ОТ МИНАЖ РАНДЖИТА СИНГ

Минай Ранджита Сингх е втора година студент по международно развитие в SAIS. Работила е в селските райони на Индия, Камбоджа и Западна Африка и се интересува от общественото здраве и продоволствената сигурност.

Може да ви е трудно да повярвате, че съм напълнял по време на престоя си в Африка, един от най-несигурните континенти в света. Но вие също бихте имали, ако вашата диета съдържа голямо количество палмово масло, месо и много вкусна, евтина бира!

Основното ястие, сервирано в гамбийски дом, е бял ориз с пикантен сос, който традиционно се яде от обща чиния. Обикновено главата на семейството разделя основното ястие (например месо, риба или зеленчуци) и го споделя между хората около масата. След хранене може всички да са сити, но здрави ли са всички?

Гамбия е малка и красива западноафриканска държава с население от два милиона души. Повечето гамбийски готвения съдържат мазнини с високо съдържание на мазнини, като фъстъци - една от основните им парични култури - и палмово масло, което се внася от съседни страни като Гвинея-Бисау. Други основни съставки „Maggi“ или „Jumbo“, които са кубчета бульон, използвани за аромат. Освен че съдържат високи нива на натрий и токсични консерванти, тези кубчета се обработват с хидрогенирани масла, мононатриев глутамат (MSG) и оцветители.

Тъй като се произвеждат на местно ниво, тези съставки са най-евтините и най-достъпни и по този начин са изключително разпространени. От друга страна, листните зелени зеленчуци, пресните плодове и бобовите растения - по-здравословни хранителни продукти са по-скъпи за получаване. Дори популярните местни плодови сокове като баобаб (африкански плод с аромат на цитрус) и унджо (направен от цвете хибискус) съдържат много добавена захар.

Ако се консумира ежедневно, е лесно да се види как тези съставки могат да бъдат вредни за здравето на индивида. Диетите, които съдържат високи концентрации на натрий, наситени мазнини и MSG, са значителни причини за сърдечни и бъбречни заболявания.Така остава преобладаващият въпрос - защо гамбийците се изхранват главно от ниско хранителни култури и какво потенциално може да се направи за промяна на тази реалност?

Какво обяснява ограниченият достъп на гамбийците до високо хранителни култури?

Изменението на климата: Селскостопанското производство в Гамбия представлява по-малко от една четвърт от нейния БВП (Световна програма за храните през 2018 г.), но заема 80% от работната си сила (включително тези в агросъюзни дейности). Но растежът на селското стопанство е намалял с течение на времето, от 8,5% между 1995-2003 г. на 2,4% между 2008-17. Тази отрицателна промяна се дължи до голяма степен на непостоянни валежи, последователни удари от суши и наводнения (съответно през 2012 г. и 2016 г.) и намаляващ добив на култури (Световна банка 2019 г.).

Недостатъчно местно производство: Страната произвежда само половината от храната, от която се нуждае, за да поддържа населението си. По този начин той силно зависи от вноса - например 80% от ориза, гамбийски хранителни продукти, се внася (Световна програма за храните 2018). Силно разнообразните цени на международния пазар по същество правят стоките по-скъпи от тези, които се отглеждат на местно ниво.

Слаби системи за управление на храните: От гледна точка на местоположението страната е в благоприятно положение, с достъп както до река Гамбия, така и до Атлантическия океан. Поради това гамбийците имат много риба в диетата си, което обикновено представлява здравословен избор на храна. Слабите методи за отглеждане на риба обаче водят до значителни загуби след прибиране на реколтата и лошо развитие на местното рибарство (Sanneh Patrick 2009, 63-64, 88).

Традиция и култура: Макар че те могат да бъдат нездравословни хранителни съставки, Маги, маниока, палмово масло и фъстъци са важни части от гамбийската кухня, която се предава през поколенията. Промяната на хранителните навици на местните жители не е лесен подвиг - говорейки с местните гамбийци, те изразиха дискомфорт от идеята за хранене без маниока, Маги или бял ориз. Освен това, тъй като Гамбия няма нито официална национална политика за хранене, нито учебни програми за обучение по хранене в училищата, особено децата често са недохранени.

Как може да се подобри гамбийската хранителна система?

Вместо да заливат пазара с култури, внесени от Индия и Китай, местните гамбийски предприятия трябва да се фокусират върху изграждането на по-ефективни вътрешни вериги за създаване на стойност. Например местните фермери трябва да имат достъп до кредити, които могат да помогнат за диверсификация и увеличаване на добивите им, като в крайна сметка им позволят да продават по-голямото си количество реколта на търговски играчи, вместо директно на потребителите. С допълнителни източници на финансиране отпред земеделските производители вероятно ще бъдат стимулирани да разширят производството си само над паричните култури, които вече масово отглеждат. В крайна сметка това би увеличило предлагането на местно отглеждани пресни плодове и зеленчуци, дори през постните сезони.

В държава със системна бедност и продоволствена несигурност, снабдяването с калории и постигането на нулев глад - една от целите за устойчиво развитие на Обединеното кралство (ЦУР) - трябва да бъде национален приоритет. С повече политика и образование относно важността на храненето, в допълнение към сътрудничеството на играчите от частния сектор в селското стопанство, следващото поколение гамбийци ще бъдат по-здрави, по-щастливи и по-продуктивни и активни, докато растат. Все пак ние сме това, което ядем.

Библиография

Ниане, Айфа Фатимата Ндойе, Реми Кини, Шеу Салау и Набил М. Чаерли. Бележка за ангажимента за земеделие в Гамбия: Насърчаване на приобщаващия растеж, ръководен от селското стопанство. Вашингтон, DC: Световната банка, 2019.

Сане Патрик, Сарджо. „Проучване на несигурността на храните и развитието на селските райони в Гамбия: въздействието на селските седмични пазари (Lumos).“ Докторска дис., Канзаски държавен университет, 2009.

Световна хранителна програма. Република Гамбия: Стратегически преглед без глад. Рим, Италия: Световна хранителна програма, 2018.

лири

Снимка: Minaj Ranjita Singh

Кредит за снимка на корицата и лиценз: „panis“ от arques1974 е лицензиран под CC BY-NC-ND 2.0 .