Този уикенд вестниците бяха пълни с храна: новата книга на Делия, пълна с какво? рецепти, появили се поне в две. От "Гардиън/Наблюдател" паднаха две малки книжки за храната и диетата на монасите в Света гора, "най-здравите хора в света" - мъже, които постят 200 дни в годината, които ядат домашно приготвена, домашно приготвена версия на средиземноморската диета, две хранения на ден, червено вино за закуска. Всички спират да ядат, когато звънецът звъни - звъни, когато звънецът прецени, че храненето е забавено, така че никой не яде твърде много (а посетителите, както се появява, вероятно няма да ядат достатъчно, поне за първите няколко хранения ).

joanna

Не обичам причудливи диети, така че съм предпазлив. Бяха дадени пет рецепти, взети от гръцка книга: артишок с картофи, грах с ориз пилаф, банички от нахут, рибена супа и сепии с ориз. Добра, полезна, проста храна, лесно приспособима към западната кухня. Ето един, все още не съм го направил, но не искам да го губя в купчина хартия тук.

Нахутни банички
за 4-5

300гр нахут в консерва
3 скилидки чесън
1 нарязан лук
1 шепа нарязан плосък листен магданоз
1/2 ч. Л. Смлян кимион
100гр брашно
едно разбито яйце
зехтин за пържене

Монасите правят това с нож и пестик, но ние ще използваме Magimix. Блиц нахута с чесън, лук, магданоз, кимион и брашно. Пипер, но вероятно не сол. Наклонете в купа и добавете яйцето. Смесете в тесто, след това починете в хладилника за 10 минути (повече?).

Оформете баничките; искате да са доста слаби. Загрейте олиото и ги изпържете внимателно - топлината трябва да е достатъчно ниска, за да се приготви вътре, преди да покафенеят.

PS Въпреки обширното търсене, не можах да намеря тези малки брошури на уебсайта на Observer, но ето линк към статия на Уилям Ситуел за самата планина Атон.