Свързани

За да направите сочен, вкусен хамбургер, Better Homes and Gardens съобщава, че не трябва да използвате говеждо месо, което е по-малко от 15 процента мазнина. Това обаче може да е проблем, ако се опитвате да останете верни на диетата си, особено ако искате да ядете хамбургери повече от няколко пъти на всеки няколко месеца. Панираните с хамбургер банички, приготвени от смляно говеждо месо, което е 73 процента постно и 27 процента мазнини съдържат 18 грама мазнина на порция, докато бургерът, приготвен с говеждо месо, съдържащ 20 процента мазнина, може да има до 15 грама мазнини. Използвайки специфични методи за приготвяне, можете да приготвите постни хамбургери, които са влажни, без да жертвате вкуса или здравето си.

хамбургери

Изберете говеждо месо, което съдържа 10 процента или по-малко мазнини. Планирайте 90 процента постно говеждо месо с добив 3 унции варени хамбургери с 10 грама мазнина и 95 процента говеждо месо, осигуряващо 6 грама мазнина на баничка.

Смесете ситно нарязани или смлени зеленчуци в говеждото месо, преди да оформите отделни банички, за да добавите влага и сочност към крайния бургер и допълнително да намалите съдържанието на мазнини на порция. Изберете от суров или задушен лук, чушки или гъби.

Поставете варени хамбургерни банички в един слой върху голяма чиния или плато, покрити с три слоя обикновени бели хартиени кърпи, за да се отцеди възможно най-много мазнина. Оставете ги необезпокоявани за 30 секунди, след това обърнете всяка баничка и ги оставете да престоят още 30 секунди, за да се отцеди допълнителна мазнина.

  • Не натискайте баничките с шпатула или струга за палачинки, докато се готвят - ще изцедите само сок, което ще ги направи по-сухи.
  • За дори сокоизстисквачка бургери с ниско съдържание на мазнини, закупете постни пържоли, фланец или говеждо филе и настържете собственото си говеждо месо в кухненски робот.
  • Избягвайте да натрупвате калории със сирене и майонеза. Вместо това използвайте пюре от авокадо или горчица или пригответе свой собствен сос за барбекю с ниско съдържание на натрий, за да добавите вкус.
  • Изхвърлете готвените банички за хамбургер, които са били съхранявани в хладилника в продължение на четири дни или във фризера в продължение на четири месеца. Подгрейте приготвените банички за хамбургер, които са били охладени или замразени, докато термометърът за месо регистрира 165 градуса по Фаренхайт.

Мишел Кърнс пише за различни печатни и онлайн публикации и се специализира в областта на литературата и науката. Тя служи като книжен колумнист от 2008 г. и е член на Националния кръг на критиците на книгата. Кърнс учи английска литература и неврология в UC Davis.