Искате ли да знаете тайните да останете силни и изпълнени с живот през 80-те и 90-те години и дори след 100? Вземете урок по здравословно хранене и балансиран живот от пет от най-дълго живеещите популации в света - Япония, Исландия, Израел, Сингапур и Италия - където много жители живеят жизнено над 100 години.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Япония

Продължителност на живота: 80 за мъже, 87 за жени

Япония има най-голям брой столетници на глава от населението (0,05% от населението), с повече от 67 000 японци, които са достигнали 100 години и повече.

Въпреки че фактори на начина на живот като нива на стрес и навици като пушене и пиене на алкохол винаги играят роля, дълголетието, на което се радват японците - най-високото в света, казва Световната здравна организация - има силна връзка с диетата, според проучване публикувано в The BMJ през 2016 г. „Хората с по-стриктно спазване на японските диетични указания са имали по-нисък риск от смърт от всички причини и сърдечно-съдови заболявания, особено цереброваскуларни заболявания“, заключават изследователите. „Нашите открития показват, че балансираната консумация на енергия [калории], зърнени храни, зеленчуци, плодове, месо, риба, яйца, соеви продукти, млечни продукти, сладкарски изделия и алкохолни напитки може да допринесе за дълголетието, като намали риска от смърт, предимно от сърдечно-съдови заболявания, в японското население. "

Традиционната японска диета съдържа суперхрани като богати на минерали водорасли и множество ферментирали храни, поддържащи червата като мисо, шою и умебоши, вид маринована слива, често добавяна към сосове или поднесена като подправка. Скромните порции и малко преработени храни също играят роля за здравословността на традиционната японска диета. В допълнение, храната често се представя изкусно и проучванията показват, че атрактивното представяне на храна с разнообразие от цветове и текстури може да повлияе положително на по-разнообразна диета. В културно отношение японците отделят време и да оценят храната си, като ядат по-бавно и се наслаждават на ястията си.

Като се има предвид, че Япония е заобиколена от океан и през него текат много реки, не е чудно, че рибата, независимо дали е сурова или варена, е основен компонент на японската кухня. Заедно с треска, японските ястия често включват сьомга, морска платика, риба тон, скумрия, жълта опашка, скариди и калмари, казва Хироко Шимбо, японски експерт по храна, автор и инструктор-готвач в Международния кулинарен център. Тази печена треска в бульон за джинджифил съдържа много от отличителните черти на здравето на японската кухня като мисо и водорасли комбу.

живеете
Снимка от Crayola England

Сингапур

Продължителност на живота: 80 за мъже, 86 за жени

Броят на столетниците в Сингапур се е увеличил пет пъти между 2002 и 2015 г., като 0,02% от населението вече е достигнало статут на столетница.

Разположението на Сингапур в южния край на Малайския полуостров в Югоизточна Азия му е помогнало да стане мултикултурен, повлиян от страни като Китай, Виетнам, Тайланд, Индия и Индонезия, и това включва неговата кухня. Сингапурската храна, подобно на тази в други азиатски страни, набляга на зеленчуците и ориза (или юфката), като месото заема повече от задната седалка. Морските дарове са много популярни, а кухнята включва и богатство от противовъзпалителни и богати на антиоксиданти съставки като лют джинджифил и джинджифил, както и множество подправки като кориандър, кимион, канела, куркума, кардамон и семена от резене. Освен това храненето в Сингапур е групово събитие. „Споделените ястия означават умерени порции, вместо огромни купища храна при всяко заседание“, отбелязва Силвия Тан, автор на Singapore Heritage Food (Landmark Books PTE. Ltd., 2014). В допълнение, Сингапур има уникално успешна здравна система, която съчетава публични и частни услуги и мандат, че работниците поставят процент от доходите си в медицинска спестовна сметка, със съответстващ принос от техните работодатели.

Може да отнеме малко усилия, за да проследите някои от по-необичайните съставки в тази пикантна, богата супа с юфка с кокосово орехче, но си заслужава за експлозията на вкусове в крайния продукт. Направете го с закупена от магазина червена чиле паста или използвайте нашата рецепта за още по-сложен и ароматен бульон.

Снимка от Crayola England

Италия

Продължителност на живота: 80 за мъже, 85 за жени

Впечатляващите 0,03% от населението на Италия са столетници - втората най-висока на глава от населението в света - като по-голямата част е концентрирана в южната част на страната, включително островите Сицилия и Сардиния.

