Ферментиралите храни са не само полезни за нашето здраве, но са чудесни и за кето диета. Ако спазвате палео приятелски кетогенна диета и избягвате всички млечни продукти, все още можете да се насладите на здравословните ползи от пробиотиците и ензимите, като правите кефир от кокосово мляко.
Кефирът от кокосово мляко е богата на пробиотици немлечна напитка, произведена чрез ферментация на кокосово мляко и закваски от кефир. Освен кефир с кокосово мляко, други източници на пробиотици са кисело зеле, кимчи или сурово пълномаслено кисело мляко, ако следвате първичен подход.
Какво ще кажете за въглехидрати в кефир и други ферментирали храни? Ферментиралите храни са естествено с ниско съдържание на въглехидрати. Това е страничен ефект от процеса на ферментация, при който бактериите се хранят с въглехидрати. В резултат, колкото по-нататъшна е ферментацията, толкова по-малко въглехидрати ще съдържа тя.
Съвети и замествания
Изчислени са хранителни факти - количеството въглехидрати зависи от нивото на ферментация.
Вместо закваски с кефир, можете да използвате 2 супени лъжици зърна кефир или 2 капсули от любимите си пробиотици. Уверете се, че следвате инструкциите на производителя, напр. някои кефирни зърна трябва да се рехидратират, преди да ги използвате за приготвяне на кефир.
Ако използвате консервирано кокосово мляко, използвайте цялата консерва, а не само "кремообразната" част отгоре.
- Как да си направим домашен кефир с помощта на мляко
- Как да си направим млечен кефир - Хранете се добре, харчете умно
- Как да си направим кефир с аптека за пчела със сурово мляко
- Как да направите млечен кефир, безглутенова напитка с ниско съдържание на въглехидрати 2-ра ферментация
- Как да си направя млечен кефир - напитка от пробиотичен тип кисело мляко - моята скромна кухня