Когато хората разберат, че сте вегетарианец, веган или суров веган, темата за протеините винаги е голяма грижа за приятелите и семейството.

протеин

Обзалагам се, че на всеки суров веган е задаван въпросът: "Но откъде си набавяте протеина?" Може би някои от вас знаят много за това как да си набавите протеин на диетата със сурови храни вече. И може би има такива, които имат идея, но просто не знаят как да накарат другите не-сурови приятели да разберат. Защо е толкова голяма работа да имате достатъчно протеини, така или иначе? Какво го прави толкова специален? И кои са най-добрите и най-често срещаните източници на протеин за суровоядците? Нека ти кажа!

Но преди да влезем в подробностите, искам да започна с няколко звукови байта:

„Да, можете да си набавите протеин, без да ядете животински продукти!“

„Докато ядете голямо разнообразие от бобови растения (напр. Покълнала леща), зърнени храни (напр. Покълнала киноа), зеленчуци и зеленчуци, ядки (бадеми) и семена (конопени семена), с известна внимателност можете да получите достатъчно растителни базиран на протеин. "

"Конете и кравите са силни - и те също не ядат месо. Някога чудили ли сте се откъде си набавят протеините? Растения!"

Удобно е да се въоръжите с малко полезна информация за въпроса с протеините, така че да го разберете и да можете да отговорите на въпроса с бърза увереност. Не слизайте по заешката дупка на заекващи и ъмс! Така че в бъдеще, когато срещнете въпроса откъде си набавяте протеина, ще знаете точно какво да кажете. Така че ето малко повече подробности за хората, ориентирани към детайлите!

Дефиниран протеин

Не се плашете от това заглавие. Това е само малко наука и нищо прекалено интензивно, обещавам. Нека започнем отначало. И така въпросът: Какво е протеин?

Протеините са основно един от най-важните градивни елементи на тялото ви. Те са второто най-разпространено вещество в телата ни до водата и са много важни хранителни вещества, направени от комбинация от аминокиселини.

Помислете за протеините като азбука и аминокиселините като буквите в азбуката. Подобно на буквите, образуващи редица възможни думи, различни комбинации от различни аминокиселини съставят различни видове протеини, които служат за собствените си цели.

Най-просто казано, протеин е дума, използвана за назоваване на различни комбинации от много аминокиселини. Има аминокиселини, които могат да бъдат получени само от храната, която ядем (незаменими аминокиселини) и тези, които тялото ни произвежда (несъществени аминокиселини). Пълният протеин просто се отнася до комбинация от всички девет незаменими аминокиселини, пропорционални на нуждите на тялото.

Какво прави протеинът? Защо ти трябва?

Но преди да влезем в източниците на протеини, нека първо да разберем какво правят тези протеини в телата ни и за какво са ни необходими. Протеините всъщност осигуряват структура на всяка отделна клетка в телата ни. Има протеини, които служат като ензими, хормони, антитела и др.

Някои протеини участват в транспортирането на кислород и други молекули, а други участват в свиването на мускулите ни. Списъкът на задачите, за които отговарят протеините, продължава. Те са заети момчета!

Но най-забележителните функции на протеините са да изграждат, поддържат и заместват тъканите в телата ни (напр. Ноктите, косата, кожата, мускулите, костите, червените кръвни клетки и др.), Както и да поддържат клетките ни в добро състояние за да могат да работят правилно.

Колко протеин ви трябва?

Средно препоръката на възрастни жени за вегански протеин е около 46-58 грама на ден. Докато възрастните мъже вегани са около 56-70 грама на ден.

Според многобройни проучвания и изследвания, количеството на необходимия дневен прием на протеин варира в зависимост от няколко фактора като възраст, пол, телесно състояние, начин на живот и др. Например, нуждите на неактивна жена от протеин може да са много по-ниски от тези на спортист или културист.

Ето някои често срещани сурови храни и техните нива на протеин:

  • 1/4 чаша бадеми = 15 грама протеин
  • 1/4 чаша орехи = 7,5 грама протеин
  • 1/4 чаша слънчогледови семки = 7 грама протеин
  • 1/4 чаша кашу = 5 грама протеин
  • 1/4 чаша пекан = 2,5 грама протеин
  • 1/4 чаша фурми от меджул = 2 грама протеин
  • 4 супени лъжици сърца от конопено семе = 15 грама протеин
  • 3 супени лъжици семена от чиа = 4 грама протеин
  • 1 чаша сурово зеле = 2 грама протеин
  • 1 чаша сурово броколи = 2 грама протеин
  • 1 чаша суров спанак = 1 грам протеин (1 чаша варен спанак = 7,6 грама протеин)
  • 1 чаша кълнове от люцерна = 1 грам протеин
  • 1 голямо авокадо = 2 грама протеин

Най-добри източници на сурова храна на растителна основа

Противно на общоприетото схващане, животинските продукти не са единственият и по-превъзходен източник на (пълноценни) протеини.

Традиционно се смята, че протеините от животни са най-добрият източник на протеини, които вече са пълни. И това е така, защото телата им вече са положили усилия да комбинират аминокиселините от многото различни растения, които са консумирали. Колкото и да е вярно обаче, това също може да бъде точно това, което е - традиционна вяра.

Зелените листни зеленчуци, ядките и семената са едни от най-богатите източници на протеини в растителната диета със сурова храна. Съществуват различни храни на растителна основа с високо съдържание на определени аминокиселини. Но непълният протеин не означава, че е по-нисък в сравнение с пълните протеини. Просто ни казва, че е важно да постигнем правилния баланс на тези хранителни стойности, за да отговорим на необходимото количество аминокиселини, от които нашите органи трябва да произвеждат пълноценни протеини.

Има дори изследвания, които показват, че човешкото тяло всъщност предпочита непълни протеини или като отделни аминокиселини. Това е така, че да може да ги комбинира по най-добрия възможен начин, за да служи на многото им различни цели, защото когато тялото ни поема пълноценни протеини, трябва да разгради и разкъса аминокиселините, за да ги събере по начин, от който тялото ни се нуждае те да бъдат. Казвайки това, аминокиселините от растителна храна следователно позволяват на тялото да пропусне изцяло този процес и да се захване с бизнеса.

Обобщение на протеина

И това е основно за какво се отнася протеинът и как да си набавим протеин като суров веган Чрез изучаването на тази малка част от информацията ние разбираме колко е важно да знаем какво включва суровият веган начин на живот и как можем да подобрим по-добре диетата си със сурови храни. Не защото трябва да докажем нещо, а да споделим по-добро разбиране и да се надяваме да премахнем заблудите.

Ако искате да научите повече за пресичането на протеини и сурова храна, разгледайте моя подкаст за източниците на сурови протеини.