партньорство

Когато казваме „бяла риба“ в рецепта или ако виждате рецепта за пикша, но не можете да я намерите в магазина за хранителни стоки, ето какво наистина имаме предвид, плюс няколко съвета за начините, по които можете да го изберете, приготвите и приготвите.

Какво е бяла риба?

Бялата риба обикновено е леко ароматизирана, често леко сладка риба, която може да бъде взаимозаменяема в рецептите. Те включват див минтак от Аляска, бас, треска, групер, пикша и камбала. Те са чудесни за пържене на тиган, изгаряне на тиган, използване в супи и супи и печене. Има и някои по-тънки филета от бяла риба, които могат да се използват в тези рецепти, но имайте предвид, че се готвят много по-бързо, включително камбала, костур, писия и подметка.

Тези видове могат да бъдат печени, пасирани, приготвени на пара, сотирани или леко пържени за риба и чипс. Те са перфектно допълнени от богат набор от сосове.

Как се приготвя бяла риба?

Бялата риба е толкова лесна за приготвяне и чудесно въведение за всеки, който яде риба за първи път! Може да е деликатен, така че го следете, докато готвите, така че да е люспест срещу кашав (и може да стане кашист за 30 секунди).

Ето някои методи за готвене, чудесни за бяла риба:

  • Можете да задушите или пържите в отворен тиган в растително масло,
  • прах от двете страни с подправено брашно и изгаряне в растително масло и малко масло (избягва изгарянето на брашното),
  • фолио за скара или фурна като този фолио пакет лимон и билки бяла риба, или
  • просто поставете капак върху него и го пригответе на пара със зеленчуци като тази ястия с бяла риба с един тиган.

Наименованието „бяла риба“ може да обърка, тъй като често се използва като общ маркетингов термин за много соленоводни видове с мек вкус, бяло месо. И на всичкото отгоре има официална „бяла риба“, която е сладководен улов, често уловен в Големите езера.

Ето няколко опции за бяла риба, за да започнете:

Аляска минтай е най-популярната американска риба, за която вероятно никога не сте чували. Известен със своята гъвкавост, „белоснежният“ минтай се лющи красиво и предлага слаба текстура и мек вкус - затова го намирате в семейните любими като Filet-O-Fish, рибни пръчици и вкусни рибни такос. Намира се през цялата година във фризерната секция на вашия хранителен магазин. Минтакът от Аляска може да се похвали с огромните 27 грама протеин само в 127 калории и въпреки че е толкова постно, съдържа повече от 500 mg незаменими омега-3 мастни киселини EPA + DHA на порция, което го прави най-висок в омега-3 за бяла риба. * Дивият минтай в Аляска също е невероятно устойчив - това е най-големият риболов в САЩ и вторият по големина риболов в света.

Треска се счита за най-лекия протеин на разположение, което означава, че съотношението протеин към калории бие други храни. Филетата са влажни и стегнати с отличителна едра люспичка и леко сладникав вкус. Отличен източник на висококачествен протеин, както и селен, калий и фосфор. Поради твърдата си текстура, тя се адаптира добре към повечето методи на готвене.

Пикша е популярен вариант за риба и чипс (просто изберете печени, за да запазите хранителните вещества!) поради лекия си, леко сладък вкус. Само на 100 калории порция, * тази постна, люспеста бяла риба е пълна с витамини от група В - B-6 и B-12, ниацин, тиамин, рибофлавин и фолиева киселина - както и повече от 50% DV на стимулиращ имунитета селен.

Камбала е известен като „пържола от морски дарове.“ Има деликатен вкус с твърда и люспеста текстура и чиста, снежнобяла плът. Той има добър източник на калий и магнезий и е естествено слаб. Поддържа формата си и е подходящ за всички видове методи на готвене, но е най-подходящ за печене или печене и е на разположение свеж през цялото лято.

Западна крайбрежна скала е може би най-пълноценният аромат на меката бяла риба и нейният вкусов профил се поддава на широка гама от трици, маринати и сосове. Тази риба има богата твърда, люспеста структура. Това е добре сотирано, печено, печено на скара или на скара, и е по-достъпно сега, когато риболовът на канарска скала е възстановен и се лови на устойчиво ниво.

* Използваме информация, базирана на 4 унции. порции варени, суха топлина - макар че общият размер на порция USDA за риба е 3 унции, а децата са 2 унции, всички препоръки, включително от USDA и FDA, са за 2-3 порции седмично или 8-12 унции.