Само за да знаете, ако кликнете върху продукт на RoastyCoffee.com и решите да го купите, може да спечелим малка комисионна.

Като запален домашен бариста и почитател на кафето, несъмнено сте чували за кафе от цикория. Но знаете ли какво кафе от цикория е? И, което е по-важно, знаете ли как да го направи? И защо бихте искам за да го направи?

Е, почитател на кафето, ние сме тук, както винаги, за да ви спестим неудобството да не знаете отговорите на тези въпроси. По този начин можете да впечатлите приятелите си хипстър с вашите знания и техника за варене. Моля.

Какво е кафе от цикория?

Кафето от цикория е напитка на базата на кафе, приготвена с използване на печени и смлени корени от цикория или смес от кафе и цикория .

Консумирането на цикория не е нищо ново. Смята се, че коренът на растението се използва за лечебни цели от векове.

Цикорията се появи за първи път като заместител на кафето във Франция, когато Наполеон наложи блокада на кафе срещу британците, оставяйки цяла Европа без кафе ... преградата! Представете си, без кафе. Ако това се случи днес, светът със сигурност би спрял.

Както и да е, в резултат на скандалната континентална блокада на Наполеон, спешно се изискваше заместител на кафето. Пристъпете към скромното растение цикория. Печените, смлени корени на растението се смесват с кафе в различни съотношения като начин за изливане на оскъдни запаси от кафе и намаляване на цената на основната напитка.

Но не мислете за кафето от цикория като за приготвяне на беден човек. Има някои части на света, където кафето от цикория е предпочитаната напитка. Например в Луизиана кафето от цикория се консумира за предпочитане пред 100% кафе Арабика.

Какво по дяволите е цикория?

Цикорията е многогодишно растение, което ще откриете в чакъли, край пътя или в лошо обработени полета в по-голямата част от САЩ и Канада.

направим

Растението има бледосини/лавандулови цветя. Ако не сте уверени, че можете да забележите растения от цикория, които растат в дивата природа, можете да вземете някои от местния пазар на подправки или хранителен магазин.

Какво толкова хубаво има в цикорията така или иначе?

Както споменахме по-горе, цикорията се използва от векове за своите ползи за здравето .

Коренът съдържа антипаразитни свойства. Освен това има високо съдържание на инулин. Пребиотичният разтворим въглехидрат, който билката съдържа, може да бъде от полза за вашето чревно здраве и може да помогне при загуба на тегло. Цикорията също може да помогне за намаляване на холестерола.

Голяма част от съдържанието на инулин в цикорията се превръща в захар по време на процеса на печене, като по този начин омекотява вкуса на готовата основа. Коренът от цикория обаче все още може да помогне за понижаване на кръвната захар и да помогне за стабилизиране на диабета .

И така, как се прави кафе от цикория?

Има няколко метода за приготвяне на кафе от цикория, в зависимост от това дали искате да отидете естествено или да използвате преки пътища.

Тук описахме метода на връщане към основите. Повечето домашни баристи се радват на предизвикателството да създадат изцяло домашно приготвена варя. Предполагаме, че това е най-добрият начин, тъй като можете да персонализирате резултата според предпочитания от вас вкус.

Ще имаш нужда:

  • Корени от прясна цикория (най-добре се берат между есента и пролетта)
  • Любимите ви кафе на зърна
  • Мелничка за кафе
  • Френска преса, кафе машина, изсипете ... каквото обикновено използвате за варене

3. Пригответе суровата цикория

  • Измийте корените на цикорията, докато се изчистят напълно от почвата; никой не иска хрупкаво кафе. Подсушете добре корените с кухненска кърпа или поставете на слънце, за да изсъхнат естествено.
  • Вземете остър нож на готвача и смилайте корените от цикория, за да оформите кубчета от един инч. Не е нужно да белите корените.
  • Поставете парчетата корен от цикория върху лист за печене. Пригответе цикорията във фурната си - задайте температурата на 350 0 F - докато цикорията стане златистокафява.
  • Оставете листа за печене и цикория настрана и я оставете да се охлади напълно.

2. Направете основа от цикория

Когато цикорията се охлади, поставете парчетата в кафемелачката и намалете до същата грубост като обичайната утайка от кафе.

3. Смесете цикорията със смляно кафе

Сега ще трябва да смесите вашата смляна цикория с предпочитаната от вас утайка от кафе. Съотношението, което използвате, е изцяло според вашия вкус.

Имайте предвид, че цикорията е по-кисела от кафето, въпреки че не съдържа кофеин. Ако искате да намалите консумацията на кофеин, опитайте смес с повече цикория, отколкото кафе. Някои хора толкова обичат вкуса на кафето от цикория, че изобщо пропускат елемента на кафето, създавайки изцяло напитка без кофеин.

Бъдете готови да експериментирате с малки количества различни смеси, докато намерите перфектния вкус!

4. Пригответе си кафе от цикория

Сега е време да се приготвите. Начинът на приготвяне на вашето кафе от цикория зависи изцяло от вас. Техниката, която ще използвате, е същата като при обикновеното кафе; просто трябва да замените сместа от цикория/кафе с права утайка от кафе.

Следните методи произвеждат страхотни напитки:

Използвайте същото време за варене за всеки метод, както за обикновено кафе.

За бърза, груба и готова чаша кафе от цикория, просто сложете няколко мерки от утайката в чаша и добавете вряща вода. Оставете почвата да настине за няколко минути до желаната от вас сила и след това прецедете напитката през цедка за чай, за да премахнете по-голямата част от отработената утайка.

Този метод вероятно би бил достатъчен, ако сте на къмпинг (или живеете грубо) без необходимия комплект за варене под ръка. Ако обаче не се наслаждавате на пенисто кафе, по-добре се придържайте към обичайния си начин на приготвяне.

Методът на измамата (сякаш бихте го направили)

Сега, ако не искате да се карате да правите своя собствена смес от цикория, можете да закупите нещата онлайн или от местния здравен магазин.

Основанията са готови, така че може да се наложи да пазарувате и да опитате няколко различни марки, за да намерите вкус, който ви харесва.

(Как е това за лесен метод?)

Процесът на варене е същият, както е описан по-горе за кафе от цикория, направено от нулата.

Честит кофеин ... или не, ако предпочитате.