Как да отглеждаме страхотно пилешко месо.

пилешко

Отглеждали сме пилета за месо. Като много. От сега до средата на лятото можете да закупите пилета бройлери в повечето фермерски магазини и магазини за фуражи. Можете да ги отгледате сами за само 6-8 седмици. Това е бързо, приятно, възнаграждаващо допълнение към всеки чифлик. Особено, ако обичате да ядете пиле, което аз правя.

Има 2 лагера с пилета: Layers & Brolers. Ако искате да ядете пиле, купете бройлери. Ако искате яйца, слоеве е.

Слоевете растат бавно, имат по-тънко тяло и малки, тънки, лилави гърди.

Бройлерите растат бързо, изградени са като топки за кош и наподобяват Доли Партън. Да моля. Това искам на пилешка вечеря.

От няколко години отглеждам пилета с месо. Ето нашата бърза история с пилешко месо:

  • Първата ни партида беше дъвчаща - като дъвка от пилешки мехурчета.
  • Втората ни партида беше жилава - като пилешко месо.
  • Третата ни партида беше изядена от миещи мечки.
  • Четвъртата ни партида беше убита от инфекциозен бронхит. Кошмар.
  • Нашите пета и шеста партида споделихме с местния опосум, но трябва да изядем повечето от тях и те бяха ПРЕКРАСНИ.

Разбрах това нещо (мисля).

Бих могъл да ви кажа защо първата ни партида беше дъвчаща, а втората ни беше жилава, но тогава PETA щеше да ми е още по-ядосана, така че нека не ходим там. Просто ще кажа, че животът им завърши с обратни движения, вместо с мирна смърт. За да видите бедствието, отидете тук.

Добрата новина е, че обикновено получавам пилетата си с месо почти безплатно (или напълно безплатно). Така че, когато умрат от инфекциозен бронхит или убийство с миещи мечки, не ми се и да умирам. Отидете тук, за да видите как в крайна сметка получавам безплатни пилета.

Не яжте слоевете и очаквайте да вкусят като бройлери

Ако ядете сладък петел, няма начин да поправите това месо. Ще бъде дъвчещо, жилаво и ще прилича на Барни Динозавъра.

Можете да го третирате като еленско или заешко, или да гълъбите и да го накисвате, осолявате, млякоте и т.н., за да се отървете от някои от проблемите. НО най-важното е, че ако този човек е бил предопределен да снасят яйца (това, което искам да кажа е: ако той беше тя, тя щеше да снася яйца), той никога няма да има вкус на бройлер.

Втората категория пилета са бройлерите. О - Скъпа. Тези момчета бяха създадени за печенето. Гигантски гърди, нежно БЯЛО месо и целия вкус, който искате от пърженото си пиле.

Ако успеете да накарате вашите сладки малки пиленца да се превърнат в спъващи, разхождащи се вечери, без да захранвате местната дива природа, има някои неща, които трябва да имате предвид.

Ако се упражняват прекалено много, ще бъдат трудни

Ако те се побъркат, когато ги убиете, те ще бъдат твърди

Ако не оставите месото да си почине, преди да боулирате всички птици във фризера, те ще бъдат жилави

Така че, за да избегнем направата на дъвка от пилешки мехурчета или пилешко месо - ето какво правим:

# 1 БЕЗОПАСНО И ЗВУК (и не много място)

Отглеждаме пилетата си с месо по необичайни начини. Развъдници за кучета, кошари, обори, писти. Опитахме ги всички. Независимо къде ги заключвам, местните varmint (и) изглежда винаги намират бюфет. Трябва да започна с около два пъти повече, отколкото бих искал да завърша, или няма да получим пилешки вечери.

Независимо къде сме се опитали да отглеждаме пилетата си бройлери, ние винаги поддържаме едно нещо последователно - няма много място. Знам, че това е НАПЪЛНО ПРОТИВОПОЛОЖНО от цялата ми проповед за свободното отглеждане, без огради, без бягане, без проповедна граница, която обикновено проповядвам. Не обичам жилаво пиле. Ако искате крехко месо - заключението е, че те просто не могат да се упражняват прекалено много.

