хранене

Докато рибата е отличен източник на протеини и омега-3 мастни киселини и може да осигури многобройни ползи за здравето, някои видове риби са с високо съдържание на замърсители на околната среда и рибата не е включена във вегетарианската диета. За щастие все още можете да получавате много протеини, омега-3 мастни киселини и витамини, богати на риба от вегетариански хранителни източници.

Тъй като тофуто е богат протеин и съдържа омега-3 мастна киселина алфа-линоленова киселина (ALA), той е отличен вегетариански заместител на рибата. Докато омега-3, открити в рибите, са ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), тялото ви може да преобразува ALA в DHA и EPA, отбелязва Медицинският център на Университета в Мериленд. Намажете тофу със зехтин и го подправете с чесън на прах, лук на прах, водорасли на прах и червен пипер, преди да го приготвите, за да се подиграете с вкуса и структурата на рибата.

Филе без риба

Някои търговски богати на протеини вегетариански продукти са създадени, за да имитират вкуса на рибата. Тези продукти често съдържат вегетариански източници на протеини като пшеница или соя, а някои осигуряват веган източници на омега-3 мастни киселини, включително DHA, открити в маслото от водорасли. Пример за това са златните филета на Gardein без риба, които имитират вкуса, структурата и съдържанието на хранителни вещества в истинската риба.

Темпе

Подобно на тофу, но с по-твърда текстура, темпе е продукт, богат на протеини, направен от соя - и източник на ALA на омега-3 мастни киселини. Опитайте да покриете темпе с шафраново масло и да го подправите с чесън на прах, стара подправка от залив и люспи от водорасли, преди да го приготвите, за да наподобява вкуса на рибата.

Вегетариански бургери от орех

Докато ореховите вегетариански бургери може да нямат вкус на риба, те са отличен заместител на основните хранителни вещества като протеини и есенциални мастни киселини, открити в рибата. Подобно на соята, орехите са източник на ALA, който може да се превърне в EPA и DHA в тялото ви. Предлагат се търговски вегетариански бургери с орехи или опитайте да направите свои собствени бургери от леща, използвайки рецепта, предоставена от Whole Foods Market.