Въпрос от Джак:

кафявата

Въпрос от Джак, един от абонатите на бюлетина на MericleDiet, "Препратете вашия съвет относно диабета. Единствената захар, която използвам, е кафявата и това ли е проблем в моя случай?"

Напоследък думата „кафяво“ се заигра много по отношение на „здравословното хранене“. Кафявият ориз и кафявият хляб са "в", докато белият хляб и белият ориз са известни като "нездравословни". Би било хубаво, ако кафявата захар е толкова добра за вас, колкото кафявия ориз или някои кафяви хлябове, приготвени от пълнозърнести храни без добавена захар . За съжаление, кафявата захар е само бяла захар, която е оцветена в кафяво, обикновено с меласа. Захарта от някои разновидности е най-често срещаната хранителна добавка днес. Захарта се добавя към почти всичко, дори към картофения чипс. Все още не мога да разбера защо биха добавили захар към картофения чипс, сякаш солта и мазнините не бяха достатъчни.

Сортове захар

Бялата захар се извлича от сока от захарна тръстика или цвекло. След като бъде извлечена, тя се обработва екстензивно, за да образува гранулирано бяло вещество. Това е захароза, известна още като захар от захар, тръстикова захар, цвекло, гроздова захар, рафинирана захар или гранулирана захар.

Суровата захар се произвежда в началните етапи на производството на бяла захар. Обикновено е донякъде кафяв на цвят и може да съдържа бактерии и плесени.

Кафявата захар обикновено се прави чрез просто добавяне на меласа (или карамелен оцветител за храна) към бялата захар.

Сладкарската захар се получава чрез смачкване или смилане на бяла захар. Добавя се царевично нишесте, за да се предотврати образуването на бучки.

Меласата е гъст тъмен сироп, който се получава по време на рафинирането на захарта.

Кратък поглед върху молекулярната структура на три често срещани дизахариди, захароза, лактоза и малтоза.

Молекулата захароза се състои от една част глюкоза, свързана с една част фруктоза чрез О-гликозидна връзка. Това е "дизахарид", т.е. две захарни молекули, свързани заедно. Две други често срещани дизахариди са лактоза от мляко и малтоза, често срещани в бирата. Лактозата е една част от галактозата, свързана с една част от глюкозата, а малтозата е две части от глюкоза, свързани заедно. Захарозата е най-опасната от тях, тъй като човешката биохимия няма начин да се справи с еднакви количества фруктоза и глюкоза, представени едновременно, тъй като фруктоза късо съединение гликолитичния път за глюкоза.

Много е писано за опасностите от захарозата, но е достатъчно да се каже, че захарният диабет при възрастни не е епидемия. Смятам, че докато и възрастният, и младежкият диабет могат в различна степен да имат една и съща обща причина, т.е. объркване на незрялата имунна система от краве мляко с различна степен на изразяване, без текущите рекордни нива на консумация на захароза в Америка, ние няма да имаме това експлозия на захарен диабет при възрастни (учтив и объркващ термин за токсичност на захарта).

Днешният здравен съвет:

Бъдете много внимателни със захарта под всякаква форма. Прочетете внимателно етикетите на всички преработени храни. Ако имате диабет при възрастни или някакви симптоми от него, като хипогликемия, опитайте се да избягвате захарта напълно.

Моля, следете за още интересни факти за други подсладители като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, малтодекстрин, изкуствени подсладители като Nutrasweet и малко древна история с „meli maenomenon“.

MericleDiet улеснява възможно най-лесно „ритането“ на захарния навик. За да посетите MericleDiet, следвайте връзката по-долу:

Благодаря за отделеното време.

http://DrMericle.com е посветен на постигането на оптимално здраве и върхова производителност чрез диета и промяна в начина на живот. Д-р Мерикъл обединява уникална комбинация от формална органична химия, биохимия и медицинско образование, 29 маратона, 3 състезания на Хавайските Ironman и много практически опит в реалния живот.