Американското общество за борба с рака актуализира своята бестселър, Какво да ядем по време на лечение на рак, с второ издание, което съдържа повече от 130 рецепти, за да помогне на хората с рак да се хранят добре, докато преминават през лечение. Някои от допълненията към второто издание включват новопопулярни съставки, които са станали лесно достъпни в много квартални хранителни магазини днес, включително асаи, киноа и пълнозърнести тестени изделия. Книгата ще се хареса на хора, подложени на лечение, както и на болногледачи, семейство и приятели, които оказват подкрепа.

рака

Награденият автор на готварски книги Жана Бесер е съавтор Какво да ядем по време на лечение на рак, второ издание с Барбара Грант, сертифициран от борда специалист по онкологично хранене, и експерти по хранене и грижи за рака от Американското общество за борба с рака. Бесер казва: „Има лечебно качество да имаш храна, на която можеш да се насладиш, дори ако изпитваш трудности, които могат да дойдат при лечение на рак. Можете да се успокоите от получаването на нужното ви хранене и да знаете, че правите добри неща за тялото си, като ядете здравословна храна, която може да ви помогне да се почувствате по-добре. "

Книгата е организирана от 7 често срещани странични ефекти от лечението на рака, свързани с храненето - гадене, диария, запек, затруднено преглъщане, болки в устата, неволно отслабване и промени във вкуса. Книгата съдържа също богата информация за пациентите и техните семейства, включително съвети за болногледача, основи на безопасността на храните, отговори на често задавани въпроси относно храненето и лечението, как да се избегне наднорменото наддаване по време на лечението и съвети за лесни закуски, престой хидратирани и справяне с недостига на витамини и минерали.

Например, тази рецепта за моцарела, песто и печена червена чушка Panini е добър избор за хора със запек, неволно отслабване или промени във вкуса. Книгата е на цена 29,95 долара и може да бъде поръчана от книжарницата на American Cancer Society или от Amazon и други търговци на книги и се предлага във формати за печат и eBook.

Моцарела, песто и печена червена чушка Панини

Състав:

2 супени лъжици песто
2 (4- до 6-инчови) хрупкави ролки или багет, разрязани наполовина по дължина
4 унции сирене моцарела, нарязано или настъргано
1 печена червена чушка, нарязана на ивици (по желание: заместители на сушени домати)
1 чаша рукола
1 супена лъжица прясно настърган пармезан

Указания за пресата на Panini:

Загрейте пресата за панини.

Разстелете пестото отгоре и отдолу на срезаната страна на рулата. На долните филийки разделете моцарелата и отгоре с печения червен пипер и рукола. Покрийте с горната част на рулото.

Поставете в пресата за панини, близо до изравняване, и гответе 1 до 2 минути. След като рулата са изравнени, повдигнете пресата и поръсете пармезан върху горната част на рулата. Натиснете надолу и гответе от 3 до 5 минути или докато двете страни станат златистокафяви и сиренето се разтопи.

Указания за печки:

Ако използвате тиган, поръсете пармезана върху пестото, преди да сложите сиренето. Гответе, докато дъното стане златисто кафяво, притискайки здраво горната част с шпатула, за да кондензирате сандвича. Внимателно обърнете сандвича и гответе, докато дъното му стане златисто кафяво.

Прави 2 до 3 порции.

На порция:

Калории, 400
Мазнини, 15 g
Наситени мазнини, 7 g
Холестерол, 40 mg
Натрий, 940 mg
Въглехидрати, 43 g
Диетични фибри, 3 g
Захари, 4 g
Протеин, 24 g
Калций, 520 mg
Калий, 220 mg