• храни

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Как сами да си изсушите слънцето: Три метода!

    От Анналиса Палмър

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Майка ми ми разказваше истории за баба си, която през лятото сушеше кайсии на покрива си. В горещината във Вегас беше лесно да се изкачите до покрива, да сложите прясно набраните кайсии от съседната врата на стерилизирана повърхност, да ги покриете и да изчакате няколко дни. През лятото температурите тук могат да достигнат 120 ° и докато се печем в жегата, кайсиите също. Това е само един от начините за сушене на слънце на плодове и зеленчуци.

    В тази статия ще разгледаме три метода за сушене на слънце, слънчево слънчево сушене, дехидратиране във фурната и електрическо дехидратиране, като за пример използваме кайсии и домати, тъй като те са най-предпочитаните сушени плодове. Точно навреме за слънчево пролетно време, вижте тези методи за изсушаване на любимите ви храни на слънце:

    Метод 1: Слънчево изсушаване на слънце

    Това е вярно; този метод е от старата школа и използва силата на слънцето, за да дехидратира каквато храна искате, но този метод е наистина жизнеспособна опция за тези, които живеят в климат със 100+ градуса топлина и относително ниска влажност (т.е. Лас Вегас или Аризона ... ). Има определени стъпки, които трябва да следвате, за да постигнете перфектната слънчева храна, така че прочетете!

    1. Подгответе се

    Подбирайте внимателно плодовете си - не избирайте да изсушавате плодовете, тъй като в крайна сметка ще получите продукт с добавка. Доматите, за предпочитане големи ромски домати, трябва да се измият и да се нарязват по дължина на парчета с дебелина около 1/6 инча.

    Кайсиите също трябва да се измият, за да се отстранят всякакви замърсявания и продължителни пестициди от кожата им. Обелете кайсиите и ги нарежете на еднакви по големина парчета (на четвъртинки или половинки).

    Еднообразието е от ключово значение при нарязването на кайсии и домати и други плодове, които трябва да бъдат изсушени, защото тогава те ще изсъхнат с относително еднаква скорост.

    2. Лекувайте

    Някои рецепти изобщо не изискват обработка на доматите преди дехидратирането им на слънце, но можете да добавите към тях червен винен оцет или сол. Освен това, витамин С може да се добави към плодовете чрез баня/потапяне с аскорбинова киселина, направена с 2 супени лъжици аскорбинова киселина (

    5 грама натрошени таблетки с витамин С) и литър вода. Бланширането на плодове преди дехидратиране не се препоръчва, но за някои плодове като ябълки, круши и кайсии.

    3. Поставете

    Листовете за бисквитки и изтривалките Silpat могат да се използват за сушене на кайсии и домати. Модусът на действие е да се разпределят еднакво доматите и кайсиите върху бисквитения блат или върху покрития с бисквитки Silpat подложка (последният е по-лесен за почистване) и след това да се покрият плодовете със сирена, за да се предотврати бъркотията на децата или бъговете с тях. Поставете листа с бисквитки на таблото на колата си в горещ ден (уверете се, че таблото е обърнато към слънцето), или можете да поставите листа с бисквитки в задния си двор на маса под пряко слънце или да го поставите на покрива си (внимавайте да не падне).

    4. Изчакайте

    Доматите и кайсиите отнемат различно време, за да изсъхнат на слънце. Обикновено времето за сушене може да бъде между два и четири дни и плодовете трябва да се обръщат веднъж на ден за еднакво сушене. Препоръчително е листата с плодове да се носят на закрито за една нощ, за да не се образува роса върху плодовете.

    5. Проверете за Doneness и Store

    Можете да разберете кога вашите кайсии или домати са готови да дехидратират, когато са набръчкани и сухи, но не стегнати (като стафиди). Те придобиват кожена, но гъвкава текстура. Ако върху плодовете все още има мъниста от влага, след като са били разкъсани, тогава те се нуждаят от повече време на слънце. След като са готови, ги съхранявайте в херметически затворен контейнер или найлонова торбичка, за да сте сигурни, че няма да попадне влага. Не ги охлаждайте.

    Метод 2: Дехидратиране на фурната

    Този метод изисква фурна, в случай че не сте уловили това в името на нея. Този метод също така изисква фурната ви да работи за продължителен период от време и вие да сте у дома, за да сте сигурни, че къщата ви не изгаря - просто справедливо предупреждение.

    1. Следвайте всички стъпки, обсъдени по-горе до стъпка 3

    2. Поставете

    За дехидратиране на храна във фурната е препоръчително подготвените кайсии или резенчета домати да се поставят върху решетки, поставени върху бисквитен лист. Уверете се, че два плода не се допират един до друг. Задайте температурата на фурната на най-ниската настройка или на 145-150 ° F и поставете листа във фурната.

    3. Изчакайте

    Затворете вратата на фурната и оставете плодовете да се готвят 10 до 20 часа. Понякога ги проверявайте, като ги въртите от време на време. Ако искате процесът да върви по-бързо, можете да настроите температурата на фурната си на 200 ° F, но ще трябва да наблюдавате много внимателно каквото дехидратирате.

    4. Проверете за Doneness и Store

    Следвайте гореспоменатите указания, като отново проверявате за правилната текстура и съхранявате в херметически затворен съд.

    Метод 3: Електрическо дехидратиране

    Този метод на дехидратиране включва търговския дехидратор за сплашване на аматьори. Не е нужно да гледате как плодовете ви дехидратират с тази машина, както правите с фурната, което е голям плюс за някои хора, но ако все още нямате дехидратор, не се занимавайте с този метод, защото горното два метода работят добре. Но ако имате дехидратор, ето какво правите:

    1. Следвайте всички стъпки, обсъдени за слънчевия метод за изсушаване на слънце до стъпка 3.

    2. Изложете

    За електрически дехидратор е силно препоръчително да разпределите плодовете си равномерно. Обикновено дехидраторите се предлагат с дехидратиращи стелажи или листове, върху които поставяте плодовете или каквото и да е „изсушаване на слънце“, така че бъдете предпазливи. Добре е да прочетете инструкциите на производителя, преди да използвате дехидратор и всяко устройство като цяло.

    3. Изчакайте

    С електрически дехидратор е сравнително бързо „готвенето“ на плодове или зеленчуци в сравнение с горните два метода. Ако вашият дехидратор има термостат, задайте го на около 140 ° F за домати и кайсии и изчакайте някъде между три и осем часа, за да бъдат готови.

    4. Проверете за Doneness и Store

    Вижте метода за слънчево сушене на слънце за съхранение на препоръки.

    Който и метод да е подходящ за вас, заслужава си да изсушите собствената си храна - търговските сушени храни могат да имат добавени консерванти, химикали и/или масла, които са ненужни. Сушенето на храна на слънце е лесно, лесно и персонализиращо се, така че опитайте го днес!

    Източник на изображението: Andrew Deacon/Wikimedia Commons