Не е тайна, че средиземноморската диета е една от най-здравословните в света, с акцент върху пресни, сезонни продукти, риба и здравословни мазнини като зехтин и ядки. Билките и подправките също допринасят силно за италианската кухня, добавяйки допълнителни ползи за здравето; чесънът например е антибактериален и кардиопротективен, докато розмаринът съдържа съединения, които са противовъзпалителни, борят се с рака и повишават паметта. Факторите на начина на живот също играят роля за здравето на италианците; там е културно вкоренено, че храненията включват социален обмен и общност, което може да помогне за подобряване на комуникацията и намаляване на стреса, повишаване на цялостното здраве.

Този пикантен вкус, известен като капоната, приготвен с патладжан, лук, целина, каперси и щедри количества зехтин и оцет, олицетворява родния си остров Сицилия край южното крайбрежие на Италия. Сладко-кисело, сложно и драматично. Яжте го топло или студено, намажете го с кростини, лъжица върху пиле или риба на скара или го сгънете в омлет. Заслужава да се отбележи, че има дори повече столетници в планинските райони на Сицилия, където произхожда капоната, отколкото в много други части на Италия. Не можем да кажем, че това ястие ще гарантира торта със 100 свещи във вашето бъдеще, но със сигурност няма да навреди!

Снимка от Crayola England

Израел

Продължителност на живота: 81 за мъже, 84 за жени

Когато повечето хора мислят за средиземноморската диета, те мислят за Южна Европа - но, интересното е, че израелците също се радват на ползите от дълголетието на подобна диета. Местната кухня съчетава влияния от други страни от Близкия изток, както и от страните от Източна Европа и Северна Африка, чиито имигранти са помогнали за населението на Израел. Популярни ястия като хумус, фалафел, табуле (салата от булгур и магданоз) и шакшоука (ястие от домати, лук и яйца) подчертават зеленчуците, бобовите растения и пресните билки. Всъщност зеленчуците играят толкова важна роля в диетата на Израел, че е много често израелците да ядат салата за закуска! Разположението на Израел близо до морето и относително близкото разположение до екватора (между 29 до 33º с.ш.) също може да допринесе, тъй като проучванията показват, че животът в крайбрежните общности или на разстояние по-малко от 40º от екватора увеличава продължителността на живота. Ниската консумация на алкохол в страната, достъпът до качествени здравни грижи и 94% ваксинация също са фактори.

Тази билкова салата с хрупкава пита, известна като fattoush, се яде широко в страната. Коренът на думата fattoush идва от арабската дума fatta, която се отнася до раздробяването на плоския хляб или пита. Традиционно приготвен със застояла пита, в тази версия хлябът е леко препечен и хвърлен със зехтин и докосване на тръпчивата, кисела подправка смрадлика, преди да бъде хвърлен в салатата.

Снимка от Crayola England

Исландия

Продължителност на живота: 81 за мъже, 84 за жени

Предвид суровия климат и тъмните зими може да изглежда неинтуитивно, че Исландия се радва на един от най-високите показатели за дълголетие в света, но няколко фактора допринасят.

Водата от чешмата не само е изключително чиста и богата на минерали, но исландците също се наслаждават на къпане в открити геотермично отопляеми горещи извори. Тези басейни служат като места за събиране, така че местните жители се накисват с минерали, както и социалното взаимодействие, което допринася за тяхното благосъстояние. Исландците също упражняват повече от останалите европейци, като над 60% от населението се подлага на физически упражнения за повече от 150 минути седмично извън работа.

Исландия има достъп до пресни продукти през цялата година, благодарение на геотермично отопляемите оранжерии. Местните жители често ядат агнешки и млечни продукти, хранени с трева, особено skyr, цедено сирене, подобно на кисело мляко. Но рибата е храната, която влияе най-силно в тяхната кухня, независимо дали е покрита със сирене и трохи от хляб и печена, приготвена в яхния, сушена или ферментирала.

Всъщност лечението, ферментацията, пушенето и други методи за консервиране стават традиционни благодарение на дългите зими в страната. Тези методи за консервиране продължават да съществуват, както се вижда от популярността на това ястие със сол, известно като графлакс. Обикновено се сервира с тъмен ръжен хляб и се яде с медено-горчичен сос, известен като graflaxsósa или графлаков сос.