храна

Кортни познава живота само с хранителни алергии. Тя се справя ...

Прочетете Напред
Какво беше за израстването на неалергични братя и сестри

Миналия януари най-накрая бях повторно тестван за хранителни алергии след двадесет години! Все още преминавам през процеса и ще ви разкажа повече за него, когато е свършен или поне свършен предимно в средата на март. Засега искам да ви разкажа за вълнуващото нещо, което се случи; Трябва да опитам нещо ново! Дадоха ми зелена светлина да опитам елда у дома.

Как да добавите нова храна към вашата диета безопасно

Моля, обърнете внимание, че това направих след разговор с моя лекар и че трябва да получите зелена светлина и да говорите с Вашия лекар, преди да въведете каквато и да е нова храна (особено такава, която може да се счита за алерген).

Бях НАИСТИНА развълнувана, че мога да опитам елда. Голямата причина да отида за тестване беше да видя дали ще успея да зачеркна някакви храни от моя списък с алергени. Тъй като тествах отрицателно елда върху убождането на кожата и нямах анамнеза за реагиране на нея, честно казано, защото никога не съм я опитвал, тъй като ни беше казано да я избягваме преди повече от 20 години, лекарят ми обясни, че мога да дам на елда отивам.

Тя обясни да опитате малко, да изчакате и след това да опитате още. Ако усещах някакви симптоми на реакция, за да спра и да взема подходящите лекарства, които биха били моята страна по време на целия процес.

Няколко предпазни мерки, които взех, преди да опитам нова храна:

1. Преди да ям елдата, се уверих, че брашното, което използвах, няма следи от други мои алергени и че каквото и да ям с него, също е 100% без алергени.

2. Нямах антихистамини в системата си.

3. Бях отпуснат и се уверих, че няма да получа стрес или паника. Аз се убедих да вярвам, че имах реакция в миналото - така че трябваше да се уверя, че съм спокоен и равнодушен.

4. Начинът, по който опитах елдата, беше, че изядох малко парченце, изчаках около десет минути, без реакция. Затова ядох още малко, изчаках пет минути, все още нямаше реакция. Тогава изядох цяла филия хляб, нищо. Успех! Направих същото на следващия ден и все още няма реакция. Правих това в продължение на четири дни и никаква реакция! Така че чувствам, че мога успешно да кажа, че мога да ям елда!

8 рецепти за елда, които да опитате

Тъй като нямах идея как да използвам елда, се обърнах към колегите по хранителни продукти за някои идеи. Използвах рецепта за елда от хляб на Глютена без глутен, която съдържа мътеница, захар и стафиди (уверих се също, че тези съставки са 100% алергични). Хлябът е супер лесен за приготвяне, има прекрасна плътна текстура и да, напълно бих го изпекъл отново.

Елдата наистина има много земен вкус и съм щастлива, че бях предупредена от Erin, от Texanerin Baking, тя също ми помогна да произведа елда брашно, благоприятно за алергии. Благодаря, момиче!

След това се надявам да опитам нещо с елда крупа, мисля да подобря играта си с овесени ядки или да ги използвам като Shahla от My Berkely Kitchen, която добавя крупата за хрускане, където обикновено използвате ядки.

Начало »Как добавих нова храна към диетата си: Елда

Беседа за тийнейджъри на алергии: Дейтона

Използване на брашно от елда

Хляб от елда от Mi без глутен
3-съставки от елда Galettes от цяла нова мама
Пълнозърнести палачинки от елда без глутен (вегански) от The Fit Cookie
Безглутенова Kladdkaka от Texanerin Baking
Здравословни кифли от Go Dairy Free

Използване на елда крупа

Добавили ли сте нова храна към вашата диета? Какви бяха стъпките, които предприехте?

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ ЗА НАШИЯ БЮЛЕТИН

Бъдете в течение и получавайте вдъхновение направо във входящата си поща!

Кортни познава живота само с хранителни алергии. Тя управлява множество хранителни алергии, астма, екзема и OAS. Кортни е съ-създател на онлайн общността Allergy Travels и съ-домакин The Itch Podcast. Тя иска да разпространи радост в общност, която лесно може да види тежката страна на живота с атопична болест и вярва, че можете да имате пълноценен живот с хранителни алергии, може просто да се живее малко по-различно!