лошо

Тази статия е достъпна и на: португалски, испански

Топ неща, които трябва да знаете:

Фактите сочат, че соята има сърдечно-съдови и други ползи за здравето.

Няма много данни за това как соята влияе на хормоните при хората.

Необходими са повече изследвания за соята, за да се определят рисковете и ползите

Вероятно сте чували слуховете за соята. Някои от слуховете казват, че причинява рак на гърдата. Някои хора са достатъчно скептични, за да премахнат соята от диетата си, тъй като тя съдържа растителни естрогени. Въпреки това, 35% от американците съобщават, че консумират соева храна или напитки поне веднъж седмично, според проучването на потребителските нагласи на ООН за храненето от 2019 г. (1).

В наши дни е трудно да се избегне соята в типичната американска диета - тя може да бъде във всичко - от преработени меса, маргарин, шоколад и зърнени храни, до соево мляко (2). Около 98 процента от консумацията на соя в САЩ се добива от добитък (3), някои от които може да се използват за месни продукти. Трябва ли да се страхувате да ядете соя? Ето какво казват последните изследвания

Яде ли соя лошо за вас?

Зависи кого питате. Науката за соята все още се развива. Проучванията показват, че диетите, богати на соя, могат да намалят холестерола и да подобрят бъбречната функция (4). Въз основа на тези данни Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ разрешава на продукти, съдържащи соя, да твърди, че соевият протеин може да намали риска от сърдечни заболявания (5). И все пак други проучвания противоречат на тези данни и през 2017 г. Центърът за безопасност на храните и приложното хранене предложи положителните здравни претенции, свързани с яденето на соя, да бъдат отменени (6). Към януари 2019 г. твърдението не е било отменено (7) и ново резюме на изследването подкрепя идеята, че консумацията на соя намалява холестерола с около 3 - 4% при възрастни (8).

Както ще прочетете по-долу, соята не е замесена само в здравето на сърцето. Той също така получава преса (както положителна, така и отрицателна) за възможния си ефект върху риска от рак, хормоните и човешкото развитие. В

И така, защо някои хора казват, че соята може да бъде вредна? През последните няколко десетилетия проучванията върху животни показват, че соята има някои негативни ефекти върху различни животни (9). Изследователите също така вярват, че соевите алергии присъстват при някои животни, а за някои соеви протеини е известно, че причиняват алергични реакции при хората (10).

Но проучванията върху животни не винаги превеждат на хората. Някои проучвания дават на животните различни дози или видове соеви съединения, отколкото при хората (11, 12). Също така си струва да се отбележи, че хората и животните обработват храните по различен начин (12).

Може ли яденето на соя да причини рак?

Съединенията в соята, наречени лигнани и изофлавони, имитират половия хормон естроген, произведен от човешкото тяло (13). На теория тези естрогеноподобни съединения в соята могат да стимулират хормонозависими ракови заболявания като рак на гърдата (13).

Естроген 101

Запознаване с нашите хормони.

Изследователите обаче вярват, че лигнаните и изофлавоните всъщност имитират половите хормони по начини, които могат да ги направят борба с рака (14).

Тези съединения могат дори да помогнат за предотвратяване на растежа на ракови клетки (15)

Американското общество за борба с рака казва на потребителите, че ползите от яденето на соеви храни надвишават потенциалните рискове (16); яденето на тези храни може дори да намали до известна степен риска от рак на гърдата (17). Диетолозите от Канада също така предполагат, че хората, които са имали естроген-чувствителен рак на гърдата, не трябва да избягват да ядат соя (18). Тези препоръки са за соеви храни (като тофу), а не за соеви добавки. Необходими са повече изследвания, за да се определят ползите и рисковете от соеви добавки и как точно соевите храни като цяло влияят на риска от рак

Може ли яденето на соя да повлияе на хормоните ви?

Изследванията показват, че яденето на соеви продукти може да намали FSH и LH при хора в пременопауза, което може да повлияе на плодовитостта. И може да увеличи естрогена при хора в менопауза (19), което води до намаляване на симптомите на менопаузата. Ефектите от соята могат да се основават на количеството изядена соя, както и вида на консумираната соя и кога е консумирана (11). Все още не е разбрано как тези промени могат да повлияят на хората, които имат менструация (19)

Има малко доказателства, че соята влияе върху качеството на сперматозоидите или тестостерона (11)

Проучванията върху животни предполагат, че може да има леки хормонални и репродуктивни промени при мъжки мишки, когато те са изложени постоянно на соя през целия си живот (11). Повече изследвания за ефектите на соята върху хората биха могли да помогнат за разбирането на ефекта на соята върху хормоните върху всички полове.

над 2 милиона рейтинга

над 2 милиона рейтинга

Вредно ли е за бебета?

Американската академия по педиатрия заявява, че соевите протеини за кърмачета са безопасни за кърмачета (20). Но има малко дългосрочни проучвания на възрастни, които са били хранени със соеви храни като бебета, така че може да има рискове и ползи, които все още не са напълно изяснени (11).

Едно проучване на жени, които са били хранени със соево мляко като бебета, е установило, че тази група е имала малко по-дълги и по-болезнени периоди от хората, които са били хранени с формула от краве мляко.

Друго проучване на кърмачета, хранени със соева формула, открива леки разлики в размера на матката на 36 седмици в сравнение с тези, хранени със смес от краве мляко, което предполага излагане на естроген (22). Въпреки че тези проучвания могат да посочат някои специфични за соята ефекти, изследванията не пораждат опасения относно развитието на недоносени бебета, хранени със соева формула (FYI, соевата формула не се препоръчва или е предназначена за недоносени бебета).

Трябва ли да ядете соя?

Соята е все по-трудно да се избегне в американската диета, особено ако ядете преработена храна (24). Използва се в адаптирано мляко за бебета, брашно, вегетарианско сирене, тофу и много заместители на месо (2). Често се използва като пълнител в месни продукти (2). А употребата на соя нараства само: потреблението в световен мащаб се е увеличило с 5-6% годишно през последните 15 години (25).

Науката за соята не е абсолютна. Всъщност често е противоречиво. Ясно е, че са необходими повече изследвания, за да се определят всички положителни и отрицателни ефекти, свързани с яденето на соя. В края на деня, яденето на твърде много от всичко, дори и да е полезно за вас в хранително отношение, може да има отрицателни ефекти.

Като това, което четете? Помогнете ни да направим още страхотни неща, като подкрепите нашите изследователски усилия.