Конопът се отглежда за храна в древен Китай, Индия, Египет и други велики цивилизации. В продължение на хиляди години това устойчиво и силно хранително растение е следвало човечеството по целия свят.

бележки

Хранителни бележки

Ядливите части на растението коноп съдържат следи от THC (тетрахидроканабинол), психоактивният химикал в марихуаната. Канада легализира индустриалното отглеждане на коноп през 1998 г. и законът гарантира, че не повече от 0,3% THC присъства в събрания продукт. Това ниско ниво на THC прави невъзможно „изкачването“ от конопа.

Така да се каже, конопът е изключително питателно растение, което съдържа здравословни омега-3 мазнини, протеини, въглехидрати и фибри. По качество на протеините тя е на второ място след соята в растителното царство. Две супени лъжици (30 ml) конопено семе съдържа 11 грама добре балансиран, лесно смилаем протеин. Конопеният протеин осигурява десет незаменими аминокиселини, необходими за човешкия растеж, включително аргинин, хистидин, метионин и цистеин.

Конопът е отличен източник на омега-6 и омега-3 полиненаситени мастни киселини, включително омега-6 мастната гама-линоленова киселина (GLA). Гама-линоленова киселина се трансформира в съединения, които регулират нашата имунна система и хормони.

Омега-3 полиненаситените мазнини имат доказани сърдечно-съдови ползи, които включват по-нисък кръвен холестерол и кръвно налягане, намален риск от атеросклероза (втвърдяване на артериите) и намален риск от внезапна сърдечна смърт. Като важни компоненти на клетъчните мембрани, полиненаситените мазнини могат също да забавят или намалят ефектите от неврологични заболявания като болестта на Паркинсон или Алцхаймер. Приблизително четири чаени лъжички (20 ml) конопено семе осигуряват препоръчителния дневен прием на 1,1 грама омега-3 полиненаситени мастни киселини.

Освен че е отличен източник на незаменими мастни киселини и протеини, конопът осигурява и въглехидрати и фибри. Ето анализът на хранителните вещества за две супени лъжици (30 ml) порция семена от черен коноп:

Калории 160 ккал
Дебел 9,8 g
Омега-3 мазнини 2 g
Омега-6 мазнини 6,2 g
Омега-9 мазнини 0,8 g
Холестерол 0 mg
Въглехидрати 7 g
Фибри 1 g
Протеин 11 g

Сортове

Конопът и марихуаната произхождат от същия вид растение, известно като Cannabis sativa. Сортовете канабис, които се използват за храна, естествено са подбрани с ниско съдържание на THC. Хранителните сортове коноп много приличат на лекарствените сортове, но се отглеждат по много различен начин.

Растенията с марихуана се насърчават да растат високи и листни, като поникват на височина от 14 фута или повече през своя три до четири месечен вегетационен период. За разлика от тях, конопените растения се манипулират, за да растат ниско и храстовидно, за да увеличат максимално производството на семена, които ще бъдат преработени в масло от конопено семе или обелени конопени семена. Трети сорт канабис сатива се отглежда за промишлена употреба (т.е. текстил).

Изкупуване

Конопът може да бъде закупен в много различни форми, вариращи от сурови, непреработени семена до студено пресовано масло от конопено семе. Конопът също може да бъде преработен в пълнозърнесто брашно, конопен протеин на прах или конопено мляко (подобно на соево мляко).

Продуктите, използвали конопено брашно, включват зърнени храни, замразени вафли, чипс и хляб. Конопеният протеин на прах може да се купи самостоятелно или да се използва в енергийните барове. Конопените семена с черупки могат да бъдат включени в бургери, хот-доги и кюфтета.

Тези продукти се предлагат в магазините за здравословни храни в Канада и могат да бъдат закупени на едро или на порции.

Съхранение

Конопеното масло и конопените семена имат различни изисквания за съхранение. Конопеното масло трябва да се съхранява в тъмно оцветени, хладилни контейнери, тъй като кислородът, топлината и светлината могат да увредят основните му мастни киселини. Конопените семена с черупки са по-малко чувствителни, но обикновено се съхраняват в запечатани, непрозрачни торби. След като пломбата се счупи, конопените храни трябва да се охладят.

Конопеното масло и конопените семена имат срок на годност 12 месеца. Замразяването на конопените хранителни продукти удължава срока им на годност. Веднъж отворен, продуктът трябва да се яде в рамките на осем седмици или преди „най-добрият срок преди“.

Приготвяне

Конопът е естествена, сурова храна, която изисква много подготовка. Конопените семена с черупки могат да се консумират направо от опаковката или да се добавят към различни ястия. Много хора казват, че конопените семена имат вкус на кедрови ядки.

Когато използвате конопено масло, имайте предвид, че топлината може да увреди ценните му незаменими мастни киселини.

храня се

Закуска

Поръсете обелени конопени семена върху зърнените култури за добавяне на протеин и орехов вкус.

Направете смути с банан, ягоди, кисело мляко и две супени лъжици конопен протеин на прах.

Опитайте конопена мюсли от местния магазин за здравословни храни.

Намажете масло от конопено семе върху тост вместо фъстъчено масло.

Обяд

Направете вкусен дресинг с масло от конопено семе, горчица и мед. Хвърлете върху любимата си зелена салата.

Пригответе си сандвич с хляб от конопено брашно.

Насладете се на хрупкав френски хляб, потопен в масло от конопено семе и балсамов оцет.

Вечеря

Хвърлете вегетариански бургер от коноп върху барбекюто.

Използвайте конопени семена вместо галета, за да покриете панирани филета от риба или пилешки предложения.

Поръсете конопените семена върху азиатска запържена пържола вместо сусам.

Добавете две супени лъжици обелени конопени семена към любимата си рецепта за кюфтета или питки.

Закуски и десерт

Добавете четвърт чаша (50 мл) обелени конопени семена към любимата си рецепта за бисквитки с овесени ядки и се насладете.

Направете конопен млечен шейк с равни части конопено мляко и любимото ви замразено кисело мляко.

Насладете се на парче пресни плодове и шепа конопени семена направо от чантата.

Знаеше ли?

Наситеният зелен цвят на конопените семена и масло идва от високото им съдържание на хлорофил.

Конопът има естествената способност да отблъсква плевелите, което го прави перфектната екологична култура без пестициди.