затлъстяване

В САЩ се наложи противоречиво на пръв поглед явление: едновременното разпространение на затлъстяването и глада сред нашето население, особено сред американците с ниски доходи. Как е възможно да имаме големи групи хора, които са едновременно гладни и с наднормено тегло? Много проучвания са се опитали да отговорят на този въпрос и резултатите са различни, но няколко констатации са последователни във всички области.

Първият въпрос, на който трябва да се обърне внимание при обсъждането на „парадокса на гладното затлъстяване“, е кой засяга най-много. Според статия на Центъра за изследване и действие на храните (FRAC), „най-силните и последователни доказателства са за по-висок риск от затлъстяване сред несигурните в храните жени“ (несигурността на храните е официален държавен термин, дефиниран като липса на достъп и ресурси за достатъчно храна за активен, здравословен начин на живот). По-специално, в статията се отбелязва, че „проучване на повече от 7 930 възрастни в САЩ установи, че несигурността на храните в домакинствата е свързана с наднормено тегло или затлъстяване сред майките, но не и сред бащите, бездетни жени или бездетни мъже“. Така че, може да се твърди, че несигурността на храните, съчетана с наднормено тегло или затлъстяване, е най-разпространена сред популациите на майките с ниски доходи/несигурни храни. Друго проучване, фокусирано върху три града в САЩ, включително Сан Антонио, установи, че „майчинският стрес в комбинация с несигурността на храните за подрастващи значително увеличава вероятността за подрастващи да имат наднормено тегло или затлъстяване“. С други думи, ако една майка изпитва хранителна несигурност и следователно повишен риск от затлъстяване, нейните деца ще бъдат изложени на същия повишен риск от наднормено тегло/затлъстяване.

Изборът между достъпна, нездравословна храна и по-скъпа, здравословна храна е движещ фактор за парадокса на глада/затлъстяването.

Следващият въпрос, който трябва да бъде разгледан, е защо възниква този парадокс на гладното затлъстяване. Една от възможните причини, подчертани в статията на FRAC, е фактът, че „Домакинствата с ограничени ресурси, за да купуват достатъчно храна, често се опитват да разтегнат бюджета си за храна, като купуват евтини, енергийно гъсти храни, които пълнят ... енергийно гъстите храни обикновено имат по-ниско хранително качество и поради прекомерна консумация на калории са свързани със затлъстяването ".

Феноменът „Празник или глад“ или фактът, че „тези, които ядат по-малко или пропускат ястия, за да разтегнат хранителните си бюджети, могат да преядат, когато храната стане налична“, също е посочен като възможна причина за възникването на глад и затлъстяване, особено за майките с ниски доходи. Празник или глад, „е особено проблем за родителите с ниски доходи, особено за майките, които често ограничават приема на храна и жертват собственото си хранене, за да предпазят децата си от глад“. В допълнение към празника или глада, статията на FRAC посочва по-високи нива на стрес, тревожност и депресия, по-малко възможности за физическа активност, по-голямо излагане на пазара на продукти за насърчаване на затлъстяването и ограничен достъп до здравни грижи при популации с ниски доходи като движещи фактори зад парадокса на гладното затлъстяване.

Рейчъл Куан, директор на стратегическото партньорство за хранене на Тексас, наша партньорска организация, която движи милиони гладни тексасци към продоволствената сигурност чрез държавна мрежа от хранителни банки, сподели: „Клиентите на нашите хранителни банки често правят труден избор, който засяга тяхното здраве. Когато бюджетите за храна се разтеглят, за да се плащат за основни нужди, като жилище и транспорт, здравословните храни, които често са по-скъпи, вече не са жизнеспособни възможности ”. Но „Хранене на Тексас“ е една от многото организации в Тексас, които се занимават с този проблем чрез образование. „Храненето в Тексас и нашата мрежа от 21 хранителни банки предлагат програми„ Хранене с въздействие “, които съчетават пресни продукти с основано на доказателства обучение за хранене, за да дадат възможност на нашите клиенти за по-добро здраве“ Друга организация в Тексас, която предоставя прясна, здравословна храна на нуждаещи се семейства и съчетава тази храна с образованието по хранене, е Brighter Bites! Нашите приятели в Brighter Bites са доставили повече от 10 милиона паунда пресни продукти и дават възможност на семействата в Тексас да се приготвят, които произвеждат по вкусни и здравословни начини.

Много пазари на фермери сега приемат или дори съвпадат с SNAP долари.

Също така в опит да направят пресните продукти по-достъпни, пазарите на някои фермери ще съответстват на доларите SNAP, като ефективно удвояват покупателната способност на онези, които преди са имали ограничен достъп до такива здравословни храни. За да повишим информираността за тези мачови програми, ще създадем следващата ни двуезична видео поредица „Живей по-здравословно“ през 2017 г. със съвети за бюджетно ориентиране на пазарите на фермери с бюджет.

В САЩ има ясна тревожна връзка между глада и затлъстяването, особено сред американците с ниски доходи и техните семейства. Вярно е, че у нас има изобилие от храна, но това, което също е вярно, е, че голяма част от тази храна, макар и евтина и калорична, е изключително нездравословна. Осигуряването на здравословни храни, богати на хранителни вещества, по-широко достъпни за всички слоеве от населението и съчетаването на тази храна с храненето и общото уелнес образование е един от основните начини за справяне с парадокса на гладното затлъстяване. Ние от IT’S TIME TEXAS и многобройните ни партньорски организации ще продължим да работим усърдно за намаляване както на глада, така и на затлъстяването в нашата велика държава.