като

Официално е сезонът на празничните партита и колкото и всички да знаем, че не сме предполагаем да говорим за нашите диети на масата, реалността е, че почти всички го правят. Това понякога може да бъде вълнуващо (шанс да запознаете Палео с някой, който би могъл да се възползва от него), но може да бъде и много разочароващо, ако се опитате да обясните диетата си на хора, които настояват да объркат Палео с нещо друго: „не е ли като Аткинс?“ разговор.

Не е нужно да знаете много за Аткинс, за да осъзнаете, че не е като Палео. Но помага да имате поне груба представа за какво говорите - а четенето за други диети може дори да ви даде шанс да научите нещо ново. Очевидно не всички диети са еднакво здравословни, но повечето от тях имат нещо ценно да ни научат (макар и само като пример за какво не да направя).

В тази статия ще намерите пътна карта към четири диети, често бъркани с Палео: диетата на Аткинс, диетата с бавни въглехидрати, диетата на кръвната група и средиземноморската диета. Научете какви са те, кой ги е измислил и как се подреждат от палео перспектива. Нито един от тези подходи не е оптимален от гледна точка на Палео, но всеки от тях има поне нещо интересно за разглеждане.

Диетата на Аткинс

Книгата: Революция на диетата на д-р Аткинс (1972) и Нова диета на д-р Аткинс (2002)

Кратката история: диета с много ниско съдържание на въглехидрати ще ви постави в кетоза, позволявайки бързо и относително безболезнено отслабване.

Дългата история: Ако кажете нещо за ограничаване на пшеницата или рафинираните въглехидрати, първата диета, която идва на ум, е Аткинс. Разработена от д-р Аткинс през 70-те години, диетата на Аткинс е свързана с постигане на драматична и бърза загуба на тегло чрез ограничаване на въглехидратите. Целта на Аткинс е първо да влезете в кетоза, а след това постепенно да достигнете ниво на въглехидрати, което все още ви позволява да губите мазнини или да поддържате теглото си.

В сравнение с Paleo, има известно припокриване между храните, които трябва да се включат (месо, зеленчуци и мазнини) и храните, които трябва да се избягват (зърнени храни), но в крайна сметка Аткинс е диета за отслабване, докато Палео е диета за здраве. Съответно, Аткинс е фокусиран предимно върху съотношенията на макроелементите, докато Палео е фокусиран основно върху качеството на храната (яденето на много хранителни вещества, като същевременно избягва токсините). Палео мога да бъде с ниско съдържание на въглехидрати, но не е задължително.

Това е очевидно, когато погледнете какво включва диетата на Аткинс. Диетите на Аткинс имат право да ядат соя, масла от индустриални семена и дори малки количества зърнени храни в по-късните фази на диетата, ако това не влияе върху тяхната загуба на тегло. Текущата версия на Atkins също така позволява всички видове преработени боклуци, стига те да са с ниско съдържание на въглехидрати. Има дори цяла компания, Atkins Nutritionals, Inc., посветена на продажбата на пакетирани за Atkins храни. (Погледнете шоколадовия карамелен мус Atkins Endulge с шоколадов карамел - може да е с ниско съдържание на въглехидрати, но здравословна храна не е). Няма фокус върху намаляването на вашето психологическо желание за бонбони и нездравословна храна или преквалификация на вашите вкусови рецептори, за да оцените истинската храна; високо съдържание на въглехидрати боклуци просто се заменя с ниско съдържание на въглехидрати боклуци и стига да не се спре загуба на тегло, е добре.

Така че, въпреки че теоретично е възможно да се яде палео диета, която отговаря на профила на макроелементите на Аткинс, двете диети представляват коренно различни начини на мислене за храната. Atkins е фокусиран върху нисковъглехидратна храна, независимо дали е боклук или не; Paleo е фокусиран върху здравословната храна, независимо дали е с ниско съдържание на въглехидрати.

Уроците: Метеорният успех на Аткинс през 2003-4 г. и последвалият му срив в популярността през 2005 г. демонстрират проблемите на диетата, която изисква от вас натрапчиво да броите и проследявате каквото и да било, независимо дали става въпрос за калории или въглехидрати. Това ниво на усилие просто не беше устойчиво за повечето хора и хората, които спазват диета, изоставяха Аткинс на тълпи, когато осъзнаваха, че ще трябва да съберат грамове въглехидрати до края на живота си или рискуват да възвърнат цялото тегло, което първоначално са загубили.

