продължение

Сюзън Бауърман MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - старши директор, Световно обучение и обучение по хранене

Ако има нещо, което е последователно за диетите през последните четиридесет години, то е, че винаги има нещо ново, което да опитате. За щастие в последно време имаше малко повече последователност в насърчаването на балансирано хранене и здравословен, активен начин на живот.

Тази година, с нашата компания за хранене, отбелязваща 40 години от промяната на живота на хората със страхотни хранителни продукти, се почувствах забавен, като преживях еволюцията на диетичните тенденции и хранителните предпочитания през последните четири десетилетия.

Какво се случи през 1980-те

Осемдесетте бяха време на диети и тенденции с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати. Всичко беше свързано с намаляване на мазнините от всеки източник - дори от здравословните мазнини - и яденето на много въглехидрати (включително много захар), които днес се смятат за огромна диета „не-не“.

Модните диети бяха очарователни:

  • The Диета със зелева супа основно се състоеше от вода и зеле. Изненада ли хората, отслабнали? Те, разбира се, също пропуснаха много витамини, минерали и протеини.
  • The Диета от Бевърли Хилс фокусирани върху комбинирането на храна - насочване на хората да избягват едновременното приемане на въглехидрати и протеини. Това също доведе до загуба на тегло, но не поради някакъв магически ефект от комбинирането на храна. Тъй като протеините и въглехидратите не можеха да се консумират едновременно, храненията бяха естествено много по-малки.
  • Диетични центрове станаха популярни, много от които популяризираха и продаваха замразени ястия. Но истинският ключ към техния успех беше подкрепата и обучението, които предлагаха - подход, който все още има крака и днес!
  • Богати на хранителни вещества заместители на хранене също така се утвърди, предимно чрез официални, медицински контролирани програми за отслабване. Компании като Herbalife Nutrition дойдоха с поддържащ бизнес модел за успешно отслабване чрез подобрено хранене чрез шейкове, заместващи храненето, подобрена лична грижа, обучение и подкрепа.

90-те години: Всичко това и чанта обезмаслени чипове

През 90-те години диетите с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати все още бяха в ярост, така че много продукти без мазнини - като бисквитки и закуски - започнаха да излизат на пазара, което кара мнозина да вярват, че могат да ядат всички без мазнини лакомства, които са искали, без да качват килограми. Но тези „без мазнини“ храни не са „без калории“ и хората скоро осъзнават, че консумацията на големи количества храни без мазнини води до наддаване на тегло, така че диетите започват да преминават към по-балансиран подход.

Популярните диети от 90-те години включват:

  • Зоновата диета препоръчва всяко хранене да се състои от 40 процента калории от въглехидрати, 30 процента от протеини и 30 процента от мазнини, отбелязвайки решителна промяна от диетите с много ниско съдържание на мазнини през 80-те.
  • Кръвната група диета прави различни препоръки за хранителни вещества, базирани на кръвната група на индивида. Въпреки че тази тенденция беше развенчана, тя предизвика интереса или може би дори демонстрира предвидливост в тенденция към „персонализирано хранене“, което в момента е гореща тема.
  • Диетата на метрото беше различен подход към идеята за заместване на храненето, като се използва ястие от сандвич, печени чипсове и сода за диета, за да се заменят две хранения на ден.
  • Интерес към Средиземноморска диета също започна да нараства, тъй като проучванията започнаха да подкрепят ползите за здравето от този начин на хранене, който поставя акцент върху пълнорастителните храни, здравословните мазнини от ядки и зехтин и минималния прием на рафинирани въглехидрати, включително захар.

През деветдесетте години също видяхме здравословен тласък към повече фибри и вегетарианството започна да става все по-масово, тъй като вегетарианските бургери със соя и зърнени култури започнаха да навлизат на основния пазар. Хранителната пирамида на USDA също е въведена през 1992 г. и FDA приема законодателството DSHEA през 1994 г., което определя и регламентира как етикетите и производството на добавките водят до бум на витамини и добавки.

Те бяха „Попин“ през 2000-те

Новият век също донесе голяма промяна в храненето, с преминаване към по-високи протеини и по-ниски въглехидрати. С течение на времето производителите на храни започнаха да излизат с по-нисковъглехидратни опции, за да отговорят на тази нарастваща тенденция. Но, както при манията с ниско съдържание на мазнини през 80-те години, много потребители прекаляват с тези храни с ниско съдържание на въглехидрати (но не и с ниско съдържание на калории!) И имат проблеми с постигането на целите си за отслабване.

Три признати любими на хилядолетието:

  • Диетата на Аткинс започна да се хваща - отново. По същество диета с много ниско съдържание на въглехидрати, Аткинс първоначално е популяризиран през 60-те години и е преразглеждан отново и отново.
  • Master Cleanse - любим на знаменитост - състоящ се от лимонов сок, лют червен пипер, малко мед и вода и беше диетата със зелева супа от новото хилядолетие.
  • Специалната К диета стана новата версия на The Subway Diet, рекламирайки зърнените култури и млякото като заместител на хранене два пъти дневно и следователно начин за управление на контрола на порциите и калориите.

