27 юни 2017 г., източник edie нюзрум

Нов доклад на WWF предлага фермерите, търговците на дребно и правителството на Обединеното кралство да насърчават консумацията на плодове и зеленчуци за постигане на 30% намаление на емисиите и да поставят Обединеното кралство на пътя за ограничаване на глобалното затопляне до доста под 2 ° C.

диетичните

Новият доклад на WWF действа като актуализация на доклада на организацията Livewell Plates от 2011 г.

Докладът на WWF „Хранене за 2 градуса“ беше публикуван в понеделник (26 юни) и призовава правителството на Обединеното кралство и Комитета за изменение на климата (CCC) да работят за поставяне на цел за намаляване на емисиите от хранителния сектор. Търговците на дребно и фермерите също трябва да си сътрудничат, за да увеличат консумацията на плодове и зеленчуци сред обществеността чрез ускорено производство и нови кампании за здравословно хранене, предлага WWF.

„Това, което ядем и как се произвежда, има последици за цялата планета“, каза мениджърът на политиката за хранителната политика на WWF във Великобритания Дънкан Уилямсън. „Като променим диетата си и подобрим производствената ефективност в хранителната система, можем да допринесем значително за въздействието на това, което ядем, върху нашата околна среда.

„Сега, когато Парижкото споразумение е в сила, ние имаме обвързващи ангажименти за намаляване на въглеродните емисии и промените в това, какво и колко ядем, както и колко губим, ще трябва да бъдат част от решението. Този доклад илюстрира какво означава за нашата плоча да изпълняваме ангажиментите си в Париж по отношение на климата и да поддържаме повишаването на глобалната температура под 2 ° C в сравнение с нивата от преди индустрията. "

Новият доклад действа като актуализация на доклада на Livewell Plates от 2011 г. Актуализираната публикация създава диетични „чинии“ от възрастови групи и включва тази година скоби за юноши (10-17), възрастни хора (65-85) и вегани.

Всяка чиния очертава минималните диетични промени, необходими за постигане на целите на Парижкото споразумение, с акцент върху яденето на повече растения, похабяването на по-малко храна, намаляване на консумацията на месо, закупуване на сертифицирани стандарти и ядене на по-малко сол и захар.

Докладът отбелязва, че храните и селското стопанство представляват 20% от глобалните емисии. Тази цифра се увеличава до 30%, след като се вземе предвид земеползването, докато 70% прясна вода се използва за напояване на селското стопанство. По-конкретно докладът призовава за намаляване на консумацията на червено или преработено месо в полза на растителен протеин и соя, което може да намали емисиите с 30% до 2030 г.

Докладът призовава правителството на Обединеното кралство да прилага съвети за здравословно хранене, които интегрират устойчивостта в диетите и да разработят нови политики в областта на храните с централизирана отговорност за прилагането.

Коментирайки стартирането на доклада, Андрю Стивън, главен изпълнителен директор на Асоциацията за устойчиви ресторанти (SRA), заяви: „Оригиналният плот на Livewell на WWF изпревари играта, когато беше публикуван през 2011 г. Той продължава да предоставя прости, ясни диетични насоки. отговорни за половината от разходите на Обединеното кралство за храна, ресторанти и по-широкия сектор на хотелиерството имат силата да окажат изключително положително въздействие върху здравето на нацията и околната среда.

"Има страхотни примери от хай-стрийт до хай-енд, на бизнеси, които иновации и реакция на нарастващия апетит на обществото за повече растителни ястия. С половината от нас, които сега се определят като гъвкави, а този брой се очаква да нарасне с още 10% година, никога не е имало по-добро време да предложите на вечерящите по-разнообразно меню. През целия август SRA ще провежда собствена кампания, призоваваща цялата индустрия да вдъхновява вечерящите с повече растителни ястия и да споделя вдъхновяващи примери от водещите . "

Нахранете новия свят

Преди това WWF UK се обедини с глобалната фирма за кетъринг и съоръжения Sodexo, за да пусне набор от устойчиви ястия за подобряване на общественото здраве и намаляване на въздействието върху околната среда от производството на храни. Ястията „Green & Lean“ - базирани на пълнозърнести храни, зеленчуци и намаляване на мазнини, захар и сол - стартираха в повече от 40 независими училища в Англия през януари 2017 г.

Разпространението следва успешен пилот в осем училища през ноември 2015 г., в който почти 20 000 ястия, съдържащи повече от един тон допълнителни зеленчуци, бяха сервирани на ученици.

Unilever, смятан за лидер в устойчивото бизнес движение, наскоро стартира своя дневен ред, който се ангажира да създава „храна, която има добър вкус, прави добро и не струва на земята“.

Шведският мултинационален производител на домакински уреди Electrolux също се е заел да реши проблема. Фондацията Electrolux Food използва инициативи, свързани с храната и ангажирането на служителите по целия свят, за да се справи с глада, хранителните отпадъци и предизвикателствата на отговорното потребление.