С други думи, това, което можем да научим от Аткинс, е това не бива да карате яденето да е толкова скучна работа! Paleo не разчита на този вид преброяване на въглехидрати (или преброяване на калории, или каквото и да било), но е лесно да се увлечете от притесненията за мазнините Омега-6 или глюкозата: съотношения на фруктоза и в крайна сметка да изоставите цялото усилие защото всички числа, които „имате нужда“, за да следите, са толкова поразителни. Не попадайте в този капан. Палео е здрав, без да изисква нищо от това; възползвайте се от това и се наслаждавайте на храната си, вместо да наблягате на цифрите.

Диетата с бавни въглехидрати

Книгата: 4-часовото тяло, от Тим ​​Ферис

Кратката история: Яжте скучна храна и ще ядете по-малко. Добавяйте мамят ден веднъж седмично за разум.

Дългата история: След продължително самоекспериментиране Тим Ферис излезе с диетата с бавни въглехидрати като начин за отслабване с минимално време за готвене/подготовка. Той посочва пет правила, които трябва да звучат доста познато на палео диетите:

В крайна сметка, точно като Аткинс, диетата с бавни въглехидрати е свързана със загуба на тегло, а не със здраве. Paleo е общ, персонализиран подход, който оптимизира здравето за широк спектър от хора. Диетата с бавни въглехидрати е много специфичен, твърд подход, предназначен за максимална загуба на тегло с минимум усилия. Paleo е да се научите да се наслаждавате на новата си диета, добавяйки много вкусни и здравословни мазнини и разнообразие от плодове и зеленчуци, така че да не изпитвате желание да „мамите“. Бавният въглехидрат не е за този вид дългосрочна промяна в хранителните навици; това е просто пресичане на болката в продължение на 6 дни, за да получите наградата си на 7-ми .

От палео перспектива това е истинският проблем с диетата с бавни въглехидрати, а не включването на бобови растения или изключването на бял ориз. Идеята за „хакване“ на тялото ви за постигане на определени конкретни цели е невероятно примамлива, но в крайна сметка здравето е нещо повече от загуба на тегло, а клатушката между препиването и ограничаването не е здравословна, независимо колко внимателно го планирате. Диетата с бавни въглехидрати не ви дава място да промените емоционалната си връзка с храната от такава, основана на наказание/награда, към такава, основана на хранене и уважение.

Уроците: Въпреки това има много интересни аспекти на тази диета. Повторението на храненията е много интересно и потенциално полезно за намаляване на възнаграждението за храна, а също и за спестяване на време за готвене/приготвяне на храна. Версията на Paleo с ниско възнаграждение за храна може да е точно това, от което някои хора наистина се нуждаят, за да се освободят от идеята за храна като развлечение, и определено е ценно да имате няколко рецепти за „преминаване към“, които не е нужно да включвате мозък за.

Най-ценното нещо, което можете да научите от подхода с бавни въглехидрати, е необходимостта от самостоятелно експериментиране. Когато Тим Ферис написа книгата, той направи всички изследвания върху себе си. Тази готовност да бъде свой собствен лабораторен плъх му даде много важна информация за личната му биохимия и му позволи да измисли диета, която да отговаря на неговите индивидуални нужди. Очевидно не много от нас ще направят толкова тестове, колкото той, но неговият пример е чудесно „как да“ за извършване на относително контролирани N = 1 експерименти, които всъщност ви помагат да подобрите диетата си.

Диетата на кръвната група

Книгата: Яжте правилно 4 вашия тип, от д-р Питър Д’Адамо

Кратката история: Вашата кръвна група може да ви насочи към най-здравословната диета за вас, въз основа на вашата еволюционна история.

Дългата история: Диетата за кръвна група се основава на идеята за генетична индивидуалност - тъй като всички сме биологично различни, никоя диета или начин на живот няма да работи за всички. Д-р Адамо класифицира хората по кръвна група, твърдейки, че кръвната група определя как ще реагирате на лектините във вашата храна. Според тази теория палео диета е подходяща за хора с тип О („най-древният“ тип), вегетарианска диета за хора с тип А (произхожда от земеделци), диета на месо/млечни продукти за тип В (произхожда от номади) и смесена диета за тип АВ („най-модерният“) тип.

