Най-здравословните диети в света

В последната си книга „Световната диета с пет фактора“ авторът на фитнес и хранене Харли Пастернак пише за страни със здравословни традиционни диети. Той избра страните, въз основа на кои от тях имат най-дълга продължителност на живота и най-ниски нива на затлъстяване. Класацията му не е научно строга, но може да хвърли светлина върху това как други страни се хранят добре и успяват да останат здрави.

диети

Япония

Степен на затлъстяване: 1,5%

Продължителност на живота: 82 години

Пастернак хвали японската кухня за фокуса върху кръстоцветните зеленчуци като зеле, броколи, бок чой и зеле. Основните източници на протеини в японската диета - риба и соя - също са здрави за сърцето. И накрая, японците ядат много сложни въглехидрати под формата на богата на хранителни вещества елда юфка. Някои японци практикуват ограничаване на калориите, като се хранят само докато се почувстват 80% сити.

Източник: Във всички слайдове степента на затлъстяване е за мъже и от Световната здравна организация; продължителността на живота е от Световната книга с факти на ЦРУ.

Сингапур

Степен на затлъстяване: 1,8%

Продължителност на живота: 82 години

Може да се изненадате да научите, че сингапурците, които ядат бял ориз през целия ден, имат една от най-здравословните диети на планетата, според Пастернак. Но този основен въглехидрат често се допълва с порции зеленчуци и риба. Сингапурците ядат месо пестеливо. За да задоволят сладкия глад, те са склонни да се придържат към лесно достъпни тропически плодове или лакомства с ниско съдържание на захар като пудинг от манго.

Китай

Степен на затлъстяване: 1,8%

Продължителност на живота: 73 години

Американската версия на китайската храна не се доближава до истинското - и затова Пастернак откроява страната като много здравословна традиционна диета. Две трети от храненията се състоят от зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и боб, изчислява той. Това включва листни зеленчуци като bok choy, кореноплодни зеленчуци като daikon и соя, джинджифил и чесън. Въпреки че китайците правят пържени храни, те по-често запържват, приготвят на пара или задушават меса и зеленчуци.

Швеция

Степен на затлъстяване: 11%

Продължителност на живота: 81 години

Тази скандинавска страна се справя добре, въпреки относителната липса на плодове и зеленчуци. Ключът, казва Пастернак, е диета, богата на млечни продукти, тъмен хляб, плодове и риба. Калцият в млечните продукти може да помогне на тялото да изгаря мазнините; хлябовете от ръж и пумперникел са заредени с фибри; плодовете имат антиоксидантни свойства; а сьомгата и херингата са здрави за сърцето. Също така помага шведите да изгарят много калории целогодишно със ски бягане и други зимни спортове.

Франция

Степен на затлъстяване: 6,6%

Продължителност на живота: 81 години

Повечето хора знаят за така наречения френски парадокс: французите редовно се отдават на храни с високо съдържание на мазнини като сирене и шоколад, без да опаковат килограмите. Пастернак отдава това на малки размери на порциите и на факта, че рядко закусват. Зеленчуците също играят главна роля в храненията, дори когато основното ястие е месно ястие. Докато французите също не се страхуват да използват масло, те са склонни да приготвят ястия чрез печене, печене и задушаване - всички начини на готвене с ниско съдържание на мазнини.

Италия

Степен на затлъстяване: 13%

Продължителност на живота: 80 години

Традиционната италианска кухня не е нещо като сирене, натоварени с месо, тежки ястия, сервирани в повечето италиански ресторанти тук. Вместо това е богато на боб и зеленчуци. Пастата е популярна, но Пастернак посочва, че се яде в ограничени количества, често като гарнитура. Италианците също готвят със зехтин, ненаситена мазнина, която е полезна за сърцето. Разчитат и на здравословна подготовка, грил, бракониерство, печене и приготвяне на пара на голяма част от храната си.

Испания

Степен на затлъстяване: 16%

Продължителност на живота: 80 години

Известна със сушеното си свинско месо, Испания не е задължително да се сети за държава със здравословна диета. Но Пастернак хвали испанците за техните хранителни навици с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини в Средиземно море. Те готвят със зехтин, използват много боб и зеленчуци и ядат много риба като пъстърва, миди и скариди. Местните бадеми и цитрусови плодове също са здравословни продукти на испанската диета. Испанците рядко пържат храна. Вместо това я задушават, сотират и пекат.

Южна Кореа

Степен на затлъстяване: 10%

Продължителност на живота: 79 години

Пастернак вярва, че диетата на страната има нещо общо с относително доброто й здраве. Пастернак казва, че южнокорейците се наслаждават на диета с ниско съдържание на мазнини, която включва тофу, юфка, риба и богати на хранителни вещества ферментирали зеленчуци, известни като кимчи. Въпреки че говеждото на скара е любимо ястие, южнокорейците го ядат пестеливо, консумирайки само 16 паунда говеждо месо годишно в сравнение със средното за САЩ 67 паунда.

Израел

Степен на затлъстяване: 24%

Продължителност на живота: 81 години

Кухнята на Израел предлага няколко здравословни храни, включително бобови растения, патладжани и зехтин. Пастернак посочва също, че израелската диета използва добре подправките, билките и семената. Tumeric, подправка, която има противовъзпалителни свойства, се използва в ястията с къри. Ментата, която често се появява в зърнената салата табули, съдържа манган и витамини А и С. Таханът е основна съставка в хумуса и е направен от сусам с високо съдържание на няколко хранителни вещества, включително калций, цинк и фолиева киселина.

Гърция

Степен на затлъстяване: 25%

Продължителност на живота: 80 години

Пастернак бърза да отбележи, че гърците не са толкова слаби, както някога; повече от 60% са с наднормено тегло. И все пак традиционната гръцка диета е една от най-изучаваните в света. Тази кухня набляга на ненаситените мазнини, пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци и риба. Месото се яде пестеливо. Общите съставки са богати на омега-3 сардини, нахут, ечемик и зеленчуци като патладжан и чушки.