По принцип първите са склонни да бъдат важни: Първи впечатления, първи любови, първи пътувания - а що се отнася до храната, това правило не прави изключение. Следователно значението на закуската е първото хранене за деня. Просто попитайте Карл Лагерфелд, който веднъж установи: „Първото нещо, което правя, когато ставам, закусвам.“ Това е тласък на настроението, това е тласък на метаболизма, а в страната на Шанел и коко-шод никой не прави закуска по-добре от французите. Кроасанът, толкова известен в самото си начало, че може да бъде открит необикновено по целия свят, стои стабилно като Айфеловата кула като люспесто, маслено свидетелство за това колко вкусно е първото за деня хранене във Франция. Така че независимо дали обожавате своя дребосък в леглото, в движение или в ресторант, магията на болката по шоколад е неоспорима. Време е да се издигнете и да засияете а ла франсез! Отдолу, известният готвач на сладкиши в Le Meurice и парижанин, който се зарежда, Седрик Гролет, разгражда няколко мита и споделя своите вътрешни съвети за закуска от всичко, от закуската, от шоколадовото шодо до гафретата на шоколада. Здравей!

като

Вярно ли е, че всеки парижанин пие кафе сутрин? Е, зависи. Аз съм парижанин и никога не пия кафе сутрин, тъй като лично не съм голям фен на кафето. Но е много вярно, че във Франция и най-вече в Париж много хора започват деня си с кафе.

Кой е най-популярният вид кафе в Париж? Алонге? Еспресо? Според мен е еспресо.

За любителите на напитки, които не пият кафе, коя е любимата ви напитка за закуска за печелене на енергия? Обичам да го бъркам. През уикенда обичам да си правя шоколад чауд - напомня ми малко от детството и някои много сладки спомени. През седмицата харесвам пресен портокалов сок с добавен джинджифил за приятен енергиен тласък.

Коя е любимата ви закуска viennoiserie? Любимата ми закуска viennoiserie е кроасанът. Всъщност аз съм много привързан към всички класически френски и парижки виенноазиари - обичам всичко, свързано с кроасани, болка на шоколад, болка на стафиди, бриош, кифлички - всичко това е изключително добро.

Каква е вашата идеална закуска? Шоколадово шод с пухкав кроасан и отстрани портокалов сок с добавен джинджифил - дайте ми това и аз съм щастлив.

Вярно ли е, че французите започват деня си с кроасан? Или това е само традиция през уикенда? Е, мисля, че в Париж много хора сутрин взимат виенноазерия (например кроасан или болка на шоколад). Не е задължително обаче всеки да има време да направи това, защото la vie Parisienne се движи с много бързи темпове през седмицата. През уикенда обаче обожаваме добър брънч с кафе, шоколад шод, чай и страхотна кошница с виенноазерия и сладко, което да го придружава.

Що се отнася до правилната дегустация на кроасан, кой е най-парижкият начин да се справим с нещата? Някаква замесена Нутела? Конфитюр? Au naturel? Е, това, което наистина обичам, е да отрежа малко кроасан и да го ям чисто. Когато ядете качествен кроасан, той е толкова добър, че дори не се нуждаете от конфитюр или нещо друго с него. Според мен използването на сладко е по-скоро наслада през уикенда.

Е багет повече от ежедневна опция за закуска? Да. Багетът определено е класически френски. Най-добрият начин да го ядете е да го разрежете на две, добавете малко масло и конфитюр - и малко шоколадово шод също. Чудесно е.

Какви са елементите, от които се състои парижката закуска? Е, става въпрос не само за това какво ядете, но и за това къде се храните. Атмосферата винаги е много важна. Закуската на чудесна тераса в Париж през пролетта или пикник в близост до Тюилерес - всичко това води до страхотен прекаран момент. За парижаните обаче обикновено зависи от това колко време имаме реално - това е крайният решаващ фактор. Ако имате време на ръце, можете да приготвите и крепчета, малко препечени филийки и вафли.

Кое е любимото ви буланже в Париж? Обичам буланжето на Фредерик Лалос.

Кое е най-красивото място в Париж за закуска през пролетта? Стая в Le Meurice с изглед към Тюйлери. Също така, участъкът от кваи в близост до Pont d’Alma.

Кои са здравословните, но все още много френски алтернативи на кроасана за закуска? Можете да правите вафли с хубава плодова салата. Също така, крепчета без глутен.

Можете ли да препоръчате рецепта за вдъхновена от пролетта закуска? Обичам добро смути със свежи плодове. Можете да добавите пресни ягоди за основа от ягодов сок, да добавите инфузия от рокета, да ги смесите заедно и да я сервирате студена за много ориентирано към пролетта смути.

Можете ли да препоръчате няколко вдъхновени от пролетта закуски, които са здравословни, плодови и флорални? Определено tarte aux раздробява базилика. Също така tarte cerises естрагон.

Кой печели? Болката под шоколад или кроасанът? Ако нямам шоколад чауд, болката в шоколада ще спечели. Ако го имам, тогава кроасанът печели.

Портокалов сок или сок от грейпфрут? Обожавам сок от грейпфрут. Ако пия чист сок от грейпфрут сутрин, съм в добра форма през следващите 10 часа от деня.

Кисело мляко или фромаж блан? Fromage blanc.

Любима храна за закуска, която да закусите? Poulet blanc - ако съм много гладен. обичам го.

Любими сладкиши за закуска без закуска? Всичко това! По-специално, правя сладкиш, наречен Le Citron. Вътре има пресен лимон и мента. Това е торта във формата на лимон. Това е супер свежо; прави ви добре!

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност