Суроватъчният протеин стана много популярен. Но какво е суроватка и каква е нейната роля в спортните постижения?

Суроватката е един от двата основни протеина, открити в кравето мляко. Суроватъчният протеин е резултат от процеса на производство на сирене - млякото се отделя с помощта на ензим, оставяйки изварата (използвана за направата на сирене) и суроватката (течен протеин). По-рано течната суроватка се изхвърляше - т.е. докато изследванията не започнаха да предполагат, че суроватката, висококачествен протеин, е необходима за диетата на спортиста. Днес течната суроватка се пастьоризира и изсушава на прах за различни цели.

Протеинът е основно хранително вещество, от което тялото ви се нуждае ежедневно. Отвъд добре познатата роля на протеина в изграждането и възстановяването на чиста мускулатура, протеинът контролира много метаболитни процеси в тялото, подпомага възстановяването на телесните клетки и подпомага изграждането и поддържането на здрави кости.

Суроватъчният протеин е един от най-добрите източници на аминокиселината левцин. Левцинът е аминокиселина с разклонена верига, която се метаболизира директно от мускулната тъкан (за разлика от метаболизма от черния дроб) - помага за насърчаването на мускулния синтез. Освен това, суроватъчният протеин се абсорбира бързо и е лесно смилаем.

Суроватъчният протеин се намира естествено в кравето мляко, сирене и кисело мляко, но може да се намери и под формата на прах или като съставка в енергийни барове, смеси за напитки и други храни. Потърсете „изолат на суроватъчен протеин“, „концентрат на суроватъчен протеин“ или „хидролизиран суроватъчен протеин“ в списъка на съставките на хранителен продукт.

Суроватъчният протеин на прах е много удобен и може да се добавя към всичко, от смутита, овесени ядки и печени продукти до супи, сосове и дипове.

За допълнителна информация относно млечните и суроватъчните протеини, включително хранителни изследвания и рецепти, посетете www.wheyprotein.nationaldairycouncil.org.

Спортистите могат да тренират по-усилено и да се представят по-добре с правилното хранене. Посетете нашата страница за спортно хранене, за да прочетете повече за млякото като напитка за възстановяване на упражненията и да научите как да се храните за върхови спортни постижения.

суроватъчният

Джена е регистриран диетолог със страст към общуване на науката по достъпен начин. Тя е част от екипа на Dairy MAX от 2008 г. Когато не работи, Джена изпробва нови рецепти с трите си деца и работи по фотографията на храната си. Научете повече за Джена.