Пилетата ми за бройлери са доволни, нахранени и имат много чист въздух. Те просто нямат твърде много „детска площадка“.

# 2 ОБРАБОТКА (направете го бързо)

Когато е време да извършим делото, ние се уверяваме, че пилетата са спокойни.

Целта е бърза смърт с възможно най-малко стрес за птицата. Ако пилето е стресирано, когато е убито, това може да има ефект върху крайния продукт.

Хората мислят, че сме луди по това, но вярвате или не, след като изпробвахме няколко подхода за „направа на мъртви пилета“, ние се спряхме на системата „стъпвай на главата и дръпни“.

„Когато колите пилета, особено млади фритюрници, можете просто да стъпите на главата и да дръпнете задните крака. Главата се отстранява много лесно и убиването на пилета по този начин се случва толкова бързо, че птицата не усеща нищо. Просто не се забърквайте с него. Дръпнете бързо. "

Макар да звучи малко варварски и ужасяващо ... . това стъпване по главата и дърпане на пилето всъщност е (ние се чувстваме) най-добрият начин да убием пиле. Това е супер лесно. Това е бързо. Не е стресиращо. Не е разхвърлян. Не е нужно да се притеснявате за „прерязване“ на гърлото на точното място. Не е нужно да се притеснявате от страдание и болка върху пилето. Няма да се налага да купувате, монтирате или почиствате конуси за убиване. Няма да се покриете с душ от пръскаща кръв. Просто стъпваш по главата и дърпаш. Свършен.

# 3 НА ВРЕМЕ

Не си мислете, че ако оставите вашите огромни бройлери с баскетболни размери да станат още по-големи, че ще имате пилешки вечери с размер на пуйка. Не искате да оставяте вашите бройлери да тежат 8 килограма.

Вярвай ми. Направих това Не беше добре.

Месото беше ужасно дъвчещо. Беше като да се опитваш да ядеш ластици.

Когато пилетата са на възраст около 7 или 8 седмици, те ще бъдат перфектни. Те трябва да се обличат около 4 килограма. Те ще бъдат подобни по размер на това, което сте свикнали да виждате в хранителния магазин.

След като навършат 7-8 седмици и ги попълнят - вземете ги във фризера.

# 4 ПОЧИВКА (охладете ги, преди да ги замразите)

Аз съм всичко за това да свърша нещата. Ако проверявам списък, аз съм на моето щастливо място. Обработката на 20 пилета бройлери и необходимостта да ги съхранявате в хладилник за 1-2 дни, преди да ги замразите, не съответства на маркирането на нещата от моя списък със задачи. Просто го удължава. Да не говорим, как трябва да натъпча 20 пилета в хладилника си? Донесете охладителите и малко лед.

За най-крехкото месо е най-добре да оставите пилетата да се охладят в хладилника, преди да ги преместите на дългосрочно съхранение.

Има още една шокиращо ужасяваща причина да ви оставим пилешко месо ПОЧИВАТЕ, преди да започнете да обмисляте превръщането им в вечеря ... За да прочетете всички подробности, отидете тук. Нетната мрежа е, че ще имате някои проблеми с дъвченето на месото си, ако не изчакате няколко дни, преди да ядете пресните си кокошки. Наистина, прочетете това за всички подробности за това колко време трябва да чакате и защо.

За да видите стъпка по стъпка урок за това как да месите пилетата в задния двор, отидете тук.

Формулата за перфектно крехко пиле:

  1. Няма много упражнения
  2. Бърза смърт
  3. Охладете се в хладилника

Ще ОБИЧАШ пилето!

Присъединете се към мен за редовни актуализации: По имейл (тук). Ще ви изпратя всички най-нови и най-добрите новини за домакинство.