Движението за сурови храни също започна, но остана нишово, тъй като се хареса най-вече на веганите. Блокерите на мазнини, които се продават без рецепта, стават достъпни и трансмазнините се демонизират, когато излиза информация за това колко опасни са те за здравето на сърцето. „Supersize Me“, документалният филм, който показва опасностите от свръхразмерните ястия за бързо хранене, накара McDonald’s да прекрати практиката си на свръхразмеряване скоро след дебюта на филма. Храната на десетилетието беше бекон; зеленият чай започна своя разцвет; магазини за сладкиши се появиха на всеки ъгъл и „органичните“ и „местните“ хранителни стоки започнаха да навлизат в масовия поток.

2010-те бяха толкова „екстра“

Сега, като погледнем назад към последното десетилетие на хранителните тенденции и навици, откриваме, че диетите на Кето и Палео придобиват голямо значение през последните десет години, заедно с по-нова тенденция на хранене, известна като интермитентно гладуване.

Тези четири диети бяха доста популярни през 2010-те:

  • The Диета за бебешка храна се движеше около темата за контрол на порциите, като възрастни ядяха буркани с бебешка храна вместо редовно хранене. Това не беше нещо, което повечето хора можеха да поддържат. Очевидно също направи невъзможно храненето в ресторанта.
  • Безглутенови диети станаха популярни като стратегия за отслабване, тъй като естествено елиминираха съдържащите пшеница храни от диетата под формата на хляб, тестени изделия и зърнени храни. Но след като производителите на храни измислиха как да премахнат глутена (и да запазят калориите!), Усилията за отслабване отново бяха задушени.
  • The Палео диета е проектиран да имитира диетата на нашите предци-ловци, които мнозина вярват, че е по-съобразена с генетичния ни състав. Този модел на хранене включва постно месо, риба, плодове, зеленчуци, ядки и семена, като същевременно елиминира млечни продукти, зърнени храни и боб.
  • Прекъсващо гладуване има няколко вариации, но най-популярната форма е тази, при която цялата ви храна за деня се консумира в рамките на 8-часов прозорец, докато постите през останалите 16 часа. Макар че това може да е естествен начин за намаляване на калориите - тъй като за повечето хора това означава премахване на поне едно хранене - това може да повлияе на приема на хранителни вещества, ако не се правят внимателни избори.

През последното десетилетие камиони за храна се появиха навсякъде и безмесното месо стана масово, като най-новите алтернативи за месо осигуриха вкусов профил, подобен на действителното месо и имаха за цел да задоволят вегетарианските бургери. Заместителите на мляко - от соя, грах, ядки или овес - се появиха навсякъде, тревожейки млечната индустрия.

Добрите мазнини управляваха, докато масленото кафе излетя като част от все по-популярната диета Кето.

Ново десетилетие, същите тенденции

И така, стигнахме до 2020-те. Какво следва?

Докато през последните четиридесет години се развиха тенденции, идеи за здравословни диети и популярни хранителни продукти, беше интересно да се види модел на тези тенденции, които ще продължат да остават:

Отслабване

През тези десетилетия видяхме, че хората винаги търсят възможности за управление на теглото си. Затлъстяването е все по-голямо безпокойство с прогнози, че половината от населението на САЩ ще бъде затлъстело до 2030 г. Herbalife Nutrition е в дясната страна на тази тенденция в продължение на четиридесет години, насърчавайки здравословен, активен начин на живот, с хранителни вещества с ниско съдържание на калории опции, които насърчават доброто хранене и здраве.

Предварително порционирани системи за храна и поддръжка

Доказана концепция от 80-те години насам, хората се обръщат към заместители на храна или готови решения в продължение на няколко години, но често без никакви насоки. Това показва важността и необходимостта от обучение на потребителите относно храненето и здравословните навици, което се предоставя от нашите предприемачески дистрибутори.

Персонализирано хранене

Виждаме - и очакваме да видим - по-персонализирани подходи за хранене през 2020-те. Истината е, че хората реагират по различен начин на различните диети, така че като хранителна компания очакваме персонализирането да продължи да набира скорост въз основа на индивидуалните цели - ето защо ние предлагаме набор от персонализируеми продукти и хранителни планове, които вярваме, че ще помогнат по-добре на нашите клиентите достигат личните си цели.

Растителни диети и устойчиви съставки

Сега повече от всякога хората осъзнават важността на балансираната диета. Всъщност Средиземноморската диета, която за пръв път стана известна в началото на 90-те години, беше обявена за най-добра диета като цяло за 2020 г. от US News and World Report. Като се вземе предвид влиянието върху климата и околната среда, растителните и устойчиви съставки (здравей, безмесна тенденция към месо!) Ще продължат да нарастват популярността си, докато хората обмислят как техният избор на храна влияе върху себе си и върху земята.