През последните няколко седмици получавах различни въпроси от хора, следващи начина ми на живот на месоядните. И така, исках да започна тази нова секция от моя блог, наречена „Carnivore Q&A“, където ще продължа да публикувам и да отговарям на въпроси, зададени ми от последователи. 🙂 За това „издание“ на Carnivore Q&A ще отговоря на въпроси относно отравяне с протеини/глад на заек, упражнения и нужди от витамини. Ако имате въпроси, на които искате да отговоря, моля, публикувайте ги в коментарите по-долу!

заешко

В. Как се включихте при отравяне с протеини или „заешки глад?“

A. Краткият отговор на това е: чрез ядене на мазнини. Отравянето с протеини понякога се нарича „заешко гладуване“, защото заешкото месо е много постно и в случаите, когато хората са се опитвали да оцелеят с диети само с постно месо и на практика без мазнини (включително индийските популации, които са били принудени да ядат заек поради недостиг от по-едър дивеч и изследователи от Северна Арктика, които се опитаха да оцелеят върху снежните зайци), те страдат от редица последици за здравето, включително недохранване, умора и смърт в краен случай.

Не помня със сигурност къде го прочетох, но вярвам, че беше в книгата на Гари Таубс „Добри калории, лоши калории“ (защото това е, което чета в момента; знам, че Вилхалмур Стефансон го спомена накратко в своя книга „Мазнините на земята“ ... така или иначе, препоръчвам и двете книги), че той се позовава на опасностите от яденето на много постно месо без добавена мазнина, като заешко месо, и че дори арктическата арктическа пехотна оцеляване насоките посочват, че е по-добре да гладувате, вместо да ядете заек, защото са необходими повече витамини и хранителни вещества, за да го усвоите, отколкото осигурява.

Като последна мисъл, в едногодишния експеримент само с месо, който изследователите на Арктика Стефансон и Андерсън са претърпели в болницата Bellevue в началото на 1900 г., лекарите първоначално са ги карали да ядат само постно месо в началото на експеримента, за да видят какво ще се случи; в рамките на една седмица те се разболяха ужасно, докато накрая им беше позволено да ядат мазнини. След това те продължиха диетата само с месо с мазни разфасовки месо и продължиха да остават в изключително добро здраве до края на експеримента. В крайна сметка, телата ни се нуждаят от мазнини.

Въпрос: Изискват ли месоядните много упражнения? Масаите, чел съм, средно ходене или бягане дванадесет мили на ден. Инуитите и другите ескимоси изгарят необикновено много енергия, за да останат на топло през зимата си, където ядат месо почти изключително.

A. Не знам много за масаите, но те са полуномадски хора, които отглеждат и пасат добитък. Родната им диета е предимно месо, мляко и кръв от добитъка. Една изследователска статия, която открих, заяви, че те имат изключително висок дневен разход на енергия. Що се отнася до инуитите, един интересен факт, който научих от четенето на книгата на Вилхалмур Стефансон „Мазнината на земята“, в която той разказа за живота си, живеещ с ескимосите от инуитите, е, че те поддържат домовете си много топли, основно като сауна . Всички всъщност свалиха всичките си дрехи, когато бяха вътре, защото беше толкова горещо, че не искаха дрехите им да са мокри от цялата пот. И да, диетите им са почти изключително месо. Само когато са изправени пред глад, те биха помислили за ядене на растения, в противен случай растенията не се считат за храна.

Що се отнася до упражненията, не мисля, че се изискват много упражнения, когато се храните като месоядни. Има много анекдотични истории за хора, които ядат месоядна диета от 10 или 20 години и не тренират, но въпреки това имат доста мускули и добър телесен състав. Има обаче много ползи, които идват от упражненията и вярвам, че всеки трябва да прави някаква форма на упражнения. Не трябва да е много, но вярвам, че е важно да се движите и да стресирате тялото, за да активирате лимфната система, да изградите мускулна сила и костна плътност и да се насладите на ендорфините, които се освобождават от упражненията, както и намаляването в нивата на кортизол. От моя собствен опит се чувствам наистина добре, ядейки месо и откривам, че имам достатъчно енергия и сила за тренировките си; много други, които спазват месоядна диета, съобщават за същата находка.

В. Как отчитате хранителните вещества, които липсват в плодовете и зеленчуците; приемате ли добавки?

A. Краткият отговор е, че месото има всичко, от което се нуждая. За съжаление, от това, което знам, няма много (или каквито и да било) изследвания по отношение на специфичните нужди от витамини при диета с нулеви въглехидрати; с изключение на едногодишното проучване, направено върху Стефансон и Андерсън с медицинския екип, който наблюдава здравето им и не открива недостатъци след една година ядене само на месо и вода.

От това, което открих и срещнах при изследването на този начин на хранене, хранителните вещества в месото са по-бионалични и без фитати и лектини от растенията, които пречат на способността на организма да абсорбира хранителни вещества, много са необходими в по-малки количества, когато въглехидратите се отстраняват от диетата. Например, абсорбцията на витамин С се намалява, когато въглехидратите присъстват в диетата, така че ще е необходимо по-голямо количество за някой на стандартна американска диета. В зависимост от разфасовката и животното (някои имат повече специфично хранително вещество, отколкото други), месото съдържа витамини А, В, D и К; калций; цинк; желязо; селен; фосфор; ниацин; и незаменими мастни киселини като ALA и CLA. Все още не съм се впускал в органично месо, но те са изключително хранителни. Всъщност току-що послушах подкаста за изпълнение на д-р Bubbs този следобед (сезон 2, епизод 4) с д-р Шон Бейкър, който каза, че всъщност има някои независими лаборатории, които откриват малки количества витамин С, които присъстват в прясно месо.

Най-добрите примери, които мога да търся и да следвам са дългогодишните, само на месо, които се хранят (тези, които ядат по този начин без добавки в продължение на 10, 20, 50 или повече години), които не страдат от скорбут или други недостатъци . И, не забравяйте, има някои хранителни вещества, които могат да бъдат намерени само в животински продукти, като колаген, който е изключително полезен за косата, кожата и ноктите.

-
Zero Carb/Carnivore вече 6 седмици!