бели

Но има по-добър начин да се възползвате от предимствата на бялото целогодишно, като го поставите в тялото си, вместо върху него! Често ни казват „да ядем дъга“ и се стремим към насоката, която казва, че колкото повече цвят има храната, толкова по-добра е тя. Цветът обаче е само един показател за съдържанието на хранителни вещества. Продукцията, която носи бяло, може да бъде също толкова ценна. Всъщност някои бели зеленчуци допринасят със значителни количества хранителни вещества, които изглежда най-често ни липсват (известни също като хранителни вещества с недостиг) като калий, магнезий и фибри.

Ето как да носите бяло по начин, който наистина е подходящ за всички:

Карфиол. Преместете се над зелето ... това вегетарианско дърво се счита за една от най-горещите тенденции на годината. Заедно с останалите членове на семейство кръстоцветни, като броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле, карфиолът съдържа серни съединения, които са свързани с борбата с рака, укрепването на костната тъкан и поддържането на здрави кръвоносни съдове.

Гъби. Пригответе се за този списък: Гъбите са с ниско съдържание на калории, без мазнини, без холестерол, без глутен, с почти никакъв натрий и въпреки това носят богатство от селен, калий, рибофлавин, ниацин и витамин D. Гъбите са също сърдечен и засищащ, за да могат да ви помогнат да контролирате теглото си, без да компрометирате вкуса. И те са богат източник на умами, петият основен вкус след сладко, солено, горчиво и кисело. Те могат да помогнат на обикновените ястия да оживеят.

Чесън. В моята къща всичко, което трябва да направя, е да сотирам чесън, за да привлече мъже и децата в кухнята ми! Освен чудесен вкус, чесънът е рекламиран като способен да помогне на косата да расте, да изчезне акнето и да задържи настинките и грипа. Неговите антиоксидантни свойства могат да помогнат за засилване на имунната ви система и да извлечете максимума от активния химикал на чесъна, алицин, да изрежете прясна скилидка и да я изложите на въздух за известно време, преди да готвите с нея.

Лук. Главният готвач Джулия Чайлд каза: „Не мога да си представя свят без лук“ и с основателна причина. Противовъзпалителното химично вещество в лука, наречено кверцетин, може да помогне за облекчаване на дискомфорта от артрит, а полезните свойства на кверцетина са свързани с по-нисък риск от рак, сърдечни заболявания, диабет и по-силна имунна система.

Картофи. Почти всички американци не успяват да изпълнят диетичните препоръки за калий (97 процента) или диетични фибри (95 процента). При равни тегла белият картоф осигурява толкова фибри, колкото и повече калий, отколкото другите често консумирани зеленчуци или плодове. Средният печен картоф върху кожата тежи само 163 калории, огромните 941 mg калий и 3,6 g фибри. (Бананът, също бял на цвят, осигурява 422 mg калий и 3,1 грама фибри.) Картофите също така осигуряват витамин С, витамин B6 и магнезий, в допълнение към малки количества висококачествен протеин.

(Пълно разкриване: Бони Тауб-Дикс се консултира с Алианса за картофени изследвания и образование, за да предостави хранителна информация за картофите.)

Важно: Възгледите и мненията, изразени в тази статия, са на автора, а не на „Всекидневно здраве“.