Хранителната алергия е реакция към определен хранителен компонент. Това се случва, когато клетките на имунната система разпознават дадено вещество в храната като вредно и се опитват да го унищожат. Веществото, което предизвиква алергична реакция, се нарича алерген. Най-често срещаният алерген в храните са протеините. Хранителните алергии могат да се развият на всяка възраст.

алергия

Докато някои детски алергии изчезват по-късно в живота, няколко може да продължат вечно. Според експерти децата, които прераснат един вид хранителна алергия, могат да развият по-тежък и постоянен тип алергия към същата храна. Високите нива на витамин D по време на бременност могат да предизвикат хранителна алергия при бебето, казват изследователи. Включването на твърда храна освен кърмата в диетата на бебето след 17-та седмица от раждането помага за развитието на по-силна имунна система за борба с хранителните алергии.

Видове

Въпреки че може да сте алергични към почти всяка храна, която ядете, обикновените храни като яйца, пшеница, фъстъци, мляко и нахут са свързани с почти 90% от хранителните алергии, открити в Индия. Честотата на тези алергии варира в различните Индии в зависимост от консумацията на храна в различни региони, религии и култури.

  1. Алергия към пшеница и царевица
  2. Алергия поради мляко и млечни продукти
  3. Яйчна алергия
  4. Алергия поради фъстъци и други дървесни ядки като орехи, бадеми и кашу

Причини

Може би си мислите, че всяка отрицателна реакция към храната се нарича алергия. Но това не е вярно. Вашето тяло може да има няколко негативни реакции към храната, но не е задължително всички те да са алергични реакции.

Хранителните алергии са реакции към определени хранителни компоненти, които включват имунната система. Те се появяват, когато клетките на имунната система разпознаят дадено вещество в храната като вредно и се опитват да го унищожат. Тези вещества, които предизвикват алергична реакция в организма, се наричат ​​алергени, а най-често срещаните алергени в храните са протеините.

Еднакво ли е хранителната алергия и хранителната непоносимост?

Хората често се бъркат между хранителната алергия и хранителната непоносимост. Хранителната непоносимост е, когато тялото ви не е в състояние да усвои правилно определени храни поради ензимен дефицит (например: непоносимост към лактоза, когато хората са непоносими към млякото и млечните продукти). Хранителните алергии, от друга страна, нямат нищо общо с ензимите. Те се причиняват поради имунологична реакция.

Симптомите на непоносимост към храна не се развиват моментално, както в случай на хранителна алергия и може да не са животозастрашаващи. Прочетете повече за причините, симптомите, диагностиката и лечението на анафилаксията.

Симптоми

Наблюдаваните симптоми зависят от вида хранителна алергия.

Алергия към пшеница и царевица

При ядене на всичко, което съдържа пшеница и царевица, ако забележите следните симптоми, може да страдате от алергия.

  • Лошо храносмилане, метеоризъм, болки в стомаха и диария
  • Хиперацидност и стомашни язви
  • Хиперактивност или агресивно поведение
  • Умора и депресия
  • Мускулни болки и спазми
  • Астма
  • Екзема

Глутеновата алергия може да причини сериозни алергични реакции, водещи до усложнения като болка и стягане в гърдите, затруднено дишане и преглъщане, подуване на гърлото, бледа кожа и много нисък АН.

Алергия поради мляко и млечни продукти

Тези алергии са често срещани при деца и възрастни, които консумират краве мляко и млечни продукти като сладолед, ласи, мътеница, сирене и кисело мляко. В Индия алергията към мляко често се среща в столични градове като Делхи, Бангалор, Мадрас и Мумбай, където употребата на мляко на прах, внесено от Европа за осигуряване на възстановено мляко, и мляко с тетра пакети или обединено мляко се увеличава.

Според оценки от 1990 г. алергията към мляко е открита при по-малко от 5% от индийското население. Но към 2013 г. повече от 50% от хората, пребиваващи в тези градове, сега страдат от алергии и здравословни проблеми, причинени от млякото и млечните продукти.

