От контакт на Шейн СТАРЛИНГ

храна

18 ноември 2016 г. - Последна актуализация на 21 ноември 2016 г. в 10:59 GMT

Свързани тагове: Хранене, Храна

„Ще трябва да се почувстваме по-комфортно с„ неудобните “и тези по-малко известни или по-малко използвани съставки ще започнат да се появяват в търговски формати“, каза Манди Савен, ръководител на отдел „Храна, напитки и гостоприемство“ в британската консултантска компания Stylus. презентация, която тя ще изнесе на 29 ноември като част от HiE Седмица на здравето и храненетоВъв Франкфурт, Германия.

„Докато насекомите вземат наградата за„ хипер фактор “, мисля, че водораслите са тези, които следят за своите богати ползи за здравето и способността им лесно да се превърнат в податливи - и по-скоро вкусни! - формуляри. “

Савен каза, че рециклираните хранителни отпадъци са друг сектор, който привлича все по-голямо внимание - подкрепен от неотдавнашното приемане на известни готвачи, което премахва стигмата за ядене на храни, които първоначално може да са били извлечени от кошчето.

„Тъй като третирането на хранителните отпадъци става все по-обмислено и усъвършенствано, ще видим напредък в начина, по който продуктите, получени от отпадъци, се замислят, опаковат и предлагат на пазара“, каза Савен.

„С готвачи като Massimo Bottura и Dan Barber, които ръководят таксата, хранителните отпадъци ще бъдат преработени като лукс и изключително желани.