Преди наистина да оцените тази диета, важно е да знаете малко за кръвната група и имунната система. Има четири основни кръвни групи: A, B, AB и O. Всяка кръвна клетка носи антигени като вид лична карта, за да я идентифицира като един от четирите типа. Като част от вашата имунна защита, кръвната ви плазма е пълна с антитела, които атакуват клетки от всяка кръвна група, с изключение на вашата. Например хората с кръв тип А имат анти-В антитела, които ще атакуват всякакви кръвни клетки тип В, ​​които попаднат в тяхната система. Ако получат трансплантация на кръв от някой с тип В, ​​те ще умрат, защото тялото им ще атакува кръвта.

Кръвните клетки тип О нямат антигени (няма „лична карта“, която да ги идентифицира като определен тип), така че тип О е универсалният кръводарител, тъй като няма антитела, които да го атакуват. От друга страна, самата кръв тип О съдържа антитела както към А, така и към В, така че хората с кръв от тип О могат да получат трансплантация на кръв само от други хора с кръв от тип О. Кръвните клетки тип АВ имат антигени, които ги идентифицират както като А, така и като В, но без антитела. Това прави тип AB универсален получател на кръв, тъй като кръвната плазма тип AB няма да атакува нищо.

Това е полезна информация, защото ни позволява да оценим критично еволюционната теория на д-р Адамо за кръвните групи. Изглежда, че еволюционният подход в началото доста добре допълва теорията на Палео, но за съжаление д-р Адамо вероятно греши в хронологията си. Всъщност Тип А е най-старият и и двата типа А и Б трябва да са се развили преди тип О, тъй като хората с кръв от тип О имат антитела както към тип А, така и към тип В. Ако тип О еволюира първо, как би могъл да развие защитни сили (анти-А и анти-В антитела) срещу заплахи (А и В антигени), които дори не съществуваше още?

С други думи, еволюционният подход зад диетата е напълно погрешен и препоръките, основани на него, е малко вероятно да подобрят вашето здраве.

Друг проблем при диетата за кръвна група е настояването да се избягват определени видове лектини. Лектините са протеини, които се намират във всички храни, но особено в растителните храни. Някои лектини са напълно безвредни, а други могат да бъдат дразнители на червата; лектините, открити в зърнените и бобовите култури, са една от основните причини, поради която палео диетата изключва всички тези храни за всички. Но диетата за кръвна група отвежда това още повече. Д-р Адамо твърди, че яденето на тип лектин, несъвместим с вашата кръвна група, ще предизвика вид имунен отговор срещу него въз основа на антигените в кръвта ви. Подобно на трансплантация на грешна кръвна група, диетичният лектин от „грешен тип“ ще предизвика имунна реакция. За да унищожите „чуждия нашественик“, кръвните Ви клетки ще се скупчат около лектина (аглутинат) и ще причинят всякакви хронични заболявания.

Тук има малко зрънце истина - лектините имат някои свойства за адглутинация на кръвта. Но теорията на д-р Адамо се проваля, когато той се опитва да свърже това с кръвната група. Всъщност по-голямата част от лектините не са специфични за кръвната група. Някои аглутинират, а други не, но почти всички предизвикват една и съща реакция при всички кръвни групи. Поддръжниците на диетата за кръвна група обичат да посочват изследвания, показващи примери за аглутинация при различни кръвни групи, но повечето от тях са направени чрез инжектиране на чисти лектини в кръв в епруветки, което просто не е от значение за реалния свят.

Гвоздеят в ковчега на лектиновата теория на д-р Адамо е простият факт, че лектините изобщо не трябва да бъдат в кръвта ни. Те стигат до там само ако имате пропускливи черва, необичайна пропускливост на чревната стена, която позволява на неусвоени протеини като лектини да се промъкнат през лигавицата на червата, за да започнете с. Истинското здраве не е да определите кои лектини правите или не реагирате (въз основа на кръвна група или нещо друго); става дума за това да запазите лектините от кръвта си на първо място, като излекувате червата си.

Така че, ако диетата на кръвната група е толкова ненаучна, защо толкова много хора съобщават за такива невероятни резултати? Отчасти защото д-р Адамо препоръчва основно палео диета на тип О и премахване на пшеницата на почти всички. Той също така предлага изрязване на преработени храни и рафинирани зърнени храни. Очевидно, тези промени ще донесат значителна полза за всеки, който ги изпробва, но това няма нищо общо с кръвната група!

