сиренето

Обичам сирене! За съжаление семейството на съпруга ми има история на висок холестерол (а сиренето може да съдържа високо съдържание на холестерол, мазнини и калории). Не искам да го излагам на риск, трябваше да измисля някои креативни начини да се наслаждаваме на сирене, без да добавяме притеснения или да прибягваме до безвкусни, обезмаслени сортове.

Когато става въпрос за омлети, сандвичи или салати, изберете нискомаслени, нискомаслени или частично обезмаслени сирена. Те са с по-ниско съдържание на мазнини, калории и холестерол от пълномаслените сирена и вкусът им е добър - за разлика от онези мръсни версии без мазнини. Честно казано, сиренето без мазнини е едно от най-големите ми „здравословни“ насаждения за домашни любимци. Сиренето се прави от млечна мазнина; когато извадите всичко това, производителите на сирене трябва да сменят химикали и консерванти. Остава ви блок от изкуствено сирене, който има пластмасов вкус и текстура, което не си струва усилията или калориите, за да го изядете.

Да, някои сирена са с по-ниско съдържание на мазнини и калории - особено пармезан, романо и фета (макар че можете да си купите и фета с ниско съдържание на мазнини, която също е вкусна). Соевите сирена също са с по-ниско съдържание на мазнини; те са чудесна възможност за хора, които избягват млечните продукти. Изборът на варианти с ниско съдържание на мазнини във вашите ястия също оставя място за случайно добавяне на пълномаслено. Когато се разхождате, отидете на наистина ароматно сирене като Gorganzola, Gruyere или изключително остър чедър. Дори малко количество отива далеч.

В момента сирените със сурово мляко са в ярост. Можете да ги намерите в специализирани хранителни магазини и хранителни магазини от висок клас. Наскоро вкусих невероятен, направен с черни трюфели. Тъй като са направени с непастьоризирано мляко, тези сирена могат да съдържат опасни бактерии - бременни жени и малки деца (и двамата са по-податливи на заболяване) трябва да ги пропуснат.

Придържайте се към унция сирене наведнъж - една филия или ¼ чаша натрошено сирене обикновено са унция. Когато обмисляте порции, не забравяйте това: унция сирене е равна на размера на 9-волтова батерия. Унция сирене чедър с ниско съдържание на мазнини съдържа 50 калории, 2 грама мазнини, 1 грам наситени мазнини и 6 милиграма холестерол. Той също така съдържа 7 грама протеин и 12% от дневните ви нужди от калций. За сравнение, същото количество пълномаслено сирене чедър има 113 калории, 9 грама мазнини, 6 грама наситени мазнини, 29 милиграма холестерол, 7 грама протеин и 20% от дневната ви нужда от калций.

За да впишете сиренето в здравословна диета, изберете и изберете кога трябва да го имате. Ако ядете бъркани яйца с чедър с ниско съдържание на мазнини, пропуснете сиренето върху обвивката или салатата си по време на обяд. Или ако планирате кесадии или пица за вечеря, запазете нишката сирене за утрешната следобедна закуска. Всичко е свързано с баланса.

Ето един от любимите ми летни обяди: намажете частично обезмаслено сирене рикота върху препечен пълнозърнест хляб. Отгоре поставете филийки пресни домати и поръсете с морска сол - просто и вкусно!

В настроение за още сирене? Вижте нашите олекотени версии на чийзкейк и любимите mac и сирене на всеки любител на сиренето.