинка
Най-добри рецепти: Разпръсква се, може да се потопи.
Цена: 8-9 долара
Къде да купя: Цели храни или онлайн в Vegan Essentials
Kathy’s Review: Един ден попаднах на това сирене с вкус на черна лава в Whole Foods. Всъщност никога не съм виждал техния епизод на Shark Tank, въпреки че съм запален наблюдател на Tank! Опитах сиренето и го харесах! Супер ароматен и висококачествен. Кремообразна с ядкова, интересна текстура. И аз обичах черния слой "лава", известен още като черна лава сол. Сега трябва да намеря и опитам онова „чиа чийз“, което изглежда супер интересно.
Доброто: Прекрасен вкус и текстура.
Лошото: Иска ми се да са имали твърдо отлежало разнообразие.
Бих ли купил това отново? Да.
Уебсайт: Хайди-Хо
Както се вижда в HHL: Неприложимо

преди и след разтопяването на teee . използвана фурна.

(вижте парма на снимката в горната част на публикацията!)

Други марки, които бих искал да опитам в бъдеще:
Втопийско сирене
Vromage в Западен Холивуд
Чийзхаунд

Долен ред: Вегански скални сирена. Сериозно е KILL IT IT на днешните рафтове на магазините.
Така че, ако някой ви каже, че не може да стане веган, защото ще пропусне сирене. Изпратете ги тук. И делото приключи.

Какво веган сирене е ВАШЕТО любимо?

Честито сирене опитва.

разкриване: Повечето от марките ми изпратиха безплатни мостри от това сирене, но това по никакъв начин не е платена публикация. 🙂 Ако сте веганска марка сирене и искате да бъдете включени или имате нови продукти - свържете се с мен! Щастлив съм да актуализирам тази публикация.

За Кати Паталски

Ей там! Аз съм Кати, любител на котетата котета, уикенд печене, филми от 90-те, пътувания, плажна мъгла и разпенени лате. От 2007 г. споделям своите вегански рецепти и снимки. Целта ми е да направя вашия готварски живот малко по-лесен, вкусен - и натоварен с растения - като същевременно споделям малко ЖИВОТ и разговор по пътя.