прочистване

Случвало ли ви се е да правите прочистване, но сте установили, че волята ви изсъхва след няколко дни? Аюрведа има рецептата за успех, казва Ерин Касперсън, декан на училището за аюрведа в Крипалу.

Ключът, казва тя, е да отнеме няколко дни, за да се „сбогувате с обичайните си хранителни навици”, преди да преминете в режим на пълно прочистване, вместо да пуснете студена пуйка в детоксикационна диета. След това, след прочистването, отделете малко време, за да възстановите храносмилателния си огън и бавно да въведете по-здрави храни, за да можете да извлечете пълните предимства на процеса.

Постепенно преминавайки към и извън почистването, вие увеличавате шансовете си да се придържате към най-интензивния етап - средната част. Вие също така прецизирате храносмилането и небцето си по пътя.

Ерин препоръчва прилагането на тези принципи към едно от класическите почиствания на Аюрведа, което включва спазване на монодиета в продължение на три до седем дни. Звездното ястие? Kitchari, проста, но подхранваща каша, съставена от жълт боб мунг, ориз басмати, меки подправки и гхи.

Улеснете си пътя.

Започнете, като следвате елиминационна диета в продължение на три дни, предлага Ерин. Първо, спрете да ядете месо и храна за вкъщи, ако те са част от обичайната ви диета, и започнете да приготвяте изключително домашно приготвени ястия. След това бавно се отучете от по-трудно смилаеми храни като захар, бяло брашно, млечни продукти, пшеница, алкохол и кофеин и се придържайте към пълнозърнести вегетариански ястия.

„В Аюрведа обичаме бавни промени, които са устойчиви“, казва Ерин. „Ако започнете, като следвате елиминационна диета, след като започнете да ядете боб, зеленчуци и яйца след почистването, те отново ще изглеждат вкусни и вълнуващи.“

Освободете съпротивата.

Сега, когато тялото и умът ви са готови за прочистване, яжте домашно приготвени кичари за закуска, обяд и вечеря в продължение на три до седем дни, за да си починете храносмилателната система. Ако имате нужда от разнообразие, подправете закуската си с канела, джинджифил и кардамон. За обяд и вечеря пригответе пикантни версии, които се харесват на небцето ви. Ерин предлага да добавите куркума, сол, черен пипер и лимон към ястието. За да остане хидратирана, тя препоръчва да пиете вода със стайна температура или по-гореща. Билкови чайове също са допустими.

Предизвикателството да спазваме монодиета, казва Ерин, е привързаността ни към определени вкусове, особено солените и сладки вкусове. „Kitchari е пълноценен протеин, така че имате цялото хранене, от което се нуждаете за прочистване, но става скучно след ден-два. Това може да е възможност да се запитате: Как използвам храна, за да избегна или обезболявам? Как да го използвам за празнуване? За да се утеша в края на деня? ” Ако сте готови да разгледате по-задълбочено хранителните си навици, прочистването на кичари „може да стане откровение“, казва тя.

Възстановете храносмилателния си огън.

Дори ако до края на почистването ви е писнало от монодиетата, Ерин предупреждава: „Не скачайте направо в нощта на бургерите. Искаме да излезем по същия нежен, постепенен начин, по който влязохме. ”

След прочистване на кичари, „храносмилателният ни огън е по-слаб“, обяснява тя. Ако внезапно поставите трудно смилаеми храни в системата си, няма да се възползвате от предимствата на прочистването и може да завършите с някакъв храносмилателен дистрес, като запек, газове, подуване на корема. или киселини в стомаха. Вместо това възстановете храносмилателния си огън, като приемате расаяна за повишаване на храносмилането или подмладяващо вещество (като джинджифил) преди всяко хранене, докато бавно интегрирате по-стабилни храни във вашата диета.

През следващите три до пет дни, докато преминавате обратно към ежедневното хранене - или докато апетитът и елиминацията ви се нормализират - изпийте една чаша чай от джинджифил или изядете една или две филийки домашно предястие от джинджифил преди всяко хранене. За да направите предястие от джинджифил, обелете и нарежете един инч джинджифил, сложете го в малък буркан, след това добавете чаена лъжичка или две пресен сок от лайм и няколко щипки сол.

В същото време започнете да въвеждате отново прости, домашно приготвени ястия, като ориз и зеленчуци на пара, зеленчукови супи и яхнии. След това въведете няколко супи и яхнии на базата на боб, като постепенно увеличавате размера на боб от мунг през леща до черен и аджуки боб. Тъй като храносмилателната ви система се укрепва, добавете друг протеин към вашите ястия в относително лесна за смилане форма, като тофу, пилешка супа или яйца на паша. „Ключът е да се ядат само няколко артикула на всяко хранене“, казва Ерин. Тя също препоръчва да се приготвят плодове, като ябълки и круши, между храненията.

„След монодиета дори обикновената супа има вълнуващ вкус“, казва Ерин. „Вкусовите ви рецептори се променят, жаждата ви се променя.“ Аюрведичното прочистване може да пробие нашите хранителни навици, оставяйки място за нови, по-здравословни модели. Ето за това са предназначени прочистването и пролетта.