като

Една стройна, елегантна жена отпива тъмно червено вино и нарязва на нежни патешки гърди, изпечени до съвършенство, преди да долее ястието с фина филия Бри дьо Мо. Това е върховният израз на френския Парадокс. Единствената западна държава, добре известна с маслото в кората му и слабите граждани, които го консумират, Франция озадачава посетителите от векове. Или поне озадачи посетителите, които вярват, че тънката рамка изисква лишения или часове във фитнеса. Във Франция нито едно от правилата не е вярно.

Достойнството и мистичността прикриват френската жена, докато тя се наслаждава на своите пържоли и гледа как хората минават. Няма хранителни продукти, забранени от небцето й, няма грешни ястия, изискващи твърда тренировка часове по-късно. Вместо това тя спазва прости, естествени насоки. Тези, които разбират истинското удоволствие. Ето някои от начините, по които французойката изживява своята истина, като вечен парадокс, посветен на крайната доброта.

Тя цени по-фините неща.
Френската жена избира качеството пред количеството, където й позволява бюджетът. Френска жена не само ще избере квадратче фин тъмен шоколад върху масивна купа посредствен сладолед. Тя изисква високо качество от всяка една от нейните съставки, прескачайки безвкусен банан за купичка череши, падащи от дърветата по периметъра на нейния малък град. Знаейки, че най-добрите съставки за следващия й киш ще пристигат ежеседмично на местния фермерски пазар, тя посещава религиозно, като пита фермерите кои съставки са най-добри през тази седмица и какво е новото. Тогава кошницата й се пълни с епинарди, праз, масло, разбъркано предния ден, и прясно изпечена багета от сушени домати и тя се връща у дома, за да пирува с екстравагантност.

Тя си спомня, че творчеството не е само за художници.
Тиквичките сами по себе си са просто тиквички. Понякога има място само за тиквички, сотирани и поднесени до печено пилешко или задушено филе от сьомга. Но французойката, докато говори със своите колеги за вкусните ястия, които е направила наскоро, винаги ще търси нов начин да приготви тиквичките или ново нещо, с което да го сдвои. Добавете малко патладжан, домати на кубчета, малко розмарин, може би малко мащерка и изведнъж вкусът на един зеленчук е напълно различен. Творчеството издига дълъг път в издигането на плодовете на земята. Когато зеленчуците са признати за техните прекрасни комбинации, няма нужда от друга обилна вечеря, омесена в разтопено сирене, но от време на време може би тялото се нуждае и от това.

Тя слага вилицата между хапките.
Дори при най-добрите ястия, французойката признава, че храненето означава повече от акта на консумация на храна. Първо, ястието наистина повишава всеки един вкус, заслужава бавно и луксозно средство за наслада от всяка една хапка. Трябва да се наслаждава, да се наслаждава. След това, когато други се присъединят за ядене, французойка ще остави вилицата си не просто да говори, но и да слуша. Ясно е, че тя слуша по начина, по който гледа на високоговорителя, като прави любезна пауза и яде само когато яде и нейният гост. Нейните жестове показват, че ораторът идва преди храната, прегръща дълъг разговор и превръща ястието в общ опит.

Тя го поддържа истински.
Френските жени са мъртво честни за храната си. Те осъзнават, че гъшият дроб е мазен, маслото добавя снизхождение и тежката храна не винаги трябва да бъде последвана от друга. Те имат по-добър шанс да запазят равновесие от всеки друг. Първата стъпка към модерацията е разкъсването на лентата. Честното признаване на това, което ще се случи, когато ядете десерт всяка една вечер или пица за две хранения в един ден, е добра стъпка в правилната посока към хранене като французойка.

Твърде много сол или захар? Тя спира да яде.
Подправките превръщат непривлекателните храни и правят привлекателните храни в малки хапки от злато. Тъй като всяко ястие се стреми да постигне перфектния баланс на подправките, едва ли някога французойката ще посегне към солта. Фино агнешко месо, ако е пресолено, заслужава да бъде оставено настрана. Това важи особено за захарта, въпреки че може да изисква повече сила на волята. Сладкиши или парченца шоколад с дисбаланс на захар не трябва да бъдат завършени. Французойката разпознава изкуството в маслената люспичка на кроасан, кремообразния привкус на лимонов тарт или докосването на шушулка в тъмен шоколадов ганаш. Слабата сладост, съчетана с палитра от естествени вкусове, отива много по-далеч от прекомерната захар при създаването на фин десерт. Храната е свързана с процеса и когато ароматизаторът го разваля, защо да продължим?

Тя яде малка закуска.
Омлетът е за обяд. Закуската във Франция започва с хляб, идеално препечен и гарниран с куп домашно сладко. Успоредно с това, еспресо или чаша черен чай перфектно допълват. Съвременна и приемлива алтернатива може да бъде купа със зърнени храни, но само ако наистина е гладна. Когато изчака пълен обяд от три ястия, никой глад между сега и тогава няма да продължи дълго. Французойката събужда тялото си бавно с малко кафене на балкона на слънце.

Тя избира ястие, вместо закуска.
Гладна френска жена никога няма да остави страданието на стомаха си или да позволи на глада си да попречи на нейните взаимодействия с другите. Вместо това тя търси кафене или ресторант, иска меню и поръчва пълно хранене. Или може да знае, че следобедният й глад е причинен от необходимостта от време за чай, включващо, може би, малко еспресо и една или две бисквитки. Френската жена разбира глада и не се страхува от него, приема, че на моменти е гладна. Вместо да го реши, като постепенно се хапва в кома от бисквити и сирене, тя поглежда към следващото хранене, където може би този път ще поръча лазанята, защото изглежда, че тялото й се нуждае от нея.

Отнема минута, за да седне.
Френската жена консумира храна или напитки, докато е на подходяща маса. Във Франция традицията на ястието, изрязано добре и имащо пространство от няколко часа, оформя съвременния живот, с дълги почивки в средата на работния ден за подходящ обяд. В други части на света това може да представлява известна трудност, но си струва, когато е възможно. Това означава да приберете всички екрани и да позволите на обяда да се превърне в преживяване на цялото тяло, потопено изцяло в храната. Опитайте всяка хапка от този сандвич или салата и ако вкусът ви е скучен или прекалено солен или прекалено сладък, променете го. Бъдете креативни. Позволете си малко радост и яжте по пътя на французите.