HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

какво

Този месец милиони американци ще започнат 2020 г. с нулиране на диетата. По-здравата и по-стройна версия за нас ще бъде постигната само чрез контролиране на хранителните ни навици, особено около въглехидратите и захарта. Или поне така вярваме.

Но радикалният нов подход към здравето също набира популярност. Нарича се интуитивно хранене. Задръжте зеления си смути, защото той противоречи на всичко, което сме научили за здравето и отслабването. И това е антитезата на уелнес програмите от кето до периодично гладуване до „ядене чисто“.

Интуитивното хранене твърди, че най-добрата диета изобщо не е диета. Вместо строги правила за хранене, трябва да се настроим на естествените си пориви да ядем каквото искаме, когато искаме. Макар да звучи като луда модна диета, изследванията се усилват, за да подкрепят достойнствата му.

От една страна, диетите окончателно не работят: 95 процента от хората, които отслабват с диета, си го възвръщат в рамките на пет години. Изчерпателно проучване на Националното изследване на здравето и храненето, публикувано през ноември 2019 г., установи, че въпреки че все повече американци се опитват да отслабнат главно чрез контрол на консумацията на храна, индексите на телесна маса и затлъстяването продължават да се покачват.

Но проблемите надхвърлят традиционните програми за отслабване. Преследването на „перфектната диета“ само по себе си е потенциален риск за здравето. Чистото хранене, например, набляга на местната, органична, не-ГМО, непреработена и растителна храна. Но фиксирането върху авокадото, кокосовото масло и киноата, докато демонизирането на преработените храни отвежда здравословното хранене до опасна крайност. Според проучване от юни 2019 г. в Journal of Eating Disorders, популярността на чистото хранене сред студентите опровергава потенциала му за нарушено хранене или orthorexia nervosa .

Като редактор на списание за храни в средата на 2000-те, Кристи Харисън пише за начина на живот без глутен и ниско съдържание на въглехидрати, вярвайки, че тя популяризира избора на здравословни храни. Но вкъщи тя изпиваше. „Бих имала нечестив брой оризови сладкиши, за да се опитам да получа удовлетворението, което бих получила, ако просто си бях позволила да пия сандвич с хляб“, каза тя пред HuffPost.

Сега регистриран диетолог с популярния подкаст Food Psych, Харисън води контрареволюция срещу диетичната култура. Новата й книга „Anti-Diet“ е премахване на индустрията за отслабване на стойност 60 милиарда долара заедно с одобрените от знаменитости детоксикации и добронамерените правила за храните в околната среда, които тя нарича „подли форми на диета“.

Въз основа на лишенията, диетите не само водят до мания за храна и преяждане, но взимат по-големи жертви. „Започвате да виждате, че всъщност не ви дава това, което искате“, каза тя, „и отнема много важни аспекти от живота ви - времето и парите, благосъстоянието и щастието ви.“

Според Харисън и нарастващия хор от холистични здравни специалисти, противоотровата е интуитивното хранене.

Детето на регистрираните диетолози Евелин Трибол и Елис Реш в средата на 90-те години, 10-те принципа на интуитивното хранене са създадени, за да излекуват връзката ни с храната и телата ни. „Пътуването до интуитивното хранене е като да предприемете пешеходен преход“, пишат авторите в „Интуитивно хранене“. За разлика от диетата, процесът е нелинеен и персонализиран с несъобразен фокус върху уелнес, а не загуба на тегло.

Концепцията резонира с движението на позитивността на тялото, включително движението Health at Every Size, и напоследък предизвика нова марка Instagrammers като @erinliveswhole и @ olive.eeeats, показващи начина на живот срещу диетата.

Но нека да направим резервно копие. Ако интуитивното хранене се основава на вътрешни знаци за хранене, можем ли наистина да се доверим?

„Храненето е от основно значение за човешкото оцеляване“, каза журналистът Вирджиния Соле-Смит пред HuffPost. Авторът на „Инстинктът за хранене“ намери убедителни доказателства, че всички ние сме родени с набор от инстинкти за ядене и саморегулиране на приема на храна. Дори малките деца го правят. Проблемът започва, когато израстваме в култура, която замества комфорта и удоволствието около храната с вина, срам и страх. „Толкова сме убедени, че яденето на грешни неща ще ни напълни“, каза тя.

Можете да обвинявате диетичната индустрия, но Соле-Смит, заедно с Харисън, полага еднаква вина върху естественото движение на храните. В продължение на 20 години усилията за извикване на екологичните, социалните и расовите несправедливости в хранителната система също демонизират индустриализираната храна като „лоша“ и „мръсна“. И ако решим да ги ядем, сме нездравословни по асоциация.

Въпреки че животът в купички с кисело мляко от чиа и къри от нахут от куркума звучи добре, това не е устойчиво за повечето хора. „Мисля, че натискът да се храним възможно най-чисто, пълноценно и естествено изнемогва хората“, каза Соле-Смит.

Разбира се, страшна идея е да се доверим на собствените си инстинкти за хранене. Страхуваме се да не загубим контрол, но Соул-Смит каза: „Няма да искате да ядете понички всеки ден, защото след известно време тялото ви ще жадува за нещо различно.“

Изследването я подкрепя. Изследователят на изображението на тялото на държавния университет в Охайо и хранителното поведение Трейси Л. Тилка проведе мащабни проучвания, за да оцени три основни елемента на интуитивното хранене: хранене по физически, а не емоционални причини, безусловно разрешение за ядене и разчитане на глад и ситост Тя заключава, че интуитивните ядящи „са наясно и се доверяват на вътрешния глад и ситост на тялото си и използват тези сигнали, за да определят кога и колко да ядат“.

Настоящите изследвания показват, че интуитивните ядящи са по-малко склонни към преяждане, имат по-нисък ИТМ и имат по-малко разстройства в храненето. Те също изпитват повече телесна оценка, състрадание и оптимизъм, както и по-високо самочувствие.

В крайна сметка изглежда, че не сте това, което ядете. За хора като мен, които са живели с чисто хранене, е трудно да се откажат от дългогодишните идеи за добра и лоша храна. Но има ли полза от срам за храна?

За всички, готови за драматична промяна през следващото десетилетие, Sole-Smith предлага просто предизвикателство срещу диетата: Осмелете се да се насладите на храната си.

Тя добави: „Наистина не можете да имате здравословна връзка с храната, ако не можете да се наслаждавате на храната.“