стъпка

Кимион на прах или смлян кимион (известен също като Jeera Powder) се получава чрез прахообразно сушене на печени кимиончета в мелница. Този домашен прах може да изглежда обикновен, но има магическата сила да промени напълно вкуса на напитка или ястие. Ето как да го направите у дома.

Опитайте другите домашни подправки като Panch Phoran, Zaatar Spice или Kasuri Methi.

Известен като Cuminum Cyminum, кимионът се получава от цъфтящо растение, което се отглежда основно в Индия, Северна Африка и Близкия изток.

След това тези семена от кимион се изсушават и пудрят на прах точно както лютият прах се прави от изсушени червени люти чушки и след това се използва в различни кухни.

За разлика от черния кимион, за приготвянето на тази рецепта за прах, аз използвах обикновените семена от кимион, които използвам за направата на ориз Jeera.

Повече за кимиона можете да прочетете тук.

Какво представлява кимион на прах или смлян кимион?

Приготвен от сухи печени семена от кимион, прахът от кимион, смлян кимион или прах Jeera има всички типични компоненти на кимион и печен вкус, който прави всяка кухня, в която се използва, по-вкусна.

Можете да направите голяма партида и да я съхранявате за употреба до месец.

Ползи за здравето от кимион

Кимионът е богат на витамин Е и следователно има свойства против стареене.

Изследванията показват, че домашният кимион на прах точно като етеричното масло от кимион е много храносмилателен, антисептичен и диуретик.

Той не само е полезен за вашите вкусови рецептори, но и ви помага, когато искате да отслабнете. О, да, добре ме чухте, ефективно помага за отслабване.

Освен това той също така предотвратява диабет, рак на кръвната захар, лекува безсъние и е полезен за кожата.

Идеи за използване

Точно от успокояващи летни напитки като Chaas, Ragi Malt до страни като Boondi Raita до акомпаниментите на основното ястие като Restaurant Style Dal Makhani или всяко друго къри добавете щипка от този фино ароматизиран прах и повярвайте ми, че бихте ухапали по устните и вкусовите пъпки, вкусвайки от деликатесите направени от тях, хора.

Той се използва и в Chaat Recipes и придава много различен вкус на ястията.

Можете също да го използвате в опаковките за лице и да добавите малко в маслото за коса за козметични ползи.

Можете да приготвите чай от кимион, като използвате този прах. Предполага се, че този чай е много добър за отслабване.

Кимион семена срещу кимион на прах

Въпреки че смленият кимион е направен от семена от кимион, начинът, по който се държат и двете, когато се добавят в чиния, е много различен.

Семената кимион избухват, когато едно семе дойде в устата ви, докато смленият кимион се смесва добре с основата на ястието и става част от цялостния вкусов профил.

Срокът на годност на семената от кимион е най-малко една година, докато смленият кимион губи своята сила за по-малко от месец.

Винаги е препоръчително да правите малки партиди смлян кимион наведнъж.

Необходими инструменти

За да направите този прах, се нуждаете от добра мелница, която може да смила печените семена от кимион на фин прах.

Мелничка за кафе също работи добре.

Как да си направим чай от кимион?

Чаят от кимион е основно вода, вливаща се с аромата и хранителните вещества от кимион. Всъщност е по-скоро тизан, отколкото чай.

За да приготвите чай от кимион или вода от кимион, загрейте 2 чаши вода в тиган. Добавете 1 ч. Л. Кимион на прах и оставете да ври 2 минути. Прецедете кимиона и добавете мед към него. Сервирайте горещо.

Можете също така да приготвите чай от кимион, като вместо прах използвате семена от кимион. Просто добавете 1 ч. Л. Семена от кимион на чаша вода.

Pro Tips от Neha

Винаги печете семената кимион на средно-слаб огън, в противен случай те ще изгорят и вкусът няма да е много добър.

Продължавайте да бъркате семената непрекъснато, докато печете.

Смелете семената само когато са охладени.

Съхранявайте праха в херметически затворен контейнер до 6 месеца на сухо и хладно място.

Заместител на смлян кимион

Тази подправка има много уникален вкус и трябва да се опитате да не я замествате с нищо друго.

Това не е много скъпа подправка и е лесно достъпна, така че наличието на малко в кухнята ви само ще помогне.

Но за всеки случай ви липсва смлян кимион, ето статия на The Spruce Eats, която изброява 6 заместители на кимиона.

Може да харесаш също

Стъпка по стъпка Рецепта

Добавете семена от кимион в тиган.

Изсушете семената кимион на сухо, докато придобият ароматен и тъмнокафяв цвят. Махнете тигана от огъня и оставете семената да изстинат.

Прехвърлете семената в мелница и смелете, за да направите гладък прах.