лесен
Домашен заешки запас е супер лесен за приготвяне! Правенето му е чудесен начин да използвате пълноценно всяко животно и да не оставяте нито една част от него да губи. Можете също така да увеличите хранителната стойност на храните, които приготвяте със заешкия запас. Обичаме да го използваме за готвене на ориз и сосове, както и на по-типичните супи. Заекът прави страхотен месен запас или костен бульон в зависимост от това какви са окончателните ви планове за месото.

Заекът от заек е толкова лесно да се направи!

  1. Поставете обеления и почистен заек в тенджера или голяма тенджера.
  2. Добавете зеленчуци или билки, които имате под ръка. Това е напълно незадължително; пак ще е добре без нищо излишно! Някои добри избори включват лук на четвъртинки, обелени скилидки чесън, моркови, сушени люти чушки, дафинови листа, мащерка, чубрица през зимата, сол или черен пипер.
  3. Покрийте всички съставки с вода
  4. Оставете да къкри, докато се сготви цялото месо. Това трябва да отнеме няколко часа на котлона при ниско или четири часа в горнището на високо (това е крокпотът, който използвам).
  5. Извадете месото от костите и изсипете заешкия бульон в буркани. Обикновено храня пилетата си с омекотени зеленчуци.
  6. Върнете почистените кости обратно в тенджерата. Заешки кости правят страхотен костен бульон!
  7. Добавете пръскане на ябълков оцет, за да извлечете минерали от костите.
  8. Напълнете тенджерата с вода.
  9. Оставете да къкри двадесет и четири часа. Изсипете заешкия бульон в буркани. Ако костите ви са все още твърди, напълнете отново тенджерата си с вода и направете нова партида. След като костите са меки, подайте ги на пилетата.

Какво да правим със заешки запас

След като издърпате месото от костите, то може да се използва във всяка рецепта, призоваваща за варено пиле. След като запасите приключат, можете да ги използвате в редица рецепти! Използвайте заешки бульон вместо вода, когато готвите ориз, картофи, боб или леща. Можете да приготвите сосове на основата само с малко масло и брашно. Подхранващи традиции има любимата ми рецепта за сос. Заешкият запас е отлична основа за супи и яхнии, като например домашна доматена супа с пресни домати или кремообразна картофена супа от картофената лепенка. След като знаете как да направите лек руф, можете да добавите заешки запас за всяка рецепта, призоваваща за консерва със сметана от нещо. Отнема няколко допълнителни минути, но вкусът ще бъде по-добър и списъкът на съставките по-кратък. Освен това не можете да отглеждате собствени кутии за супа. 😉

Кой е любимият ви начин да използвате заешки запас? Споделете в коментарите по-долу!

Отглеждането на собствени зайци за месо може да бъде малко нестандартно, но количеството храна, което можете да произведете от собствения си двор, е феноменално. Научавайки се как да правите лесен домашен заек, увеличавате асортимента от храни, които можете да приготвяте от домашно приготвени храни, както и да използвате колкото се може повече от вашите зайци.

Искате да отглеждате плодове в града?

Можете да спестите пари в магазина за хранителни стоки, без интензивна градина или ангажимент за отглеждане на добитък. Запишете се за курса по имейл на Backyard Orchards още днес!

Успех! Сега проверете имейла си, за да потвърдите абонамента си.