Това бях аз. Преди малко повече от две години (май 2009 г.) и преди над 110 паунда. Това е толкова трудна, емоционално сурова тема за мен, че съм написал десетки публикации за това през последната година и ги отхвърлих всички. Но наистина искам да започна да споделям историята си, когато започвам работа по най-новия си проект - нискокалорична, пълноценна готварска книга (която все още не съм стигнала дотам, че да търся издател, но имам истинска работа в тази част скоро). 😉

И така, август 2009 г. двамата ми най-добри приятели от гимназията дойдоха на гости със своите значими други. Съпругът на моята приятелка Кристин е обсебен от видео, документиращо всички аспекти от живота им (които аз обичам/мразя). Бяхме на плажа и той, без да знам за мен, направи видеозаписи от деня. По-късно същата вечер той включи камерата си към нашия телевизор и започна да възпроизвежда записа. Там бях, 265+ кг, В КУПАЛЕН КОСТЮМ НА ГОЛЯМ ЕКРАНЕН ТЕЛЕВИЗОР. Бях огорчен. Отне ми цялото ми самообладание, за да не изтичам в банята и да започна да роутам. Едно е, когато никога не се налага да се виждате и да избягвате огледала, друго е, когато вашето движещо се, дишащо изображение, в проклет бански костюм, се удря на голям екран. Няма начин да избегнем истината.

Също така - едно нещо, което наистина искам да засегна, преди да продължа напред, е важността да не се поставят нереални цели! Разбира се, в телевизионните предавания на риалити, където имате треньор, който бие дупето ви 6 дни в седмицата, няма работа, върху която да се съсредоточите, или устата на децата/съпруга, които да се хранят, е възможно да отслабнете с 8 или 10 кг за седмица. Това е луд и нереална цел в реалния свят. От самото начало никога не съм си поставял цели повече от 2 кг на седмица. Два килограма е постижима цел за някой, който има значително количество тегло, за да загуби. Когато си поставите цел, която всъщност можете да постигнете, можете да я постигнете, да се почувствате чудесно и да си поставите цел за следващата седмица. Ако си поставите непостижими цели, просто ще затвърдите това отношение „не мога“, вместо да препрограмирате мозъка си в „аз мога" Умствено състояние.

разкажа

Взето на първата ми ваканция в новия ми дом, Ринкон, януари 2011 г.
И така, защо сега, след две години на това пътешествие, споделям историята си с вас? Е, най-накрая се успокоявам с новия си Аз и вярвам, че няма да се върна към стария си начин на живот. Искам да кажа, че прекарах близо 30 години със затлъстяване. Наистина се страхувах дълго време, че ще бъда просто поредната статистика и ще се върна към старите си навици. След две години изграждане на положителни навици вече нямам този страх. Вярвам в себе си и способността си да поддържам контрол над живота си и хранителните си навици. Но по-важното е, че храната е това, което обичам. За това живея. Освен това, това е препитанието ми. Управлявам два уебсайта, посветени на храната и пиша готварски книги. Винаги съм искал да прекарам живота си, правейки нещо, за да помогна на другите и в момента чувствам, че имам чудесна възможност. Знам, че имам в себе си ниско готварска книга, която ще покаже, че оздравяването не означава, че трябва да се откажете от неща като бекон, сирене или шоколад. Това просто означава да научите правилните размери на порциите, да подхранвате редовно метаболизма си и да се движите малко.


Преди по-малко от месец - след като счупихме новата за нас кола в Пуерто Рико със стикери. По дяволите, Ринкон! 😉
Да, ще продължа да публикувам десерти и храни с високо съдържание на калории на този сайт, защото вярно на живота си, ще продължа да ги правя и ям. Но ще го направя заедно със здравословни, вкусни рецепти. Надявам се, че вие ​​ще продължите по този път с мен. Имам още около двадесет килограма, докато достигна целевото си тегло, а последните двадесет са най-трудните. Нека всички бъдем счетоводни, чрез добрите, лошите, Mac и сирена и салатите от боб и царевица. Ако някой се нуждае от подкрепа, аз съм тук. Ако тепърва започвате пътуването си и се нуждаете от ухо или искате да говорите, не в публичен форум, не се колебайте да ми пишете, вместо да коментирате по-долу. (Моят имейл е в долната част на страницата за информация!) Или, алтернативно, нека започнем общност за подкрепа. Всички се нуждаем от някой, който да ни тласне, когато не го чувстваме, или да ни повдигне, когато вътрешният ни диалог ни тежи!

