Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

здравето

Много добре/Александра Шицман

Любител ли сте на бейгъл, който сутрин се радва на препечена багел или обилен сандвич с багел за обяд? С толкова много вкусове и стилове, от които можете да избирате, гевреците са удобна и гъвкава храна.

Може да не знаете, че храненето с багел се е променило през годините поради начина, по който се прави. Ако се опитвате да внимавате за дневните си калории или други ключови хранителни вещества, ще искате внимателно да проверите информацията за храненето на избраната багел.

Хранителна информация

Следната информация за хранителните стойности се предоставя от USDA за една голяма франзела с диаметър 3 1/2 до 4 "(131g).

  • Калории: 346
  • Дебел: 1,7g
  • Натрий: 553mg
  • Въглехидрати: 68гр
  • Фибри: 2.1g
  • Захари: 11g
  • Протеин: 13.8g

Повечето обикновени гевреци са с ниско съдържание на наситени мазнини и обикновено не съдържат холестерол или захар. Те също могат да бъдат добър източник на тиамин. U

Броят на калориите и храненето на вашето багел ще варира в зависимост от марката, която купувате. Например, Lend's Plain New York Style Bagels (замразени) осигуряват само 230 калории, но се приготвят с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. В резултат на това ще консумирате 3 грама захар с всяка франзела.

Също така трябва да вземете предвид размера на багела, който купувате. Багелите са се увеличили по размер през годините. Преди 20 години стандартната багела беше с диаметър само 3 инча и имаше 140 калории (според данни на Националния здравен институт). U

Типичен обикновен багел от деликатес или пекарна може да измерва до 6 инча в диаметър и може да добави 350 калории към дневния ви брой калории. Дори да разделите франзелата с приятел, калориите пак са по-високи.

Някои сортове гевреци могат да се различават по хранително съдържание. Например, гелче песто от чедър от Bruegger's осигурява 420 калории, 10 грама мазнини и 9 грама захар.

Ползи за здравето

Освен ако не са направени от пълнозърнести храни, гевреците често са източник на рафинирани въглехидрати. Въглехидратите са основният източник на енергия в организма. Рафинираните въглехидрати могат да предложат бърз източник на енергия за хора, като спортисти. Но процесът на рафиниране или смилане също така премахва диетичните фибри, витамините и минералите. По принцип диетолозите препоръчват да ограничите приема на рафинирани зърнени храни. U

Рафинирана храна често казва „обогатена“ на етикета. Обогатените продукти са добавили някои хранителни вещества по време на производството. Въпреки това в тези храни все още често липсват фибри - важно хранително вещество в балансираната диета.

Пълнозърнестите и пълнозърнести франзели могат да бъдат по-добър избор, защото зърното е непокътнато, което увеличава съдържанието на фибри, витамини и минерали. Препоръчително е половината от приема на зърно да бъде цял. Изследванията показват, че диетите с високо съдържание на фибри са свързани с по-здравословно телесно тегло, намален риск от сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак.

Имайте предвид, че порцията все още има значение. Голяма багел от пълнозърнеста пшеница ще съдържа същото количество въглехидрати като голям бял багел. Разликата ще бъде, че е с по-високо съдържание на фибри. Хората с диабет, които следят приема на въглехидрати, трябва да имат предвид, че една франзела често може да бъде еквивалентна на изяждането на шест филийки хляб. U

Избор и съхранение

Знаейки, че не всички гевреци са създадени еднакво, имайте предвид вида, който купувате, както и размера на порцията. Попитайте за тяхната свежест, за да сте сигурни, че не купувате еднодневни (или по-стари) гевреци.

Когато купите няколко гевречета наведнъж, можете да ги запазите свежи, като ги съхранявате при стайна температура в найлонов плик. Може би си мислите, че хладилните франзели ще ги накарат да продължат по-дълго, но обикновено е точно обратното.

Можете да замразите гевреци до четири месеца и те да ги затоплят във фурната, когато сте готови да им се насладите.

Как да си направим по-здравословна франзела

Ако се опитвате да намалите въглехидратите или да ограничите приема на рафинирани хлебни продукти, има няколко неща, които можете да направите, за да приготвите по-здравословно ястие на основата на багел.

  • Изпечете собствените си гевреци. Използвайте лесна рецепта за багел, която включва прости хранителни съставки. Ще можете да ги направите по-малки, за да намалите калориите и въглехидратите.
  • Направете сандвич с отворено лице. Не е нужно да използвате двете половини на франзелата, за да направите сандвич. Пропуснете горната част и просто поставете долната част на багела си с постно месо и зеленчуци.
  • Извадете багела си. Ако искате да имате както горната, така и долната част на вашата франзела, опитайте да извадите средата. Използвайте лъжица, за да премахнете меката средна част и изградете сандвича си около коричката с багел.
  • Внимавайте за добавена захар. Повечето сладки гевреци ще добавят към приема на захар за деня. Проверете съставките и се опитайте да изберете франзела без царевичен сироп или други добавени подсладители.
  • Топингите имат значение. По-големият багел ще изисква повече добавки, така че не забравяйте какво нанасяте отгоре. За по-нискокалорична опция пропуснете маслото и висококалоричното крема сирене. Вместо това добавете зеленчуци, хумус или направете по-здравословна пица с багел, като използвате пресни съставки.

Дума от Verywell

Повечето храни могат да бъдат част от хранителна диета, стига да ги ядете умерено - включително любимите си гевреци. Можете да балансирате от време на време багел с хранителни храни, които осигуряват фибри, протеини и здравословни мазнини. Когато се наслаждавате на багел, не забравяйте да имате предвид размера на порцията, потърсете опции от пълнозърнести храни и изберете здравословни топинги.