Тази публикация първоначално е публикувана тук на 29 септември 2014 г. Това е НАЙ-популярната рецепта в моя блог (и с основателна причина!), Така че мислех, че заслужава някои актуализирани снимки! Наслади се!

Получавам много въпроси относно хранителните си предпочитания. Може би най-често срещаното е „вегетарианец ли си?“.

За да направя рекорда направо, аз не съм. Просто не консумирам много месо. Предпочитам да спазвам растителна диета около 90% от времето. Защото откривам, че когато го правя, не само се чувствам по-добре отвътре, но и изглеждам по-добре отвън.

Накратко, плодовете и зеленчуците ме правят щастлив човек.

Но когато реша да се разпилям с месо, решавам да отида ГОЛЯМ. Ако съм в ресторант, ще поръчам бургер с ВСИЧКИ гарнитури (и страна от пържени картофи, разбира се!). И ако съм вкъщи и готвя за специален повод (като Бъдни вечер или Свети Валентин), тогава обичам да правя филе миньон.

кухня

Тази рецепта за „Как да сготвя перфектното филе миньон“ е моят метод за преминаване от много години насам. Това е просто, ясно и по същество надеждно. И това е най-важната част. Тъй като нека бъдем честни със себе си, филе миньон е скъпа говеждо месо. И не искате да го прецакате.

Така че, ако искате филе миньон със стекхаус, без да се налага да преживявате всички проблеми при обличането на истински гащи, опитайте тази рецепта.

Преди да започнете, моля, прочетете всички инструкции за рецепта (искам да кажа, че ВИНАГИ трябва да правите това, преди да опитате нова рецепта!). Може да искате да разгледате и раздела за коментари. Много читатели са променили оригиналните инструкции (например в типа на използвания тиган или масло) и все още имат невероятен успех с тази рецепта. Така че, ако имате често срещан въпрос, шансовете са доста добри да намерите отговора някъде по-долу!

Ето точките, които според мен са най-важни за постигане на успех:
(1) Дайте на вашите файлове да достигнат стайна температура преди готвене.
(2) Използвайте таймер! Не само предполагайте времената за готвене. Тук нещата се случват бързо. И в рамките на само 1-2 минути време, вашите файлове могат да преминат от точно начина, по който искате да бъдат препечени. За справка, снимките в тази публикация са на два файла от 8 унции, приготвени във фурната за 6 минути (вижте стъпка 4 в инструкциите).
(3) Откажете се от желанието да преместите филетата в сота. Искате да получите това перфектно търсене отвън. Нека бъдат!
(4) След първите 4 минути време за готвене, обърнете филетата към втората страна и ВЕДНАГА прехвърлете всичко във вашата фурна (вижте стъпка 4 в инструкциите). Филетата едновременно ще търсят от втората страна, докато готвят в центъра.

Познавам много хора като сос (и) и/или топинг (и) върху тяхното филе миньон. Но честно казано, просто не го правя. Смятам, че вкусът и текстурата на перфектно приготвеното филе миньон са чудесни сами по себе си. Не е необходимо да бъде облечен или прикрит. Щипка кошерна сол, прясно смлян черен пипер и лъжица сокове от тигана са ми достатъчни. И макар че със сигурност не мога да ви попреча да размазвате соса от пържоли по цялото ви филе миньон, не бих изпълнявал задължението си като хранителен блогър, ако поне не се опитах да ви насърча.