Храненето здравословно може да бъде ЕФФЕН вкусно.
Знаете, че не бих могъл да направя тази публикация, без да споделям здравословна рецепта, нали? Супер ароматните печени подправени филета от тилапия със салата от черен боб и царевица и остър пресен томатило салса верде отдолу сервират четири и звънят с 373 калории на порция! Толкова добре, че ще ви накара да искате да плеснете мама, но толкова здрави, че няма да се чувствате виновни за почистването на чинията си. (Сега може да се почувствате виновни, че сте плеснали мама, но това е съвсем друга история!) 😉

За Салса Верде:
6 средни томатила, отстранени люспи, изплакнати и грубо нарязани
1/2 средно жълт лук, обелен и грубо нарязан
1/2 - 1 1/2 халапенос, отстранено стъбло, грубо нарязано (варира в зависимост от това колко пикантно ви харесва)
2 скилидки чесън, обелени
1/4 чаша (опакована) прясна кориандър
сок от 1/2 прясна вар
3 супени лъжици вода
1/2 ч. Л. Кошерна сол, плюс допълнително
1/4 ч. Л. Прясно напукан черен пипер, плюс допълнително

За салатата:
3 големи уши сладка царевица
1 (15,5 унции) може черен боб, отцеден и изплакнат
1/2 халапеньо, смляно
1 голяма скилидка чесън, обелена и смляна
1/2 средно жълт лук, обелен и нарязан
1/4 чаша (опакована) прясна кориандър, нарязана
1/2 средна червена чушка, стъблото и семената отстранени, нарязани
1/4 глава червено зеле, сърцевината е отстранена и фино настъргана
сок от 1 лайм
1 супена лъжица масло от рапица
1/2 ч. Л. Прясно напукан черен пипер, плюс допълнително
3/4 ч. Л. Кошерна сол, плюс допълнително

За рибите:
1 ч. Л. Кошерна сол
1/4 ч. Л. Смлян кимион
1/2 ч. Л. Анчо чили на прах
1/2 ч. Л. Чипот чили на прах
1/2 ч. Л. Прясно напукан черен пипер
1/2 ч. Л. Чесън на прах
4 (4oz) филе от тилапия
1 ч. Л. Масло от рапица

Направете салсата:
Поставете всички съставки за салсата в блендер. Смесете до гладка смес. Опитайте и коригирайте подправките по желание с кошерна сол и прясно напукан черен пипер. Приберете в хладилник до готовност за консумация, до 72 часа.

Направете салата:
Оставете голяма тенджера с вода да заври. Варете царевица за 3 минути. Извадете от водата и пуснете под вода, докато се затопли. Нарежете зърната от кочаните и ги поставете в голяма купа за смесване. Добавете останалите съставки за салатата в купата за смесване с царевичните зърна. Разбъркайте, докато съставките вечерно се разпръснат. Овкусете и коригирайте подправката по желание с повече кошер сол и прясно напукан черен пипер. Охладете в хладилника поне 30 минути, за да се получат вкусовете. Преди да сервирате, хвърлете, за да покриете със сокове и опитайте още веднъж. Регулирайте подправките по желание.

Направете рибата:
Загрейте фурната до 450 градуса.

Смесете заедно първите шест съставки за рибата в малка купа. Поставете тилапия върху тиган и поръсете филета с масло. Хвърлете, за да покриете равномерно с масло. Подправете равномерно всяко филе с 1/4 от сместа от подправки. Печете на 450 градуса, докато рибата просто се приготви, около 7 до 9 минути.

Към плоча:
Лъжица 1/4 салата върху чиния. Поставете филе от риба върху салатата, след това лъжица салса върху рибата и около чинията. Гарнирайте с листа от кориандър.

Порции: 4
Калории на порция: 373
Общо време за готвене: около 1 час