Нашата мания за безсмъртие все още може да е безрезултатна, но какво, ако имаше диета, която не само ни поддържаше в добро здраве, но и ни помага да живеем по-дълго?

може

Въпреки че нито един модел на консумация на храна не може да вземе цялата заслуга за увеличаване на продължителността на живота на своите последователи, когато определен ъгъл на света изхвърля повече 100-годишни хора от където и да е другаде с непоколебима редовност, струва си да се чудите защо.

Японците изглежда са провалили кода. В доклад на ООН за 2012 г. се казва, че страната има най-високата концентрация на столетници в света: 48 на всеки 100 000 души. Това е повече от два пъти повече в Обединеното кралство и САЩ, като и двете са около 22 на 100 000.

В рамките на Япония жителите на префектурния остров Окинава в Източнокитайско море се радват на най-дълъг и здравословен живот - със средна продължителност на живота 81 години и с 40% от окинавците по-вероятно да доживеят до 100 от средния японски.

Фокусирайте се върху здравословните въглехидрати

Хранителни учени и медицински антрополози от известно време изучават традиционните модели на хранене на коренното население на острова.

С две думи, диетата в Окинава е нискокалорична, с високо съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на протеини и ограничени мазнини. До голяма степен е на растителна основа, с малко животински продукти - предимно морски дарове и малко количество червено месо, приготвено по начин, който отнема мазнините, за да остави след себе си протеин

Прочетете още

„Диетата е от съществено значение за създаването на среда в тялото, която му позволява да процъфтява, а диетата Окинава, с акцент върху цели, непреработени и растителни храни, намалява възпалението в тялото. Това позволява на клетъчния механизъм да функционира на оптимално ниво “, казва д-р Никол Сиротин, председател на превантивната медицина в клиниката в Кливланд в Абу Даби.

Диетологът от Дубай Лима Фазаа казва, че фактор, допринасящ за доброто здраве на хората от Окинава, е, че диетата им намалява риска от заболявания, свързани с възрастта. Това е така, защото е с ниско съдържание на мазнини и калории, но богато на фибри и антиоксиданти. „Културата на Окинава също третира храната като лекарство и затова диетата е богата на подправки и билки“, казва тя.

В своята книга от 2015 г. The Blue Zones Solution: Хранене и живот като най-здравите хора в света Дан Бютнер, авторът на най-продаваните в Ню Йорк Таймс, пише, че окинавците традиционно ядат около седем порции зеленчуци и две порции зърно на ден и риба два до три пъти седмично. Те получават около 85% от калориите си от въглехидрати и фибри, девет процента от протеини и шест процента от мазнини, с по-малко от два процента от наситени мазнини.

Fazza обаче предлага дума за предпазливост. „Диетите с високо съдържание на въглехидрати са доказани ползи за отслабване и са полезни в борбата с възпалението, но само когато въглехидратите, които консумирате, са с високо съдържание на фибри и идват от зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни, а не от преработени зърнени храни и източници на захар.“

Съставки в диетата на Окинава

Автентичната диета на Окинава е претъпкана с горчиви пъпеши, гъби шийтаке, лилави сладки картофи (едновременно източникът на 60 до 70 процента от дневните калории, консумирани от гражданите), водорасли, корени от таро, лук, субтропична краставица, наречена хехима, Моркови от Окинава и зелен и лилав листен зеленчук, наречен хандама.

Соята е най-популярното бобово растение в региона, консумира се в сосове и под формата на тофу и мисо. Най-популярните зърнени култури са кафяв ориз, юфка от елда (soba) и сейтан (пшеничен глутен). Консумацията на месо е ограничена и поема риба, калмари, октопод и червено месо. Изобилието от билки включва куркума, кефир, жасминов чай ​​и корегусу, дестилиран ликьор с люти чушки.

Ниските калории са ключ към дългия живот?

В допълнение към яденето на прясна местна растителна диета, се смята, че окинавците практикуват внимателно хранене. Мантрата „hara hachi bu“ (яжте, докато не се напълните до 80 процента), която много жители рецитират преди всяко хранене, е определящ принцип.

Тези островитяни практикуват ограничен прием на калории повече от 1000 години, много преди съвременната медицина да започне да пее своите похвали. Проучванията показват, че 20 до 30 процента намаление на ежедневно консумираните калории води до по-дълъг, по-здравословен и активен живот на мухи, червеи, плъхове, мишки и маймуни. Следователно има смисъл, че ще има подобен ефект върху хората, дори след като отчете въздействието на вашия генетичен състав.

Миналия месец двугодишно проучване, публикувано в списанието The Lancet Diabetes & Endocrinology, казва, че намаляването на само 300 калории от вашата диета всеки ден може значително да подобри здравето на сърдечно-съдовата система - дори ако вече сте със здравословно тегло. Изследователите установили, че участниците, които са ограничили приема на калории, са имали по-ниско кръвно налягане и холестерол и са забелязали 24% спад в нивата на триглицеридите в кръвта. Участниците също са имали средно 10% намаление на телесното тегло.

Яжте, за да живеете

Резултатът от хранителната традиция, която съчетава непреработени, пресни храни с внимателно хранене, е не само по-дълъг живот, но и забележително здравословен. Продължаващото проучване на стогодишнината на Окинава, започнало през 1975 г., казва, че възрастните окинавци имат най-ниската честота от трите основни убийци в начина на живот - коронарна болест на сърцето, инсулт и рак - в света.

Проучването установи, че островитяните са с 80% по-малко склонни да страдат от сърдечни заболявания, с 25% по-малко вероятно да имат рак на гърдата или простатата и с 50% по-малко вероятно да развият рак на дебелото черво или деменция, в сравнение с хората на Запад. Изследването също така твърди, че средно гражданите на Окинава прекарват 97 процента от живота си без увреждания.

Но тук е предупреждението: диетата на Окинава може да бъде изключително ограничителна и трудна за спазване за хора извън региона. Позволява практически никакви млечни продукти и малко плодове, ядки и семена.

Много от нас не биха искали да търгуват с нашето голямо разнообразие от зеленчуци и бобови растения за диета, която силно се опира на сладки картофи и соя. Също така, повечето от зеленчуците, местни за островитяните, не са лесно достъпни другаде.

И така, как възприемате начина на хранене в Окинава? „Определено е по-трудна диета за насочване на хората. Трябва също да вземем предвид екологичните последици от храната, която ядем “, казва д-р Сиротин.

„Това, което се опитвам да направя, е да помогна на хората да обмислят елементите в диетата, които биха могли да адаптират в собствената си среда. Това включва: храните, които харесват и които са устойчиво достъпни; пълноценни храни, които са непреработени и на растителна основа; увеличаване на морските дарове; и премахване на рафинирани зърнени храни и захари, доколкото е възможно. "

Фазаа казва, че четирите арабски храни, които възприемат най-добре принципите на диетата на Окинава са: супа от леща, яхния от грах и моркови, супа от тиква и боб яхния.

Може би единственият принцип на Окинава, който е най-лесен за възприемане, е внимателно или интуитивно хранене. Казано просто от консултантката по храна Лиза Харис, отговорът е да се приспособим към „вековното първоначално чувство да знаем кога сме се наситили“.