може

Допълнително хрупкаво пържено пиле се вижда на тази снимка в ресторант Fried Chicken в Кентъки в Ню Йорк през 2006 г. снимка. (AP Photo/Kathy Willens, файл)

BIRMINGHAM, Алабама - Пържено пиле. Бекон. Шунка. Сладък чай. Удар.

Това са всички неща, които вървят заедно. Като картофено пюре и сос.

Тежката южна диета е рецепта за инсулт, според най-новите изследвания от знаково проучване на инсулта в университета в Алабама в Бирмингам.

И обратно, изследването установи, че диетите, по-тежки при зеленчуците, плодовете и фасула, намаляват риска от инсулт.

Констатациите се представят днес на Международната конференция за инсулт в Хавай.

Въз основа на проучвания за хранителните навици на повече от 20 000 души в продължение на близо шест години, изследователите установяват, че хората, които ядат южни храни около шест пъти седмично, имат 41% по-висок риск от инсулт в сравнение с тези, които я ядат около веднъж месечно.

Южната храна беше описана като „пържени храни, органични меса и подсладени

Това последно изследване на южната храна и връзката му с инсултите произлиза от десетилетие на търсене, за да се определи защо афро-американците и южняците са изложени на по-голям риск. Проучването, наречено REGARDS за причини за географски и расови разлики при инсултите, е спонсорирано от Националните здравни институти (NIH). Повече от 100 научни статии са получени от REGARDS, използвайки информация, събрана от повече от 30 000 души в 48 държави. Предишни изследвания показват, че южняците са с около 20 процента по-склонни да получат инсулт, отколкото останалата част от нацията.

Има три причини, поради които тази храна може да доведе до инсулт, каза Сузани Джъд, водещ изследовател и хранителен епидемиолог в UAB.

Захарните напитки са свързани с диабет; мазните храни са с високо съдържание на холестерол; и солените храни водят до високо кръвно налягане.

Докато някои може да кажат, че тези открития са предвидими - кой не е чувал пържените храни да са нездравословни? - Джъд каза, че идентифицирането на пряка връзка между храната и инсулта е голяма стъпка към предотвратяването на инсулт.

„Важно е да знаем ролята на диетата, която да ни помогне да работим за намаляване на риска от инсулт“, каза тя. "Ние сме първото голямо проучване, което успя да разгледа чернокожите и белите и хората, живеещи на юг и извън юга."

Важна констатация от проучването, според нея, е, че яденето на южна диета представлява 63% от по-високия риск от инсулт сред афро-американците в сравнение с белите. Чернокожите са пет пъти по-склонни да ядат южни храни, отколкото белите, каза тя.

От друга страна, и може би също толкова важно, което Джъд каза, е констатацията, че диетата, по-тежка в „растителни“ храни, е свързана с 29% намаляване на риска от инсулт.

"Яденето на зеленчуци, плодове, боб, пълнозърнести храни и някои постни меса като птици изглежда намалява риска от инсулт", каза Джъд.

Този намален риск се основава на консумацията на тези храни поне три пъти седмично.

Джад и нейните научни кохорти също искат да отнемат пърженото ви пиле?

Абсолютно не, каза тя, смеейки се.

„Много бих се разстроил, ако не можех да ям пържено пиле“, каза Джъд.

Просто не го яжте шест пъти седмично. Яжте го веднъж месечно.

„Ограничаването на консумацията би било защита срещу риска от инсулт“, каза тя.

Междувременно любителите на пицата могат да дишат спокойно. Изследването разглежда и други храни и не открива връзка между риска от инсулт и пица, тестени изделия, китайска и мексиканска храна.

Забележка за читателите: ако закупите нещо чрез някоя от нашите партньорски връзки, можем да спечелим комисионна.

Опровержение

Регистрацията или използването на този сайт представлява приемане на нашето Потребителско споразумение, Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния (всяка актуализирана 1/1/20).

Правилата на общността се прилагат за цялото съдържание, което качвате или изпращате по друг начин на този сайт.