Има повече от 25 различни компонента в млякото, които са определени от изследователите като потенциални хранителни алергени. Протеинът, който обикновено предизвиква имунологична реакция в млякото, е S1-цезин. Влошаването на качеството на млякото също е една от причините алергията към млякото да става често срещана в Индия. Замърсяването на млякото поради широкото използване на химически пестициди във фуражите за крави увеличи шансовете за алергични реакции към млякото.

Честите симптоми включват хрипове, повръщане или развитие на очевиден червен, сърбящ обрив по кожата, наречен копривна треска. Други симптоми, които могат да отнемат известно време, за да се развият напълно, включват:

  • Диария и стомашни спазми
  • Кашлица
  • Дразнене на носа и хрема
  • Влажни очи
  • Кожен обрив около устата
  • При бебета често се наблюдават колики

Деца и възрастни с алергия към мляко рядко развиват усложнения. Но те са по-склонни да развият алергии към други храни като фъстъци или яйца, което може да доведе до усложнения.

Яйчна алергия: Тези алергии са често срещани при деца и възрастни, които консумират яйца под всякаква форма и яйчни продукти като торти, сладкиши, печени храни, майонеза, тестени изделия, супи и вино, които съдържат яйца. Яйчните алергии са най-често при кърмачета на възраст между 6 и 15 месеца. Смята се, че белтъците причиняват повече алергия от жълтъците. В редки случаи хората може да са алергични и към двете.

Как се разпознава?

При ядене на яйце или продукти, съдържащи яйца, ако забележите следните симптоми, може да страдате от алергия към яйца.

  • Червени изпъкнали обриви по кожата скоро след ядене на яйца.
  • Екзема
  • Повръщане, гадене
  • Стомашни спазми или диария.
  • Астма с кашлица и хрипове.
  • Респираторните симптоми включват хрема и кихане.
  • Воднисти и сърбящи очи

Защо трябва да го приемате по-сериозно?

Яйчната алергия може да доведе до сериозни алергични реакции (анафилаксия). Симптоми като силна стомашна болка и спазми, повишена честота на пулса, световъртеж или загуба на съзнание могат да показват спешна медицинска помощ.

Алергия, дължаща се на фъстъци и други дървесни ядки като орехи, бадеми и кашу

Алергиите са често срещани при деца и възрастни, които консумират обикновени печени фъстъци и продукти, съдържащи фъстъци. Около 33% от хората, които имат алергия към фъстъци, също могат да проявят алергична реакция към други дървесни ядки.

Според доклад, публикуван в Journal of the Indian Medical Association, фъстъците са най-често срещаният хранителен алерген в Индия. Алергията към фъстъци се наблюдава както при възрастни, така и при деца. Забелязва се, че около 9% от децата, страдащи от алергия към дървесни ядки, и 20% от децата с алергия към фъстъци в крайна сметка надрастват своята алергия като възрастни.

Изследователите вярват, че излагането на фъстъци на висока температура по време на печене променя тяхната протеинова структура, което увеличава вероятността от алергична реакция. Шансовете на алергия към фъстъци се увеличават при хора с други форми на алергия като астма, екзема и сенна хрема.

Как се разпознава?

Честите симптоми на алергия към фъстъци включват:

  • Кожни реакции, като копривна треска, зачервяване или подуване на кожата
  • Сърбеж в гърлото и устата
  • Гадене и повръщане
  • Диария, стомашни спазми
  • Стягане на гърлото
  • Задух
  • Хрема.

Защо трябва да го приемате по-сериозно?

