екологична

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Регистрация "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Уважаеми EarthTalk: Чух, че колкото по-малко месо яде, толкова по-добре е за околната среда. Как така?
-- Джейсън К., Сарасота, Флорида

Нашите навици за консумация на месо влошават сериозно околната среда. Според Работната група по околна среда (EWG) производството, преработката и дистрибуцията на месо изисква огромни разходи за пестициди, торове, горива, фуражи и вода, като същевременно се отделят парникови газове, оборски тор и редица токсични химикали във въздуха и водата ни. Анализ на жизнения цикъл, проведен от EWG, който отчита производството и разпространението на 20 обикновени селскостопански продукта, установява, че червеното месо като говеждо и агнешко месо е отговорно за 10 до 40 пъти повече емисии на парникови газове от обикновените зеленчуци и зърнени храни.

Животните обикновено се хранят с царевица, соево брашно и други зърнени култури, които първо трябва да се отглеждат с големи количества тор, гориво, пестициди, вода и земя. EWG изчислява, че отглеждането на фураж за добитък само в САЩ изисква 167 милиона паунда пестициди и 17 милиарда паунда азотни торове всяка година на около 149 милиона акра обработваема земя. Процесът генерира обилни количества азотен оксид, парникови газове, 300 пъти по-мощни от въглеродния диоксид, докато изчисляването на метан - друг мощен парников газ - от едър рогат добитък се генерира около 20% от общите емисии на метан в САЩ.

„Ако цялото зърно, което в момента се храни за добитък в Съединените щати, се консумира директно от хората, броят на хората, които биха могли да бъдат нахранени, ще бъде близо 800 милиона“, съобщава екологът Дейвид Пиментел от колежа по земеделие и науки за живота на университета Корнел. Той добавя, че седемте милиарда добитъка в САЩ консумират пет пъти повече зърно, отколкото се консумира директно от цялото население на САЩ.

Нашите навици за консумация на месо причиняват и други екологични проблеми. Проучване от 2009 г. установи, че четири пети от обезлесяването през тропическите гори на Амазонка може да бъде свързано със скотовъдство. А замърсяването на водата от фабричните ферми (наричани още операции за концентрирано хранене на животни или CAFO) - при което свинете и други животни се съдържат в тесни помещения - може да доведе до отпадъчни води, колкото малък град, според Съвета за защита на природните ресурси (NRDC) . Освен това широкото използване на антибиотици за поддържане на добитъка здравословно при пренаселените CAFO доведе до развитието на устойчиви на антибиотици щамове бактерии, които сами по себе си застрашават човешкото здраве и околната среда.

Яденето на прекалено много месо не е полезно за нашето здраве, като прекаленото поглъщане е свързано с увеличаване на честотата на сърдечни заболявания, рак и затлъстяване. В световен мащаб между 1971 и 2010 г. производството на месо се е утроило до около 600 милиарда паунда, докато населението в световен мащаб е нараснало с 81 процента, което означава, че ядем много повече месо от нашите баби и дядовци. Изследователите екстраполират, че световното производство на месо ще се удвои до 2050 г. до около 1,2 трилиона паунда годишно, което оказва допълнителен натиск върху околната среда и човешкото здраве.

За онези, които не могат да се откажат напълно от месото, намаляването намалява дълъг път към подпомагане на околната среда, както и изборът на месо и млечни продукти от органични животни, отглеждани на пасища, хранени с трева. „В крайна сметка се нуждаем от по-добри политики и по-строги разпоредби, за да намалим въздействието върху околната среда на животновъдството“, казва Кари Хамершлаг от EWG. „Но личната промяна на диетите е важна стъпка.“