Уроците: Диетата за кръвна група дори не е правдоподобно допълнение към Палео. Но можем да научим едно нещо от подхода на д-р Адамо: той поддържа ценен фокус върху отделния човек (намиране на това, което работи за вас), който е лесно да се включи в рамката на Палео. Познаването на собствения ви еволюционен произход може да бъде практически полезно. В очевиден пример, хората с по-тъмна кожа трябва да прекарват повече време на слънце, за да си набавят достатъчно витамин D, тъй като те са се развили, за да процъфтяват в по-слънчев климат. Хората със скандинавски произход са по-склонни да понасят добре млечните продукти. Знанието откъде идват гените ви е ценно за вашето здраве, въпреки че диетата на кръвната група е погрешна.

Средиземноморската диета

Книгата: Няма нито една „книга;“ Средиземноморската диета е вдъхновена от изследвания на традиционните диети на страни, които граничат със Средиземно море (най-вече Гърция, Южна Италия и Испания).

Кратката история: Хората в тези страни се радват като цяло на добро здраве, така че имитирането на техните диетични модели с голяма картина вероятно е здравословно.

Дългата история: Средиземноморската диета е открита за първи път като определена „диета“ (за разлика от просто начина, по който хората се хранят в една част на света), когато изследователите през 90-те години започват да се чудят защо хората в тези райони са толкова по-здрави от останалите от нас. След като разгледаха диетата им, изследователите стигнаха до заключението, че няколко фактора са отговорни за тяхното добро здраве:

Като цяло, средиземноморската диета има много неща. Със сигурност е по-добре от стандартната американска диета; дори палео диетите не биха спорили с това. И има много общи черти с Палео, особено акцентът върху цели, пресни храни. В крайна сметка обаче средиземноморската диета просто разглежда група хора, които са по-здрави отколкото американците (не е трудно да се намерят!) и описва диета, която е сравнително по-добра, а не непременно диета, която е оптимална.

Уроците: Най-голямото нещо, което трябва да отнемете от средиземноморската диета, е съсредоточете се върху голямата картина. Вместо да се фокусира само върху една част от средиземноморската храна, диетата се опитва да пресъздаде цялата хранителна среда. Това е полезно, тъй като храните често си взаимодействат с други храни, така че просто поставянето на един конкретен аспект от менюто на здравия човек обикновено не е начинът да подобрите собственото си здраве.

Вместо да се забива в търсенето на „перфектната храна“, средиземноморската диета е полезен урок за разглеждане на цялата хранителна среда и намиране на храни, които се вписват заедно за здравословно меню като цяло. Всъщност голяма част от литературата за диетата подчертава и нехранителни фактори, като ролята на редовната физическа активност и времето, прекарано на открито - със сигурност няма какво да кихате, когато обмисляте цялостното здраве.

Заключение

Разглеждането на различни други диети може да бъде интересно и много разкриващо за собственото ви здраве, дори ако не смятате, че има много зад тях. Това наистина показва проблеми с диети, базирани изключително на загуба на тегло (Atkins и Slow-Carb); поне кръвната група и средиземноморските диети са малко по-фокусирани върху здравето. Също така може да посочи някои капани, към които трябва да бъдете предпазливи (като обсесивно броене на нищо) и някои полезни начини да опознаете себе си малко по-добре (самоекспериментиране и генетично тестване). По-специално средиземноморската диета наистина подчертава ролята на голямата картина и важността да не се хванете в някоя конкретна „чудесна храна“.

Мисленето за всички тези диети като възможности да научите нещо може да ви помогне да водите по-приятни и приятелски разговори за тях, тъй като можете да признаете, че те имат добри позиции, вместо просто да се фокусирате върху лошите. Когато сте затънали в диетичен спор, допълването на някакъв аспект от диетата на другия човек често е най-бързият начин да се намери общ език, така че в крайна сметка не просто да си крещите. Това работи дори ако в крайна сметка не сте съгласни.

Ученето от други диети също може да ви помогне да подобрите собствената си диета чрез сравнение: вземете това, което работи, оставете това, което не, и бъдете отворени за учене от всеки, който има нещо интересно да каже, независимо дали е „Палео“.

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.