зърна
Ъъъ! Вкусни шоколадови бонбони! харесват ли ви?

Е, всеки знае за шоколадите и почти всеки човек обича да ги яде. Знаете ли откъде идват тези шоколадови бонбони? Всички шоколадови бонбони имат една обща съставка, освен другата, която е прахът от какаовите зърна.

Какво представляват какаовите зърна?

Какаовите зърна са семената на какаовото растение, които се извличат от плодовете му, наречени „шушулки“. Когато семената се отстранят от шушулките, те са много влажни. Така че, те трябва да бъдат изпечени, за да станат сухи за приготвяне на какао на прах.

Вкусът на какаото на прах не е толкова сладък, колкото си мислите. Вместо това е много горчиво и много трудно да се яде директно. Шоколадите, които ядем, съдържат малко количество какао на прах, смесено с други съставки, т.е. мляко, захар и сметана.

Отглеждане на какаови зърна

Какаовите зърна се получават от шушулки, които растат на дърво, наречено какаово дърво. Какаовото дърво расте на горещи и влажни места, които се срещат най-вече в южната част на екватора, напр. Южна Америка.

Какаовите (или какаовите) дървета се нуждаят от влажност през цялата година за правилен растеж. Освен това те трябва да са близо до по-високи растения, за да получат сянката от тях и да избягват пряката слънчева светлина.

Какаовите дървета отнемат твърде много време, за да растат до пълната си зрялост - около 5 години. След като тези дървета достигнат пълна зрялост, те могат да произвеждат шушулки, които съдържат какаови зърна. Какаовите растения дават средно 1000 боб всяка година. Хиляда зърна са достатъчни, за да се произведат 900 грама шоколад.

Събиране на какаови зърна

Когато какаовите растения достигнат своята зрялост, те започват да дават шушулки всяка година. След като шушулките на дървото узреят, те трябва да бъдат събрани след няколко седмици. В противен случай какаовите зърна вътре в шушулките покълват и стават безполезни за образуване на прах.

Събраните шушулки съдържат какаови зърна и за получаването им шушулките се отварят. След това се събират всички семена вътре в шушулките. Тези семена са влажни, но могат да се консумират директно - само с горчив вкус. Влажните какаови зърна трябва да бъдат изпечени при висока температура, за да станат сухи за приготвяне на прах.

Разлика между какао и какао

Какао и какао са две думи, които се използват взаимозаменяемо от хората. Много хора смятат и двамата за еднакви, но не са.

Какаото и какаото се получават от едно и също дърво и едни и същи шушулки - дори те са еднакви. Но те се различават след обработката. Методът на обработка ги прави различни.

Какаовите зърна са сушени семена от шушулки, които са по-малко обработени и непечени. Но когато тези какаови зърна се пекат при по-високи температури, те се превръщат в какаови зърна.

Нагряването на обикновените какаови зърна не само променя вкуса му, но и влияе върху ползите за здравето на обикновените семена. Като цяло какаовите зърна са по-здравословни от печените какаови зърна, защото нагряването на зърната разгражда някои хранителни вещества в него.

Ползи за здравето на какаовите зърна

И така, изяли сте куп шоколадови бонбони или какаови зърна и искате да разберете предимствата му. Е, има много ползи за здравето от консумацията на какаови зърна под всякаква форма, напр. на прах.

Ето няколко ползи за здравето, които може да ви интересуват най-много:

  • Антиоксидантни ефекти: Какаовите зърна съдържат флавоноиди и фенолни фитохимикали, които са добри в защитата на телесните клетки от свободните радикали.
  • Богат на минерали: Какаовите зърна имат голямо разнообразие от минерали, които са необходими на тялото ви, за да функционират нормално. Някои от минералите с по-големи количества са калций, желязо и магнезий.
  • Добър източник на влакна: Фибрите помагат на храносмилателната ни система, намаляват запека и намаляват LDL холестерола. Фибрите също присъстват в зърната - около 5 грама във всяка унция сурови какаови зърна.
  • Подобрява настроението и когнитивните резултати: Епикатехинът е вещество в какаото, което подобрява познанието и го запазва при стареене. Това вещество също подобрява настроението на човек и регулира производството на глюкоза - помага при диабет.
  • Предпазва сърцето: Проучванията показват, че антиоксидантите, присъстващи в какаовите зърна, увеличават антиоксидантната способност в кръвта ни и намаляват реактивността на тромбоцитите, което води до здраво сърце.
  • Понижава кръвното налягане: Неотдавнашно проучване предполага, че флаванолите, присъстващи в какаовите зърна, имат способността да понижават кръвното налягане.

Как да ядем какаови зърна

Сега сте прочели ползите за здравето от какаовите зърна и искате да ги ядете. Но зърната са много горчиви за директно ядене - трудно за много хора.

Има много продукти, които се правят от какаови зърна и много от тях са вкусни.

  • Шоколад: Какаовите зърна са основната съставка на един шоколад, който му придава брилянтен вкус. Можете да ядете шоколадови бонбони, но не консумирайте твърде много. Тъй като шоколадите съдържат и захар и други вещества, които може да не са от полза, ако се консумират твърде много.
  • Какао на прах: Какаовите зърна на прах са много популярен продукт и се използват от повечето хора, които приемат какаови зърна. Много компании продават преработеното какао на прах, за да подобрят вкуса му. Можете да поръсите какаото на прах върху всяко ястие, което желаете. Също така можете да си направите топла какаова напитка, за да се засилите.
  • Какаово масло: Маслото може да бъде вкусен продукт за повечето хора по света поради вкуса си. Какаовото масло се получава от най-мазната част от какаовите зърна и се преработва допълнително на вкус като шоколад.
  • Какаови зърна: Какаовите зърна са големи за поръсване върху съдове - дълги около един инч. Така че, нарязването им на по-малки парчета ги прави подходящи. Какаовите зърна са нарязани зърна, без добавен подсладител.