легенди

АБОНИРАЙТЕ СЕ СЕГА ЗА ПОДКРЕПА НА БОНЖУР ПАРИЖ

Подкрепете ни само за $ 60 годишно

Впиши се

Попълнете вашите идентификационни данни по-долу.

Какво по-традиционно френско от багета, този дълъг тънък хляб, превърнал се в миг признат символ на Франция? Във всеки час от денонощието, по улиците на всяко село, град или град, най-вероятно ще видите как французите се разхождат заедно с един от тези удължени питки, пъхнат под мишница. Това е така, защото този вездесъщ хляб може да придружава тяхната закуска, обяд или вечеря.

Думата „багет“ означава просто пръчка, палка или пръчка и се отнася до формата на хляба. Този термин се прикрепи към тънките, кръгли пръчици хляб, които познаваме днес, в началото на ХХ век. Но историята на багета може да се върне много по-далеч.

Никой не знае точно кога и защо този френски хляб е придобил сегашната си форма, но има няколко истории и дори някои закони, които ни дават улики за наследството на багета.

Една патриотична приказка обяснява възможния произход на багета (но не и формата му), като я свързва с Френската революция. Липсата на хляб беше основната жалба на хората от Париж и тя изигра голяма роля в свалянето на монархията. Хлябът беше основата на френската диета и те бяха уморени да гледат как благородството яде обилни количества фини бели хлябове, докато се сблъскваха с недостиг и трябваше да се задоволят с едва ядлив хляб.

Така че след Революцията гарантирането, че всеки има качествен ежедневен хляб, беше високо в списъка с приоритети. През 1793 г. Конвенцията (правителството след Революцията) приема закон, който гласи:

„Богатството и бедността трябва да изчезнат от правителството на равенството.
Вече няма да прави хляб от жито за богатите и хляб от трици за
беден. Всички пекари ще бъдат задържани, под наказанието лишаване от свобода, само да направят
един вид хляб: Хлябът на равенството. "

Някои може да предположат, че тъй като багетата се радва и на богати, и на бедни, това може да е този Хляб на равенството. Това е очарователна теория и много френска идея за свобода, равенство и братство, но дали този закон наистина би могъл да създаде предшественика на нашата любима багета?

Или Наполеон Бонапарт имаше нещо общо с това? Друга история твърди, че Наполеон е приел закон, който постановява, че хлябът за неговите войници трябва да се прави в дълги тънки питки с точни размери, за да се побере в специален джоб на униформите им. Тъй като тези измервания бяха близки до размера на съвременната багета, някои хора смятат, че това може да е, когато хлябът за първи път е придобил сегашния си вид. Ако това е вярно, може би имаме Наполеон да благодарим за формата на ежедневната ни багета.

Или беше метрото в Париж? Друг анекдот потвърждава, че когато се изграждаше метросистемата в Париж, работниците от различни региони просто не можеха да се разберат и ръководителят на проекта беше загрижен за насилието в тъмните подземни тунели. По това време всички носеха нож, за да режат хляба си, така че надзирателят отиде в пекарната, за да поиска хлябове, които не трябваше да се режат. Хлябът се регулирал според теглото, така че за да стане достатъчно тънък, за да може лесно да се разкъса, той в крайна сметка бил дълъг и тънък. Като се има предвид това, може да дължим любимата си багета на шумни работници в метрото.

Когато и по каквато и причина да се появят първите хлябове с формата на пръчка, до средата на 1800 г. в Париж те са били навсякъде. Но това не бяха френските хлябове, които виждаме днес. Не, те бяха багети на стероиди. Много чуждестранни посетители се учудваха на необикновената дължина на парижкия хляб, който видяха.

Те описвали хлябове с дължина 6 фута (2 метра), доставяни от жени, носещи ги подредени хоризонтално, като дърва за огрев, в рамка на гърба им. Домашни прислужници бяха на улицата в 6:00 сутринта и носеха тези дълги хлябове вкъщи за закуска на работодателя си. Следобед млади момчета можеха да се видят, че използват тези дълги багети като симулирани мечове и участват в подметни битки, преди хлябът да стигне до семейната маса. Един посетител отбеляза, че в ресторант влезе хлебарят и подрежда хлябове с дължина 2–2,5 метра в ъгъла като сноп пръчки. Друг описва хляба, който трябва да се слага по дължината на масата за хранене, защото е по-дълъг от широката маса.

Онези дълги хлябове, които направиха такова впечатление на туристите от деветнадесети век, трябва да са били предшественик на днешната по-управляема багета. Съвременната, по-кратка версия изглежда е възникнала през 20-те години на миналия век, когато е приет закон, забраняващ на хлебарите да работят между часовете от 22:00 часа. и 4:00 ч. Сегашната багета вероятно е разработена, защото тънката й форма позволява да се готви по-бързо. Пекарят може да започне в 4:00 сутринта и багетите ще бъдат завършени навреме за закуската на първия клиент. По това време терминът „багет“ за първи път се свързва със стройните питки, които се срещат навсякъде във Франция днес.

Хлябът винаги е бил важен за французите и от векове той е бил основният им източник на храна. Днес, въпреки че хлябът е придружител на ястие вместо основно ястие, той все още играе важна роля във френския живот - а най-популярният хляб във Франция е багетът. Тъй като във Франция има бутилки (пекарни) навсякъде, никога няма оправдание да нямате хубава хрупкава багета при всяко хранене. И докато се разхождате вкъщи, гризайки края на багета си, можете да размишлявате върху Френската революция, Наполеон и парижкото метро ... и да бъдете благодарни, че не се опитвате да маневрирате хляб с дължина 6 фута хляб по улицата.

Френски празници и традиции

Ако сте заинтригувани от френската култура и сте любопитни към историята зад френските традиции, тази книга е за вас. В него ще намерите селекция от разкази, написани в оживен стил, които често разкриват малко известни, но винаги завладяващи факти за френските обичаи.

Искате ли да знаете:

• Защо хората имат риба на гърба си на 1 април?
• Как е свалена Бастилията?
• Който събира зъби под детските възглавници?
• Кой спорт почита паметта на момиче на име Фани?

Ще откриете интригуващите истории зад тези и други френски традиции.

Френските празници и традиции се състои от дванадесет глави - по една за всеки месец от годината и всяка глава съдържа една или две истории. Тези истории могат да се отнасят до празник, отбелязан през този месец, или да се отнасят до традиция, която може да не е свързана с някаква конкретна дата. След това в края на всяка глава ще намерите списък на празниците и празниците за този месец. Полезна справка за месечна доза френска култура.