След успешната ви операция за отслабване трябва да ядете храни, които са с високо съдържание на протеини, но са лесни за смилане. Храните, съдържащи най-висококачествения протеин, са говеждо, пилешко, пуешко, агнешко, яйца, сирене, свинско, морски дарове, риба, черупчести, телешко и черен дроб. Всяка унция от тези висококачествени протеинови храни съдържа 6 до 8 грама. Например парче пилешки гърди от 3 унции съдържа 21 грама протеин.

консумация

Преработените меса обаче, като хот-дог, болоня, салам, черен дроб, шунка и други, не са висококачествени протеинови храни. Например хот-дог от 2 унции съдържа само 5 до 7 грама протеин. Освен това преработените меса съдържат големи количества пълнители като захар и нишестета, които евентуално могат да причинят синдром на дъмпинга. Те също са богати на мазнини и натрий. Някои от тези храни имат каучукова текстура, която увеличава шансовете за залепване. Можете да ядете деликатесно месо, но само пестеливо поради високото съдържание на натрий и да избирате меса с най-високо съдържание на протеини, като пуешки гърди, шунка и говеждо печено говеждо месо.

Други храни с високо съдържание на протеини включват млечни продукти, като сирене и мляко. Например една чаша мляко от 8 унции може да съдържа до 13 грама протеин. Яйцата също са с високо съдържание на протеини, с 6,5 грама. Яйцата могат да бъдат пържени, твърдо сварени, паширани, бъркани или приготвени като омлети или яйчена салата, но може да откриете, че определени методи на приготвяне работят по-добре от други за вас. Всеки е различен, така че докато твърдо свареното яйце може да работи за вас, то може да не работи за вашия приятел.

За по-лесна консумация говеждото трябва да се готви средно до рядко. Medium е топъл, розов център, а рядък е хладен, червен център. Когато се препече, телешкото месо губи влагата си и става жилаво, дъвчещо и почти невъзможно за пациента на стомашния байпас да погълне.

Месото от говеждо месо също става трудно смилаемо, ако е преварено. Като правило, говеждото месо трябва да се готви, докато стане сиво, а не кафяво. Методите за готвене на суха топлина се препоръчват за всички разфасовки говеждо месо. Ако се използват влажни методи за готвене, като задушаване или задушаване, са необходими скъпи разфасовки месо и трябва да се готвят при ниски температури за продължителни периоди от време, до осем часа, за да се осигури нежност.

Домашни птици

След операцията може да откриете, че когато ядете птици, предпочитате тъмно месо (крака и бедра) пред бели парчета (гърди и крила), тъй като по-тъмните парчета съдържат повече влага и са по-лесни за дъвчене и преглъщане. Това обаче не означава, че бялото птиче месо не може да се яде, само че трябва да се приготвя и готви по различен начин, за да се поддържа влагата.

Когато приготвяте бяло птиче месо, по-добри са по-тънки разфасовки, за предпочитане само дебелина около една четвърт инч. Дебелината на месото може да се регулира с помощта на машина за цепене на месо, за да се омекоти парчето. Можете също така да помолите месаря ​​да нарязва суровото месо на гърди на 1/4-инчови филийки.

Методите за готвене на суха топлина се препоръчват за домашни птици. За по-тънки разфасовки (1/4-инчови дебели), сотирането е най-добро. За да задушите домашни птици, месото трябва да се готви за минута и половина от всяка страна в предварително загрят голям тиган на средно силен огън. Ако домашните птици не се приготвят за 3 минути, тиганът не е достатъчно горещ или месото е твърде дебело. Причината номер едно, поради която птиците от бяло месо често са твърде сухи за ядене, е, че са преварени.

За по-дебели парчета домашни птици, като цяла птица или големи разфасовки, готвенето на грил, печене, скара и печене са подходящи методи за готвене на суха топлина. Гответе птиче месо от бяло месо, докато достигне вътрешна температура от 165 градуса, а тъмното месо до 185 градуса. Готвенето при по-висока температура от необходимата изсушава домашните птици и по-ниските температури могат да оставят домашните птици частично неварени.

Оставянето на кожата върху птиците по време на готвене помага с вкус и влага, но не трябва да я ядете. Кожата е дебела и ако се консумира, няма да имате достатъчно място в чантата си, за да изядете правилното количество протеин. Мариноването на домашни птици в кисели маринати помага за омекотяването на пилето, като същевременно добавя вкус. И не забравяйте, че остатъците от домашни птици могат да се използват за студени салати.

Свинско, агнешко и черен дроб

Свинското, агнешкото и черният дроб са отлични източници на протеини и най-нежни, когато се готвят на суха топлина. Свинското и агнешкото са добри меса за мариноване и могат да бъдат нарязани и използвани при пържени картофи или поставени на шишчета и приготвени на скара на средно-слаб огън.

Американското агнешко и новозеландското агне може да се намери в повечето супермаркети и някои ресторанти. Американските овце се хранят със зърнени храни, докато новозеландските овце ядат трева. Поради тази причина новозеландското агнешко понякога има вкус на гейм и не е толкова сладко или нежно, колкото американското агнешко.

Телешкият и пилешкият черен дроб са много меки и от тях може да се направи пастет от прясна дроб или да се сотират и подправят. Въпреки това, черният дроб има много високо съдържание на холестерол, така че консумирайте умерено. Агнешко, черен дроб и свинско месо могат да се използват във всяка рецепта, където се препоръчва говеждо или птиче месо.

Риба и морски дарове

Рибите (от прясна вода или море) и черупчести като скариди, омари, миди, стриди, миди и раци са отлични източници на протеини, които вероятно ще намерите лесни за консумация след операция за отслабване.

Рибата и морските дарове е най-добре да се ядат пресни. Замразената риба има по-малко влага и вкус. Пазете се обаче от прясна риба, която мирише на риба. Добрата прясна риба и морски дарове почти няма никаква миризма. Не купувайте и не консумирайте миризливи или лигави риби.

Рибите и ракообразните могат да се приготвят с помощта на влажни или сухи методи за готвене, но влажните методи обикновено поддържат рибата и морските дарове влажни по време на готвене. Популярен метод за готвене на риба е бракониерството, което я потапя в ароматизирана течност, като бяло вино, напоено с копър, и готвене точно под точката на задушаване (приблизително 185 градуса). Бракониерството е бърз и здравословен начин за вливане на вкус в рибите и черупчестите мекотели. Други популярни методи за готвене включват грил, сотиране и печене.

Повечето варени риби и черупчести могат да се използват на следващия ден за приготвяне на студена салата.