Джейк Килрой

14 юли 2016 г.

Ядете закуска, обяд и вечеря. Това не би трябвало да е изненада за вас. Правил си го през целия си живот, така че изглежда така е предполагаем да бъде, не само как дойде да бъде. И знам, знам, вие искате да повярвате, че това се е случило като голямо решение, след като някакъв глобален комитет се е събрал преди стотици, може би хиляди години и се е съгласил, че това е най-доброто за нас. Но не това се случи.

яденето

Хранене по-малко в старите дни

Реклама

Според историка Каролайн Йелдъм, (много успешните) римляни се намръщиха силно на концепцията за многократно хранене на ден. Тя обяснява: "Те бяха обсебени от храносмилането и яденето на повече от едно хранене се смяташе за форма на лакомия. Това мислене повлия на начина, по който хората се хранеха много дълго време."

Закуската също не беше задължително дълго време, както отбелязва историкът на храната Иван Дей. През Средновековието хората не са имали право да ядат преди сутрешната литургия. Времето в крайна сметка отстъпи място на социалните промени и хората започнаха да нарушават нощния пост.

Здравейте, закуска

Реклама

През 17 век всички социални класи повече или по-малко възприемат практиката на закуска, макар че тя еволюира в абсурдно декадентски карнавал на храна за висшата класа. Стандартното място за закуска в рутинното хранене в социално-икономическите редици е до голяма степен благодарение на индустриалната революция. Новозададеният модел на общия работен ден горе-долу изискваше хранене първо сутрин, за да се поддържа работещото население през целия ден. Те естествено почиват за обяд и след това се прибират у дома при семействата си за вечеря.

Съединени щати на три ястия

Историкът Абигейл Карол, автор на Три квадрата: Изобретяването на американската храна, твърди, че три хранения или поне посвещение на рутинното хранене са дошли от странното начало на взаимодействие между европейци и индианци. Заселниците извадиха определени часове на хранене, за да бъдат в съзнанието си по-цивилизовани от местните жители, чиято трапеза еволюира със сезони, понякога дори пости.