Храните, които ядем, оказват влияние върху физическото ни здраве, но също така влияят върху околната среда. Естествено, различните диети имат различни ефекти - веган, кетогенната диета и средиземноморският план за хранене са само няколко от многото. Тъй като опасенията относно изменението на климата нарастват, хората търсят по-екологични начини за отглеждане, консумиране и изхвърляне на храната си. Консумирането на много от един ресурс създава пазарно търсене, но също така изчерпва този ресурс в природата - като въпроса за прекомерния риболов.

За щастие е лесно да научим как храните, които ядем, са свързани с глобалното екологично здраве. Като замените енергийните и ресурсоемките храни с по-екологични алтернативи, когато е възможно, можете да допринесете за движението за защита на планетата Земя.

Морски екосистеми

Яденето и уловът на риба не е лошо нещо - много хора издържат на диети с морски дарове, а други просто се наслаждават на вкуса на тези водни организми. Въпреки това, риболовните методи, използвани от много риболовни дейности, не винаги са най-екологичните, което води до прекомерна експлоатация на водните екосистеми и ненужна смърт на животните. Организацията за прехрана и земеделие на ООН съобщи, че биологично устойчивите запаси от риба са намалели от 90 на 66,9% за 41 години.

Освен това нивото на неустойчивите запаси, които риболовът е уловил, се е увеличило от 10 на 33,1 процента за същия период от време. Голяма част от това се дължи на незаконни и неотчетени риболовни практики. Тези неустойчиви риболовни методи могат да навредят на водните съобщества и по други начини.

Изоставените риболовни съоръжения могат да убият морски живот като корали, морски костенурки и птици поради заплитане или задушаване. Наличието на изоставени съоръжения може дори да промени разпределението на утайките и моделите на нарастване на морските морски треви, което може да има неблагоприятни ефекти върху животните, обитаващи тези пространства.

Наземни екосистеми

храните

Подобно на водните екосистеми, сухоземните екосистеми също страдат от последиците от неефективното производство и събиране на храни. Монокултурите като ориз, кафе и царевица са нараснали популярността си поради това колко удобно е да ги отглеждате. Въпреки че улесняват отглеждането на реколтата, те намаляват биологичното разнообразие на околните земи и изчерпват почвата от жизненоважни хранителни вещества. Засаждането на една и съща култура в една голяма площ прави този участък по-податлив на болести и вредители - ако едно растение е засегнато, всички останали също вероятно ще умрат.

Вредителите също са склонни да се разрастват в тези райони, което води до увеличена употреба на пестициди и повече замърсяване на въздуха и водата. Дори ако културите избягват насекоми и болести, все още съществува въпросът за намаленото плодородие на почвата за бъдеща продукция.

Растенията вземат хранителни вещества от почвата и връщат някои обратно в земята. Ако една и съща култура се пресажда многократно в дадена област, тя продължава да приема същите хранителни вещества, оставяйки малко за следващото поколение, с което да се храни. В резултат на това потребителите могат да купуват и ядат храни с по-ниска хранителна стойност.

Изкопаеми горива

Изкопаемите горива изяждат озоновия слой на планетата, причинявайки повече слънчеви лъчи да филтрират и затоплят Земята. Забавянето на освобождаването и потреблението на тези горива е трудно поради голямото им присъствие в толкова много световни индустрии. Изкопаемите горива имат особено голям дял в световното производство на храни.

Преминаването от ръчен труд към техники, базирани на машини, се оказа необходима стъпка в развитието на селското стопанство. Изследване обаче, показващо едно пето увеличение на енергията в американската хранителна система през 2002 г., разкрива, че тази нова технология е създала прилив на изкопаеми горива. Ето няколко начина, по които земеделието допринася за изкопаемите горива:

  • Животновъдство: EPA изчислява, че отглеждането на добитък представлява една трета от емисиите на парникови газове, отделяни от селскостопанския сектор. Това явление се дължи на храносмилателните процеси на животните, които отделят метан.
  • Торене на земя: Много фермери използват азотни и фосфорни торове върху своите култури. Прекомерното внасяне на азотни торове може да доведе до повишени емисии на азот, което може да причини замърсяване на водата и въздуха. Азотът и фосфорът са основни компоненти във водните мъртви зони, които могат да навредят както на хората, така и на животните.
  • Консумация на енергия: Селскостопанската техника изисква гориво за работа и голяма част от нея работи на дизелово гориво. Това гориво отделя вредни емисии при изгаряне, което може да доведе до създаване на замърсяващи въздуха частици и токсични газове. Чистите дизелови и алтернативни горива - като биогоривата - възникнаха като по-екологични възможности.

