Сушените манатарки придават дълбок, дървесен вкус на много ястия. Обикновено гъбите се накисват в гореща вода за 30 минути преди употреба. След това водата се използва като запас и омекотените гъби могат да се накълцат и добавят към яхнии, гювечи и супи. Този метод на готвене запазва значителните хранителни ползи, които могат да бъдат открити в тези гъби.

храненето

Мазнини и калории

Сто грама сушени манатарки имат само 26 калории и 0 грама мазнини. Сто грама е малко повече от 3 унции. Без холестерол, без транс-мазнини и без наситени мазнини, тези гъби са отличен начин да добавите вкус към ястията, без да добавяте калории.

Фибри

С 2 g фибри, манатарките са лесен начин да добавите малък тласък на фибри към други ястия. Харвардското училище за обществено здраве препоръчва на децата и възрастните да консумират 14 g фибри за всеки 1000 калории храна, която ядат всеки ден. Тъй като гъбите на стойност 1000 калории имат приблизително 77 g фибри, съотношението калории към фибри далеч надвишава препоръчаното количество, което ви позволява да се наслаждавате на храни с по-ниско съдържание на фибри.

Витамини и минерали

Сто грама манатарки задоволяват 5 процента от вашите нужди от витамин А и 10 процента от витамин С. Те също така задоволяват 2 процента от дневната нужда от калций и 8 процента от дневната нужда от желязо. Въпреки че тези количества може да изглеждат относително малки, те стават значителни, когато осъзнаете, че манатарките се използват за ароматизиране на храна, а не съществена част от храненето.

Протеин

Сто грама манатарки имат 3 g протеин. USDA препоръчва на хората да консумират 0,8 g протеин на всеки kg телесно тегло. Това означава, че 130-lb. жените се нуждаят от 47,37 g протеин. Протеинът, открит в 100 г манатарки, задоволява 4,2 процента от това изискване.

Внимание

С 484 mg калий на всеки 100 g гъби, порцините могат да бъдат опасни за пациенти с напреднало бъбречно заболяване и други хора, които трябва да ограничат калия. Излишъкът на калий в храната може да причини неравномерен сърдечен ритъм и дори смърт при хора, чиито бъбреци не могат да филтрират калий от кръвта.