Диетите от Силициевата долина до холивудските хълмове са убедени, че кето диетата е чудо за тялото.

кето

Режимът с високо съдържание на мазнини се превърна в план за хранене за известни личности като Хали Бери и Кардашианци, технически работници от Силициевата долина, рискови капиталисти и спортни звезди като Леброн Джеймс. Феновете на диетата вярват, че тя може да помогне за изгарянето на мазнини по корема, за потушаване на глада и за увеличаване на енергията, като същевременно насърчава консумацията на мазни и мазни храни.

Кето диетата е предназначена да вкара тялото в естествено състояние на изгаряне на мазнини, наречено кетоза. Това е същият процес, който се случва, когато хората гладуват. При кетоза тялото преминава от режим по подразбиране - първо изгаря въглехидрати и захари за гориво - и започва да разгражда мастните киселини.

Въвеждането на кетоза обикновено отнема поне няколко дни. Преди това д-р Приянка Уали каза пред Business Insider, че повечето хора изразходват остатъците от запасите от гликоген за около пет дни и експертите се съгласяват, че са необходими поне един до три месеца, за да се видят и усетят ползите от ограничителния план.

Кето диетата първоначално не е разработена за отслабване. Лекарите започват да предписват диетата през 20-те години на миналия век, за да помогнат при трудно контролируеми епилептични припадъци, които не реагират на други лекарства. Диетата може значително да намали случаите на припадъци при деца и в някои случаи ги спира напълно. Също така може да помогне за контролиране на нивата на кръвната глюкоза при възрастни с диабет тип 2.

Много фенове на кето, които нямат епилепсия или диабет, съобщават, че се чувстват по-остри и по-енергични по време на диетата. Някои състезателни спортисти също са убедени, че спазването на кето план им помага да се представят. Ултрамаратонецът Зак Битър, световен рекордьор за най-дълго бягане на дистанция от 12 часа, заяви, че преминаването на кето му е помогнало да постигне рекордни спортни постижения.

Агенцията за напреднали изследователски проекти на отбраната на САЩ (DARPA) също е вложила 10 милиона долара в разработването на кетон-естерна напитка, която генерира енергия от кетони, с намерението един ден да я даде на войниците. Напитката се предлага на пазара за спортисти с добри резултати. Но изследванията върху кето диетата за спортисти все още са смесени: някои проучвания показват, че разчитането на мазнини може да навреди на представянето на спортиста. Необходими са мащабни изследвания, за да се знае със сигурност.

Кето по числата

Едно от най-сложните неща в кето диетата е внимателното преброяване, което тя изисква.

Диетологът Кристин Къркпатрик от клиниката в Кливланд предполага, че хората, които отиват на кето, трябва да получават 70% до 80% от калориите си от мазнини и по-малко от 10% от въглехидратите. За тази цел повечето кето диети се опитват да поддържат дневния прием на въглехидрати между 20 и 50 грама.

Като се има предвид, че в един средно голям морков или порция обикновено гръцко кисело мляко има приблизително 6 грама въглехидрати, планирането на кето хранене изисква обмисляне. Не е толкова просто, колкото да замените сутрешния тост с няколко ленти бекон.

Тъй като преминаването на кето може да се усложни, един Redditor дори създаде кето хранителна пирамида, която насърчава хората на диетата да разпечатват и поставят в хладилника си.

Ето какво е безопасно да се яде на кето диета

  • Месо (почти всякакъв вид, включително птици и червено месо.)
  • Риба.
  • Листни зеленчуци.
  • Яйца, включително жълтъците.
  • Сирене.
  • Масла, особено тези, съдържащи здравословни моно и полиненаситени мазнини (като зехтин). Това е от решаващо значение, тъй като разчитането на твърде много на по-наситени мазнини от млечни продукти и месо може да причини проблеми с храносмилането и да навреди на сърцето ви.
  • Авокадо, друг чудесен източник на мононенаситени мазнини.
  • Ядки и семена.
  • Карфиол: Theveggie е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на диетични фибри, така че много кето диети го използват като заместител на хляб, тестени изделия и кори.
  • Горски плодове, особено къпини и малини.
  • Готварска сметана.
  • Много вода и други неподсладени напитки, за да останат хидратирани. Чаят и кафето са добре.
  • Може би дори тъмен шоколад: Повечето хора предлагат да се придържат към концентрациите на какао по-високи от 70% до 80%, тъй като по-ниските концентрации са твърде тежки за въглехидратите.

Какво да избягвате при кето диетата

  • Захар. (Дух.)
  • Други въглехидрати като хляб, тестени изделия, ориз, картофи и брашно на основата на пшеница. (Има обаче едно голямо предупреждение към това правило, в което ще се потопим по-долу.)
  • Всичко, приготвено с царевица, особено царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и други подсладители.
  • Бобови растения като нахут и боб от всякакъв вид. Тези богати на хранителни вещества храни са с високо съдържание на протеини и фибри, но идеята на кетозата е да се разчита повече на мазнините. Много кето диети ограничават приема на протеини до около 10% до 15% от дневните калории, което означава, че една чаша черен боб може да ви постави в рамките на дневния лимит. Освен това в тази чаша черен боб има и солидна доза въглехидрати.
  • Повечето плодове. Една ябълка може да ви надхвърли броя на въглехидратите за целия ден.
  • Мляко. В чаша пълномаслено мляко има 12 грама въглехидрати, докато същото количество сметана за разбиване има по-малко от осем.

Въпреки че може да изглежда трудно да се ограничи стриктно приема на въглехидрати, има една важна вратичка, която трябва да имате предвид. Тъй като някои въглехидрати идват от диетични фибри, които тялото не разгражда и абсорбира, кето диетите могат да извадят тези от дневния им брой.

Полученото число се нарича нетни въглехидрати и е по-добра мярка за това колко въглехидрати поглъщате. Например, докато морковът може да има 6 грама въглехидрати, около 1,7 от тях са диетични фибри, така че нетният прием на въглехидрати от моркова е малко над 4 грама. По същия начин, повече от 75% от въглехидратите в спанака са фибри, което го прави сравнително безопасен избор за кето-ерите.

Къркпатрик предполага, че диетите ограничават нетния си прием на въглехидрати до 25 грама на ден.

Подобно на всяка ограничителна диета, трудно е да получите балансирана плоча с всички витамини и минерали, от които тялото ви се нуждае, за да остане здравословно на кето план. Диетата също не се препоръчва за бременни жени, хора с чернодробни и бъбречни проблеми или хора, склонни към подагра.

Каквито и да са вашите цели за отслабване или диета, от съществено значение е да говорите с професионален диетолог или лекар, преди да отидете на кето.