Какво ядем и изменението на климата

Растителната диета и по-малките порции месо са ефективни начини за постигане на стъпки към по-здрава и по-чиста планета. Трябва обаче да направим нещо повече от просто ядене на повече зеленчуци и плодове. Също така е от решаващо значение хората да се обучават на етични източници. Закупуването на продукция от ресурсно интензивни производители на храни само ще запази продължаващата тенденция към глобално затопляне. Важно е да се избират храни, сертифицирани за етично отглеждане и събиране - както и хранителна стойност - за борба с това.

Изследванията показват, че промените в околната среда могат да доведат до по-малки добиви от редица хранителни култури, включително бобови и зеленчуци. С нарастващото население на света и загрижеността за несигурността на храните, това е един проблем, който трябва да бъде обезпокоен. Цикълът на изменението на климата и неустойчивото земеделие може да се подобри, ако повече хора възприемат по-здравословни начини за консумация.

Няма единна диета, която да сложи край на изменението на климата. По-скоро въпросът за по-доброто хранене се концентрира около консумирането на повече пълноценни храни и осъзнаването откъде произхождат вашите ястия. Въпреки че хранителните нужди и предпочитания на всеки са различни, ето няколко неща, които можете да помислите да направите, за да намалите въздействието си върху околната среда:Купувайте здравословни масла: Рафинираните масла се създават чрез химическа обработка, която може да повлияе на хранителното съдържание. Алтернативно, студеното пресоване запазва повече антиоксиданти, като същевременно се избягва използването на разтворители като хексан. Чрез използването на по-малко топлина и енергия за създаване на масла, по-малко зависи и от енергийната мрежа и изкопаемите горива.

Опитайте флекситарна диета: Не е нужно да се отказвате изцяло от месото, за да приемете по-екологична диета. Яжте животински продукти на по-малки порции и заменете този източник на храна с растителни протеини, където е възможно. Все още можете да се наслаждавате на любимите си храни, като внимавате за консумацията си.

Яжте повече цели храни: Здравните експерти препоръчват да се ядат повече пълнозърнести храни - зърнени храни, листни зеленчуци, ядки, семена и други подобни - за да се възползват от редица ползи за здравето. Изберете биологични, сертифицирани устойчиви стоки. Може да откриете нов любим плод или зеленчук, който да радва небцето ви.

Минимизиране на хранителните отпадъци: Създаването на хранителни отпадъци води до преливане на сметища, които могат да се извлекат във водоснабдяването чрез оттичане на дъждовна вода. Можете да сведете до минимум отпадъците от храна у дома, като експериментирате с креативни начини за използване на всяка част от всяка съставка - като портокалови кори или листни части от целина.

Пазарувайте за сезонни храни: Пазаруването през сезона се отнася до закупуване и консумиране на храни по едно и също време, когато са събрани. Пазаруването през сезона помага да приведете менюто си в съответствие с продуктите, които са лесно достъпни във вашия район. Изборът на сезонни храни, които се предлагат наблизо, изисква значително по-малко транспорт - и парникови газове - от закупуването на храни, които трябва да бъдат внесени или пренесени в цялата страна.

Разгледайте възможностите си за здравословни масла с La Tourangelle

Научете как да приготвите екологично чисти ястия за всяка диета, като разгледате нашите рецепти, или разгледайте нашия каталог с изцяло натурални занаятчийски масла. La Tourangelle е посветена на разработването на здравословни, ароматни олио за готвене, които да обогатят вашата кухня.

Чрез разработването на нашите продукти с минимална обработка и малки партиди, опаковки с малко въздействие (консервните кутии са по-леки и по-ефективни за транспортиране и подлежат на рециклиране!) И минимални отпадъци, ние се стремим да практикуваме екологична устойчивост, като същевременно ви предоставяме вкусни масла, за да оживите храненето и ще ви помогне да практикувате здравословни хранителни навици.