Изследванията на храненето зависят от хората, които казват истината. Но те не го правят.

Кели Кроу - CBC News

построени

Публикувано: 24 февруари 2015 г.
Последна актуализация: 24 февруари 2015 г.

Следващият път, когато заглавие за диетата и болестите привлече вниманието ви, проверете финия шрифт на изследването.

Ако се основава на въпросник за храна - и има голяма вероятност да бъде - тогава към заключенията трябва да се работи с повишено внимание.

"Говорим за стотици, ако не и за хиляди статии, публикувани всяка година." - Дейвид Алисън, Университет на Алабама в Бирмингам

Това е така, защото хората не казват истината, дори на учените.

Учените знаят това. Изследванията го доказаха. Това е неудобен проблем в науката за храненето повече от 40 години.

И това е достатъчно дълго, според международна група изследователи по хранене. Те стартираха кампания за прекратяване на използването на един от най-често срещаните изследователски инструменти в науката за храненето.

„Всички тези проучвания, ако се основават на самоотчетни оценки на енергийния прием, наистина не съдържат научно значима информация“, казва Дейвид Алисън, изтъкнат изследовател на затлъстяването от Университета на Алабама в Бирмингам и водещ автор на доклад подписан от 45 учени от цял ​​свят.

Това има значение, предупреди експертната група, тъй като недостатъчните данни могат да доведат до политики в областта на общественото здраве, които не са научно обосновани, а са изградени върху „къща от карти“, каза Алисън.

"Говорим за стотици, ако не и за хиляди статии, публикувани всяка година."

Питайки кой какво е ял и кога

Диетата с високо съдържание на мазнини свързана ли е с рака на гърдата? Предпазват ли плодовете и зеленчуците от болестта на Алцхаймер? Колко затлъстяване може да се обясни с яденето на твърде много калории?

За да получат тези отговори, учените трябва да събират данни за това кой и кога е ял. Затова те карат изследваните субекти да се самооценяват, да си мислят назад, понякога в продължение на месеци и години, и попълват подробен въпросник за храна за това, което са яли.

Други проучвания изискват от хората да си водят дневници за храна. И понякога изследователите правят произволни проверки на място, като извикват субекти и ги молят да запомнят всичко, което са яли през последните 24 часа.

„Точният отговор е, че средно затлъстелите хора ядат повече от хората, които не са затлъстели. Беше намерен грешен резултат и това обърка полето в продължение на много години, разчитайки на самоотчитане. ' - Дейвид Алисън

Но тъй като хората са много зле да признаят или запомнят какво са яли, всички самоотчетени методи показват доказателства за пристрастия.

Години наред учените бяха озадачени от парадоксалните констатации, че затлъстелите лица ядат по-малко калории от хората с нормално тегло.

"Това беше напълно погрешно", каза Алисън. "Правилният отговор е, че средно затлъстелите хора ядат повече от хората, които не са със затлъстяване. Открит е грешен резултат и това обърква полето в продължение на много години, разчитайки на самоотчитане."

Също така има тенденция субектите да накланят диетата си към по-здравословно поведение.

Ами скорошно проучване, което заключава, че американците ядат по-малко калории? Тя се основава на данни за самоотчитане.

"Не можем да кажем, че грешат, може да са прави. Не знаем и, честно казано, те не знаят. И никой не може да знае, защото нямаме легитимна информация", каза Алисън.

Той признава, че групата заема противоречива позиция, която предизвиква смесени реакции от страна на научната общност за хранене.

„Освежаваща гледна точка“

"Много варира в зависимост от това, когото питате", каза Алисън. "Голяма част от научната общност ни аплодира и казва, че това е освежаваща гледна точка."

"И както бихте могли да очаквате, някои хора, които са основали голяма част от своята изследователска кариера и програма на използването на тези методи, казват, че не можем да ги изоставим, защото отчасти нямаме нищо по-добро."

Мариан Нойхоузър от Центъра за изследване на рака на Фред Хътчинсън в Сиатъл, който е извършил част от изследванията, които разкриват пристрастията в самоотчетените данни, е съгласен, че данните са неверни Но тя казва, че ако изследователите извършат резервно изследване на биомаркери, те могат да коригират някои от тези пристрастия.

Изследванията на биомаркери, използващи анализ на урината, са приети методи за точно измерване на енергийния прием. Но това изисква субектите да бъдат вкарани в лаборатория за изследване на урина. Изследователите казват, че това е твърде скъпо и непрактично за проучвания с голямо население.

Като се има предвид епидемията от затлъстяване и нивото на хронични заболявания, се прави изненадващо малко работа за подобряване на методите, каза Рос Прентис, професор по биостатистика в центъра на Хътчинсън.

Разглежданите технически решения включват монтирани на брадичката „монитори за дъвчене“ или монитори за китки, които измерват движенията ръка в уста. Някои предлагат да се използват смартфони за заснемане на храна.

Алисън предпочита биологично базиран подход, може би тест за дишане или урина за продукти от храносмилането, който не зависи от системата на честта и непогрешимостта на човешката памет.

ЗА АВТОРА

Кели Кроу
Медицинска наука

Кели Кроу е научен кореспондент за CBC News. Тя се присъединява към CBC през 1991 г. и прекарва 25 години в репортажи за широк кръг национални новини и актуални събития, със специален интерес към науката и медицината.