Бързо вземане

Една от най-трудните части при преминаването към пълноценна растителна диета е безмаслена. И не е изненада, тъй като толкова много хора свикнаха да готвят почти всичко в олио. Добрата новина е, че готвенето без масло не трябва да е трудно! Продължете да четете, за да научите защо маслото не е част от цялостната хранителна растителна диета и как можете лесно да приготвите вкусен карамелизиран лук без масло.

масло

На тази страница

Защо безмаслено

Как да сотираме без масло

[ГЛЕДАНЕ НА ВИДЕО] Как да карамелизираме лука без масло

Основни продукти за вкъщи

Но първо: Подарък за теб

1 прост съвет за отслабване с 44% по-бързо

Защо безмаслено?

Борба с безмасления компонент на диета на пълноценна храна на растителна основа? Не си сам! Концепцията за готвене без масло е чужда за мнозина. Да не говорим за масла като зехтин и кокосово масло често се рекламират като „здравословни храни“ през последните 20 години или така.

И така, защо маслото не е част от цялостната хранителна растителна диета?

Ето краткия отговор:

Маслото не е пълноценна храна.

Ето дългия отговор:

Когато маслина, кокос или семена се натискат за извличане на масло, те оставят след себе си фибри и важни хранителни вещества (като фибри!), Които цялото растение съдържа.

И това рафинирано масло е с високо съдържание на мазнини. И докато за мононенаситените мазнини, като тези, които се намират в зехтина, се казва, че са „по-добри“ от наситените мазнини, те все още са вредни за вътрешната обвивка на нашите артерии и все още могат да доведат до сърдечно-съдови заболявания .

Да не говорим, нефтът може да стане канцерогенен, когато достигне високи температури или точката му на дим. Зехтинът достига димната си точка при 350-410 градуса по Фаренхайт. Кокосовото масло достига своята точка на дим при 350 (плюс кокосовото масло е с високо съдържание на наситени мазнини).

Ако се опитвате да отслабнете, яденето на олио няма да ви помогне. Маслото е изключително калорично; само една супена лъжица съдържа 120 калории. Това е еквивалентът на 5 средни моркова.

И помислете, кой от тези ще ви запълни? Обикновено не оправдаваме преброяването на калории, но в този случай можем да го използваме, за да поставим нещата в перспектива.

Това, че премахвате маслото от диетата си, не означава, че няма да получавате здравословни мазнини. Мазнините са важни за правилната мозъчна функция и мазнините на растителна основа често се зареждат с Омега-3, които имат безкрайни ползи. Фасулът, ядките, семената и авокадото съдържат здравословни нива на мазнини. Дори доматите и листните зеленчуци съдържат мазнини! Не е нужно да се притеснявате, че ще се лишите. Вместо това ще консумирате мазнини по начина, по който природата е замислила - като част от вегетарианството.

Ето го. зехтинът е преработен, калоричен, недостиг на хранителни вещества източник на мазнини. И дори да е малко малко по-добре за вас от маслата в животинските продукти, това все още не е цялостна храна и не е включено като част от цялостния начин на живот на растителна основа.

Как да сотираме без масло

Добре, сега, след като знаем защо зехтинът не е част от цялостния начин на живот на растителна храна, нека поговорим за готвенето без масло.

Разбрахме - готвенето без масло може да звучи плашещо, но обещаваме, че всъщност е доста лесно да се направи. Можете дори да сотирате без масло! и все пак получавате този красив карамелизиран цвят и сладък вкус - и това е доста по-здравословно. Ето как:

Етап 1:

Нарежете лука си на тънки ½ пръстени.

Стъпка 2:

Гответе на силен огън с ¼ чаша вода.

Стъпка 3:

Оставете водата да се готви, а лукът да покафенее и да залепне по тигана.

Стъпка 4:

Добавете няколко супени лъжици вода, за да деглазирате тигана и да запазите лука от изгаряне. Вашата смес трябва да покафенява.

Стъпка 5:

Повторете стъпки 3 и 4, докато лукът омекне и стане тъмнокафяв.

Незадължителни вкусове:

Ако искате да придадете на лука си солен, наситен вкус, добавете малко ниско натриево Tamari около 3 минути, преди да го свалите от огъня.

  • 1 чаена лъжичка Tamari с ниско съдържание на натрий на лук

Ако предпочитате сладък вкус с перфоратор, добавете балсамов около 5 минути, преди да го свалите от огъня, за да оставите оцета да се свари и оставете течността да се сгъсти.

  • 1 чаена лъжичка балсамов оцет на лук

[ГЛЕДАНЕ НА ВИДЕО] Как да карамелизираме лука без масло

Това е за визуалния обучаем там! Ето кратък урок за това как да карамелизирате лука без масло.

Направете пътуването без масло лесно!

Вземете доставени ястия на растителна основа (без масло), готови за отопление и ядене с пакета MamaSezz Get Me Started. Вижте тук.

Основни продукти за вкъщи

Маслото не е част от диетата на основата на растителна храна, защото не е цялостна храна - неговите хранителни вещества и фибри са лишени.

Маслото не е „здравословна храна“ и е с високо съдържание на мазнини и калории, докато е с ниско съдържание на хранителни вещества.

Все още можете да карамелизирате любимите си зеленчуци, като лук, без масло - просто използвайте вода!

Каролайн е готвач на растителна основа, дизайнер на рецепти и преподавател по хранене на растителна основа, със сертификат за хранене на растителна основа от Центъра за изследвания на храненето на Т. Колин Кембъл.

Присъединете се към The Heartbeet Gang!

Регистрирайте се, за да получавате нашия двуседмичен бюлетин с надеждни съвети, информация и рецепти за хора, задвижвани от растения. Обещаваме да ви помогнем да преобразите живота си (и от време на време да ви караме да се смеете).