Автор

Преподавател по биология и биомедицински науки, Университет Астън

Декларация за оповестяване

Джеймс Браун не работи, не консултира, не притежава акции или не получава финансиране от която и да е компания или организация, която би се възползвала от тази статия, и не е разкрил никакви съответни връзки извън академичното им назначение.

Партньори

Университетът Астън осигурява финансиране като член на The Conversation UK.

Conversation UK получава финансиране от тези организации

  • електронна поща
  • Twitter
  • Facebook
  • LinkedIn
  • WhatsApp
  • Пратеник

В наши дни много от нас са залети със съвети какво да ядем, кога да ядем и колко да ядем. Наред с тези съвети, базирани на калории и хранителни вещества, може би дори сте чували, че трябва да избягвате да ядете, докато стоите изправени или легнали, както е било обичайно в Древна Гърция или Рим. Може да изглежда логично, но колко научни доказателства има в подкрепа на този съвет?

Ако разгледаме тези три позиции за хранене: легнало, седнало и изправено, с какви предизвикателства представляват тялото и кои трябва да изберем като стандартна позиция за хранене?

Първата от тези позиции, храненето в легнало положение, беше модерно за древните. Това може да не е било само от мързел или демонстрация на богатство и мощ - както предполагат някои изследователи, легналото положение от лявата страна намалява натиска върху антралната част или долната част на стомаха, като по този начин облекчава дискомфорта по време на пиршество. Тъй като малко от нас наистина пируват в днешно време - поне в римския смисъл - това може да не е толкова важно.

Има някои доказателства, че усвояваме въглехидратите по-бавно, когато се храним легнал в сравнение със седнало положение и това вероятно се дължи на скоростта на изпразване на стомаха. По-бавното усвояване на въглехидратите обикновено се счита за здравословно, тъй като се избягват големи скокове на инсулин.

Като алтернатива, храненето в легнало положение може да увеличи риска от развитие на гастроезофагеална рефлуксна болест (GORD), състояние, при което съдържанието на стомаха се връща обратно в хранопровода през сърдечния или хранопровода сфинктер, пръстен от мускул, който контролира преминаването на храната от гърлото към стомаха. Това състояние се установява с нарастващо разпространение в световен мащаб и може да причини значителен дискомфорт, като често се приема като инфаркт.

Въпреки че почти няма публикувани изследвания, които конкретно да изследват ефекта от яденето в легнало положение върху симптомите на ГОРД, Американският колеж по гастроентерология съветва да се избягва лежането в продължение на два часа след хранене, което предполага, че самото хранене в легнало положение вероятно е неразумно. Тъй като GORD леко увеличава риска от развитие на по-сериозни заболявания, включително хранопровода на Барет и рака на хранопровода, това вероятно е лоша новина за тези от нас, които искат да приемат римския банкет.

лошо
Сцена за банкет от Casa dei Casti Amanti, Помпей. WolfgangRieger/Wikimedia Commons

Седене v изправено положение - плюсовете и минусите

Дали ще седнем или ще отстояваме редица дейности през целия ден е актуален въпрос. Седенето, което заедно с лежането съставлява нашето заседнало поведение, е все по-често свързано с лошо здраве, въпреки че има някои спорове около това. Но когато става въпрос за ядене на нашите ястия, изглежда, че веднъж седнал може да е предпочитаният избор. Хората може да са по-склонни да отделят време за хранене, ако са седнали, въпреки че това не е проучено сериозно. Храненето по-бавно се счита за здравословно, тъй като по-бързо увеличава пълнотата и намалява апетита, което води до потенциално намаляване на приема на калории.

Що се отнася до храненето в изправено положение, няма реални доказателства, че то има някакви отрицателни ефекти върху храносмилането и не е включено в списъци със забранени дейности от здравни специалисти. Въпреки че гравитацията не е необходима за по-голямата част от функцията на червата, тя помага за предотвратяване на ГОРД, поради което много страдащи повдигат главата на леглото си през нощта.
Стоенето по време на хранене има предимството да насърчава повече енергийни разходи, като се изчислява около 50 допълнителни калории на час, изгорени от изправяне, в сравнение със седенето. За продължителен период от време това би се увеличило.

Така че по-добре ли е да се храните седнали, изправени или легнали? Въпреки че няма достатъчно научни доказателства, за да се твърди уверено, че яденето в която и да е позиция е по-подходящо, вероятно, докато отделяте време и се храните внимателно, или стоенето или седенето, за да ядете храната си, трябва да бъде абсолютно добре и по-здравословна алтернатива на хранене легнало.