Алергията към фъстъци е най-честата причина за предизвикана от храната сериозна алергична реакция (анафилаксия), водеща до животозастрашаващо състояние. Усложненията включват:

  • Свиване на дихателните пътища
  • Затруднено дишане поради подуване на гърлото
  • Внезапно спадане на кръвното налягане
  • Повишена честота на пулса
  • Загуба на съзнание

Диагноза

Много хора смятат, че хранителната алергия не изисква медицинска помощ, ако избягват да ядат тези храни. Като просто избягвате храни, подозиращи, че може да сте алергични към тях, може да ви лиши от основни хранителни вещества и може да бъде опасно, ако сте алергични към някои други храни. Както бе споменато по-рано, всяка отрицателна реакция към храна може да не е алергична реакция, поради което трябва да се извърши диагностичен тест, за да се потвърди алергичната реакция.

Кожни тестове

При теста за надраскване на кожата, разредена суспензия на храната, за която се подозира, че причинява алергия, се поставя върху повърхността на кожата на предмишницата или гърба. След това кожата се надрасква с игла, за да се наблюдават незабавни промени като подуване или зачервяване. Положителният кожен тест потвърждава локална алергична реакция към храната.

Кръвни тестове

В определени ситуации, като обширна екзема, не могат да се извършват кожни тестове, тъй като това може да доведе до опасни последици. В такива случаи лекарят може да препоръча кръвни тестове като RAST (радиоалергосорбентен анализ) и ELISA (ензимно-свързан имуносорбентен анализ).

И двата теста откриват наличието на специфични за храната IgE антитела в кръвта на пациентите. Те са скъпи и резултатите не са лесно достъпни.

Изключване на храните от диетата

Понякога лекарят може да ви предложи да премахнете някои храни от диетата за няколко седмици, за да проверите дали симптомите отшумяват. Този метод обикновено се комбинира с кожен или кръвен тест. В някои случаи лекарят може да ви помоли да въведете постепенно малки количества от тези храни във вашата диета. Ако симптомите се повтарят, значи със сигурност сте алергични към тази храна.

Устно предизвикателство

Тест за орално предизвикателство обикновено се прави, когато елиминирането на предполагаемата храна от диетата не дава убедителни резултати. В този тест храните, за които се подозира, че предизвикват алергия, заедно с други храни се дават на пациента под формата на капсули. Както пациентът, така и лекарят не знаят кои капсули съдържат предполагаемите алергени. Лекарят наблюдава дали е настъпила алергична реакция. Оралното предизвикателство за храна потвърждава хранителна алергия.

Лечение

Специалните диети са най-често използваното лечение за хранителни алергии. Спешните медицински случаи поради усложнения се лекуват чрез лечение с инжекция с адреналин (адреналин). Но някои лекарства и добавки също се използват за справяне със симптомите на хранителна алергия.

  • Стабилизатори (на някои клетки, участващи в алергии) като Кромолин обикновено се предписват за облекчаване на симптомите на хранителна алергия
  • Витамин С обикновено се използва като антиалергична добавка. Той стабилизира имунните клетки, отговорни за освобождаването на IgE антитела
  • Пантотенова киселина може понякога да се дава за облекчаване на алергията
  • Бикарбонатни соли могат да се използват за възстановяване на дисбаланса на рН
  • Установено е, че имунотерапията, техника, включваща прилагане на малки количества специфични алергени за предизвикване на алергични симптоми, контролира хранителните алергии.

Предотвратяване

Ако чувствате, че вие ​​или вашето дете сте алергични към определена храна:

  • Незабавно елиминирайте храната от диетата и проверете дали реакциите спират
  • Потвърдете дали реакцията се дължи на алергия, като вземете тест
  • След като познаете хранителния си алерген, проверете дали трябва да избягвате други храни, които могат да причинят алергична реакция
  • Прочетете етикетите, докато купувате всякакви преработени храни. Проверете дали съставките съдържат алергена, преди да консумирате преработени храни
  • Носете предписаните си лекарства, където и да отидете
  • Потърсете лекар за специална диета
  • Нека вашите скъпи знаят за вашата хранителна алергия